គ្រឿងផ្សំនៃស៊ុតមាន់

ស៊ុតមាន់គឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុតសម្រាប់មនុស្ស។ សមាសភាពនៃស៊ុតមាន់រួមបញ្ចូលទាំងការចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃប្រូតេអ៊ីនរាងកាយនិងខ្លាញ់ក៏ដូចជាសមាសធាតុជីវសាស្រ្តសកម្មជាច្រើន - វីតាមីន មីក្រូ - និងធាតុម៉ាក្រូ។

សមាសធាតុគីមីនៃស៊ុតមាន់

សមាសភាពគីមីនៃស៊ុតមាន់មាន:

• ទឹក 74%;
• ប្រូតេអ៊ីន - 12,5%;
• ខ្លាញ់ - 12%
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,5%;
• ធាតុរ៉ែនិងវីតាមីន - 1% ។

សមាសធាតុនៃប្រូតេអ៊ីនរបស់ស៊ុតមាន់មានភាពខុសគ្នាពីសមាសធាតុនៃស៊ុតដែលវាខ្វះជាតិខ្លាញ់និងមានបរិមាណទឹកខ្ពស់។ ហើយ yolk ផ្ទុយទៅវិញប្រូតេអ៊ីនមានអាមីណូតិចតួចណាស់។ តម្លៃថាមពលនៃស៊ុតមាន់គឺ 47 គីឡូក្រាម (157 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ។ មួយផ្នែកធំនៃមាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុត (75%) ជារបស់ yolk ។

ប្រូតេអ៊ីនផ្តល់នូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់សម្រាប់ស៊ុតរបស់មេមាន់មួយ។ អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងស៊ុតមាន់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរដូច្នេះពួកគេត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយស្ទើរតែ 100% ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកដែលមានរាងស្លីមនិងអ្នកហាត់ប្រាណសាច់ដុំតែងតែប្រើតែពងមាន់។

ស៊ុតរបស់សាច់មាន់មួយភាគបីនៃខ្លាញ់ដែលជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនសំខាន់បំផុត។ ការខ្វែងគំនិតអំពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុត yolk ក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានជីវជាតិបណ្តាលមកពីកូឡេស្តេរ៉ុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងពងមួយវាមិនមានច្រើនទេ - តិចជាងអត្រាប្រចាំថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៅទៀត - កូលេស្តេរ៉ូលរបស់ yolk ត្រូវបាន "អព្យាក្រឹត" ដោយធាតុផ្សេងទៀតនៃស៊ុត - លេកស៊ីន។

ការប្រើពងបង្កើនវិសាលគមវីតាមីនល្អបំផុត (A, E, PP, D, H, K និងក្រុម B) ក៏ដូចជាសមាសធាតុរ៉ែដែលរួមមានជាតិកាល់ស្យូមផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមស្ពាន់ធ័រ ដែក និងវត្ថុផ្សេងទៀតដែលត្រូវការសម្រាប់សុខភាព។ ធាតុ។

និយាយអំពីសមាសភាពនៃស៊ុតមាន់អ្នកមិនអាចបំភ្លេចសែលបានទេ។ សមាសធាតុចម្បងនៃសែល - ជាតិកាល់ស្យូមប៉ុន្តែវាមានធាតុរ៉ែប្រហែល 30 ផ្សេងទៀត។ វេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ក្នុងការដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារដែលលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាដែលមានសំបកស៊ុតឆ្អិនដើម្បីបំពេញកង្វះជាតិកាល់ស្យូម។

គ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុតមាន់

ដោយសារតែមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីន ovomucoid នៅក្នុងស៊ុតនេះផលិតផលនេះគឺមានអាឡែស៊ីយ៉ាងខ្ពស់។ ថ្នាំ Ovomukoid បង្កឱ្យមានការបរាជ័យនៃការផលិតអង់ស៊ីមដោយលំពែងដែលនាំអោយមានការរំលាយអាហារមិនពេញលេញនិងធ្វើអោយមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី។ កំណត់មាតិកានៅក្នុងរបបអាហារនៃស៊ុតគួរតែមានជាមួយជំងឺលើសឈាម, ជំងឺថ្លើម, តំរងនោមនិងថង់ទឹកមាត់, ជំងឺស្បែក។ លើសពីនេះទៅទៀតពងអាចក្លាយជាប្រភពនៃបាក់តេរីបង្ករោគផងដែរ។ មួយក្នុងចំនោមធាតុបង្កជំងឺភាគច្រើនគឺ salmonella ។ ដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណនេះវេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍អោយញ៉ាំស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់ 8 នាទីក្រោយពេលដែលឆ្អិន។