ប្រសិនបើវាចំអិនម្ហូបអាហារដែលមានតំលៃថោកនិងមិនថ្លៃ - មិនមានជម្រើសអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងប្រភេទមួយនៃប្រភេទនំបុ័ងដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតគឺ - ចំណិតជាមួយសាច់មាន់។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ
- សាច់ជ្រូក minced - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- onions - 2 PCs ។
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- sage - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- crumb នំបុ័ងស្រស់ - 120 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- Butter - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ម្សៅអំបិលចូរកិនម្សៅទៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរត្រជាក់ទឹកកក 150 មីលីលីត្រនិងកំប៉ុងអំបិល។ ប្រមូលកំទេចកំប៉ុងនៅកំប៉ុងមួយរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យសំរាកនៅក្នុងទូទឹកកក។
លាយអំបិលនំប៉័ងជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយបូកបញ្ចូលល្បាយស៊ុតប្រេងបន្លែអំបិលនិងម្រេច។ ទុកល្បាយមួយរយៈ។
រដូវ កូនមាន់ ជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មក fry នៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
នៅសល់នៃ dough ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក: ធំ - សម្រាប់មូលដ្ឋាននៃនំនិងតូចជាង - សម្រាប់ "គំរប" ។ មូលដ្ឋានដ៏ធំមួយត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំជ្រៅគ្របដណ្តប់បាតនិងជញ្ជាំងរបស់វា។ យើងបានរីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃនំបុ័ងដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់គោចែកចាយបំណែកសាច់មាន់ពីខាងលើដាក់សាច់ជ្រូកអាំងសាច់តូចៗនិងពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញនំប៉័ង។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយ "គំរប" និងខ្ទាស់គែម។ លាងសមាតម្ហូបជាមួយប៊ឺឬស៊ុតវាយដំបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅក្នុងឡចំហាយកំដៅដល់ 200 អង្សាសម្រាប់ 30 នាទី។
នំប៉ាវជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- butter -2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 300 មីលីលីត្រ។
- Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
- mustard - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សាច់មាន់ - 2 បំណែក;
- នំផ្អែម - 1 កញ្ចប់។
ការរៀបចំ
ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់និង fry យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង Pan រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងនៅលើប៊ឺរហូតដល់ទន់។ សាច់មាន់យើងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិល។ យើងត្រជាក់និងញែកសរសៃ។
នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួត fry ម្សៅនិងញ៉ាំវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមក្រែម sour និង mustard ទៅវា។
សំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំប្រេងនិងរីករាលដាលនៅលើពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងក្រោមនៃដំឡូងរបស់ខ្លួន។ Lubricate ស្រទាប់ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ដាក់ចេញសាច់មាន់បន្ទាប់មកជាស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់មួយ onions និងដំឡូងទឹកជ្រលក់និងសាច់មាន់ដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់នំ ជាមួយ dough ស្រទាប់និងកំណត់វាទៅដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ចំណីសត្វជាមួយសាច់មាន់និងស្លាបព្រាហ្វឹកហាត់បំរើក្តៅ។
នំ Puff ជាមួយសាច់មាន់ផ្សិតនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- yeast - 2 tsp ។
- ទឹក 100 មីលីលីត្រ + 175 ម។ ល។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 125 ម។ ល;
- Cream - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ dough ក្នុង 100 មីលីលីត្រទឹកក្តៅរំលាយ yeast ជាមួយស្ករនិងអំបិលទុកឱ្យពួកវាដើម្បីធ្វើឱ្យសកម្មសម្រាប់ 10 នាទី។ Pour ដំណោះស្រាយបានបញ្ចប់ទៅម្សៅ sifted បន្ថែមប្រេង 175 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង knead dough រលូន។ យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តឱ្យទៅមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាជា 3 ផ្នែកហើយទុកឱ្យច្រើន
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងក្ដៅឡើងប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ថ្លា។ បន្ថែមបំណែកនៃសាច់មាន់ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់នាងចាប់យក។ បំពេញ kuru ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែម Cream និង stew សម្រាប់ប្រហែល 5-7 នាទី។ Fry fries រហូតដល់សំណើមលើសហួត។
សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំនេះត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងហើយយើងបានរីករាលដាលនៅលើវាមួយនៃបំណែកនៃ dough ដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតនិងជញ្ជាំងនៃផ្សិតនេះ។ Lubricate dough ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា, sprinkle ជាមួយខ្ទឹមសនិងដាក់ស្រទាប់នៃផ្សិតចៀននិងឈីសដឹងគុណ។ យើងបានរាលដាលស្រទាប់បន្ទាប់នៃ dough, ក៏លាបវាជាមួយប្រេងនិងដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ dough និងខាញ់ជាមួយស៊ុត។ ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។