Ketchup ពីបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលខ្ញុំចូលចិត្តងាយស្រួលចំអិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាការប្រើប្រាស់ការស្រមើលស្រមៃនិងការដឹកនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអ្នកអាចសម្រេចបាននូវឧត្តមគតិសម្រាប់អ្នក ketchup ដោយផ្អែកលើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសាមញ្ញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ketchup homemade ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម។
• ទឹក (ឆ្អិនឬការបន្សុត) - 500 ក្រាម។
• គំនិត - 2 onions;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ទឹកខ្មះ 9% - 25 ក្រាម
• cloves - 2 buds;
• ម្រេចក្រហម - ½ tsp;
• ម្រេចខ្មៅ - ½ tsp;
• mustard ស្ងួត½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
• laurel - 1 សន្លឹក;
• dill ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 60 ក្រាម
• អំបិល - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ការបិទភ្ជាប់ទូទៅបំផុតលាយជាមួយទឹកដែលរសជាតិនៃ ketchup នេះក៏អាស្រ័យផងដែរដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តទឹកផឹកបន្សុតបន្ទាប់មកចាក់អំបិលនិងស្ករ។ និងដាក់ល្បាយនេះដើម្បីកំដៅ, ចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយដើម្បីជៀសវាងសូម្បីតែលទ្ធភាពនៃការដុត។ សូមកុំភ្លេចដុសខាត់ ketchup នាពេលអនាគតយ៉ាងណាក៏ដោយ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអ្នកថែមទាំងអាចប្រើក្រារ។ ហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់វាទៅល្បាយនៅក្នុង saucepan មួយនិង stirring រហូតដល់វារំពុះ, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពទៅអប្បរមាមួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមម្ទេស dill, cloves buds និង 1 ស្លាបព្រានៃ vinegar បន្ទាប់ពីការដែលវាគួររំពុះប្រហែល 40 នាទីជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតទៀងទាត់។ ទឹកក្រឡុកនៅក្នុង ketchup ត្រូវបានត្រូវការនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងស្ករវាគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងពីរផ្អែមនិងជូរដែលបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញរសជាតិណាស់នៃប៉េងប៉ោះ។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះដែលគ្រប់គ្រងរសជាតិនៃ ketchup ជាក់លាក់មួយហើយគ្រឿងទេសដទៃទៀតទាំងអស់រួមទាំងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវសំអាតខ្ទឹមសនិងល្អជាងមុនពីសំបកកំប៉ុងនិងខ្សែភាពយន្តបន្ទាប់មកបាច់ដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកមួយកូរហើយបន្ទាប់ពីបីនាទីបិទភ្លើង។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីចាក់គុយម៉ាតលាយនិងដាក់ឡរ៉លក្រោយពីបិទគំរបហើយទុកទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់និងត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃ ketchup ពីបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 150 មីលីលីត្រ។
• ទឹក (បន្សុទ្ធ, ក្តៅ) - 200 ក្រាម។
• គំនិត - 1 គំនិត;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 20 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម
• ម្រេច cayenne - ¼ tsp;
• ម្រេចខ្មៅ - ½ tsp;
• coriander - ½ tsp;
• កំប៉ុង - ¼ tsp;
• mustard រុស្ស៊ី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមកំហុកចេញពីអង្កាមនិងខ្សែភាពយន្តធ្វើដូចគ្នានឹងខ្ទឹមបារាំងដែរហើយវាមិនសំខាន់ទេថាតើត្រូវកិនវាដោយរបៀបណា។ នៅក្នុងពែងនេះ លាយ, ចាក់ស្ករនិងចាក់ទឹកក្តៅ, បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង onions និងខ្ទឹម, ការរំខានទាំងអស់នេះនៅក្នុងល្បាយ homogeneous ដោយមានជំនួយពីបច្ចេកវិទ្យាមួយ។ នៅក្នុង saucepan ក្រាស់បាតមួយចាក់នៅក្នុងប្រេងហើយបន្ទាប់មក fry ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់នៅលើវាសម្រាប់តែអំពីបីនាទី។ ការចម្អិនប៉េងប៉ោះត្រូវបានចៀនឬឆ្អិនល្អបំផុតដោយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការក្រហាយទ្រូងពីក្រេតស៊ូ។ បន្ទាប់ពីចាក់ល្បាយ, បានរៀបចំនៅក្នុង blender, ស្ថិរភាពត្រូវបានកំណត់ដោយការហួតឬបន្ថែមទឹករំពុះ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម mustard, វាធ្វើឱ្យរសជាតិនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរសជាតិ, ឥឡូវនេះ sprinkle គ្រឿងទេសទាំងអស់និងលាយផងដែរ។ វានៅសល់ដើម្បីចាក់ទឹកខ្មេះបន្ថែមអំបិលហើយអ្នកអាចបិទវាបាន។