ចានដែលមិនមែនជាស្តង់ដារដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាក្នុងអត្ថបទនេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈចំនួនដើមបំផុតបើទោះបីជាភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារនិងសមាសធាតុសាមញ្ញនៃសមាសធាតុដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាក៏ដោយ។
ដំឡូងបារាំងនៃសុទ្ធគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតាក៏ដូចជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយនំបុ័ង។ ពីរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងត្រូវបានសរសើរដូចគ្នាទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ដូច្នេះយើងនឹងមិនស្ទាក់ស្ទើរហើយនឹងចាប់ផ្តើមរៀបចំវា។
លាយគ្រាប់បាល់ដំឡូងជាមួយឈីសចៀនក្នុងចៀនជ្រៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- មើមដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
- ឈីសរឹង - 320 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងនឹងរៀបចំមូលដ្ឋានដំឡូងមួយសម្រាប់បាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងសម្អតមើមដំឡូងលាងមុន, ចាក់ទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained, យើង knead មើមជាមួយ crust សម្រាប់ mashing, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពស្រអាប់និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាគំរូហើយកាត់ឈីសរឹងទៅក្នុងគូបតូចៗ។
យើងដាក់ដំឡូងបារាំងពេញមួយស្លាបព្រានៃដៃយើងបង្កើតនំមួយដាក់វាដាក់ឈីសនៅកណ្តាលហើយបិទគែមបង្កើតបាល់។ ឈីសគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយល្បាយដំឡូងមួយបើមិនដូច្នេះទេវានឹងហូរចេញនៅពេលដែលគ្រាប់បាល់ frying ។
ឥឡូវនេះយើងចាក់នៅក្នុងចានឆាំងមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃបន្លែចម្រាញ់ប្រេងវាឡើងហើយដាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃ billet នៃគ្រាប់បាល់ដំឡូងជាមួយឈីស។ បន្ទាប់ពីទទួលបានការលាបពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាតយើងយកវាចេញនៅលើកន្សែងឬកន្សែងក្រដាសមួយអនុញ្ញាតឱ្យជាតិខ្លាញ់ត្រាំហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីធាតុទៅម្ហូបមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនគ្រាប់បាល់ដំឡូងដែលមានជាតិផ្សិតបំពេញផ្សិត?
គ្រឿងផ្សំ:
- មើមដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 75 ក្រាម
- carrots - 75 ក្រាម
- ផ្សិត - 450 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ
- crumbs នំបុ័ង;
- គ្រាប់ល្ង។
ការរៀបចំ
ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនចំអិនដំឡូងមុនលាងនិង peeled រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ទាប់មក knead វារហូតដល់ការលុបបំបាត់ពេញលេញនៃដុំនិងទទួលបានដំឡូង mashed ស្រដៀងគ្នាមួយរដូវវាជាមួយប្រេង creamy និងទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានជម្រះនិងសាឡាត់ chopped melenko នៅក្នុង Pan ក្តៅជាមួយប្រេងអូលីវនិង fry សម្រាប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែម carrots ដឹងគុណ, peeled និងខ្ទឹម c hopped, យើងហុចបន្លែសម្រាប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀតនិងបន្ថែមផ្សិតមុនលាង shredded នេះ។ យើងម៉ាស់ដ៏ធំមួយជាមួយអំបិលនិងដីម្រេចគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបនិងការចំអិនវានៅលើកំដៅល្មមរហូតដល់បន្លែនិងផ្សិតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងទន់។
នៅក្នុងម៉ាសដំឡូងត្រជាក់បន្ថែមស៊ុតអំបិលបន្តិចនិងម្រេចខ្មៅដីហើយលាបវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ម្សៅតិចតួចនិងលាយម្តងទៀត។ ដោយដៃមានសំណើមយើងបង្កើតជានំដំឡូងមួយកណ្តាលមួយចំនួននៅលើវានិងបិទគែមដំឡូង, លាក់លាក់ផ្សិតនៅខាងក្នុង។
ល្បាយ នំបុ័ង
យើងបានរៀបចំនំបុ័ងដុតនំជាមួយប្រព័ន្ឋប្រូតេអ៊ីនដែលមានកម្រិតមធ្យមរហូតដល់កំដៅ 185 អង្សារនិងសង្កត់ពីម្ភៃប្រាំទៅសាមសិបនាទីដោយងាកម្តងម្កាល។
ដើម្បីរៀបចំគ្រាប់បាល់ដំឡូងបែបនេះអ្នកអាចប្រើវត្ថុផ្សេងៗទៀតពីបំណែកនៃអំបិលនិងផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀតដើម្បីចំណិតនៃបន្លែស្រស់ឬពាក់កណ្តាលដែលបានរៀបចំឬអាហារសមុទ្រ។