នំបុ័ងល្ពៅធ្វើការហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនិង, ដោយគ្មានការ, មានប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិននំបុ័ងដូចជាល្ពៅខ្មៅពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺពណ៌ទឹកក្រូចបន្ទាប់មករូបរាងនៃផលិតផលនឹងប្រែទៅជាភ្លឺនិងពន្លឺថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំបុ័ងនំបុ័ងល្ពៅ - រូបមន្តនៅក្នុង oven មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- Muscat ល្ពៅផ្អែម - 680 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់ - 610 ក្រាម។
- ទឹកត្រង - 70 ម។ ល។
- ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 25 ម។ ល។
- អំបិលសមុទ្រ - 10 ក្រាម;
- yeast ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដំបូងយើងនឹងរៀបចំល្ពៅសម្រាប់ធ្វើនំបុ័ង។ យើងសម្អាតបន្លែមុនពេលលាងសម្អាតពីកោសិកានិងគ្រាប់ដែលមានសរសៃកោណខាងក្នុងនិងកាប់សាច់ក្រណាត់ចូលទៅក្នុងស្រោមប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងដាក់វានៅលើធុងដុត។
- បាញ់លលាដ៍ល្ពៅជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្របដណ្តប់ជាមួយបំណែកនៃស្លឹកនិងផ្ញើសម្រាប់ការដុតសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃប្រាំនាទីក្នុងកំដៅទៅកំដៅ 185 ដឺក្រេ។
- នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងយកល្ពៅបន្តិចទៅត្រជាក់ហើយវាយវាទៅក្នុងស្ថានភាពដំឡូងដែលមានជាតិម៉ាញ៉េនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ថែមទឹកក្នុងពេលតែមួយ។
- លាងចូលទៅក្នុងចានម្សៅមួយលាយវាជាមួយនឹងលាយផ្សិតដែលមានល្បឿនលឿននិងអំបិលសមុទ្របន្ទាប់មកដាក់ល្ពៅកក់ក្តៅនៅក្នុងចានមួយហើយធ្វើឱ្យលាបបន្តិចបន្តួចនៃម្សៅទន់និងមិនស្អិត។
- យើងតុបតែងនំប៉័ងជាមួយម្សៅដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់វិធីសាស្រ្ត។
- ការបង្កើនបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងឌុយ knead យើងបានធ្វើឱ្យវាចេញនំបុ័ងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំប៉័ងមួយឬនំជុំនិងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment មួយ។
- ប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទីក្រោយមកនៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានគេទុកឱ្យឈរយើងធ្វើឱ្យមានស្នាមអន្ទាក់នៅលើផ្ទៃលើជម្រៅកន្លះមិល្លីម៉ែត្រហើយផ្ញើស្នាដៃទៅចង្ក្រានដែលមានកម្តៅរហូតដល់ 220 អង្សាសម្រាប់សាមសិបនាទី។
ជាពិសេសល្អគឺនំបុ័ងល្ពៅនេះជាមួយទឹកឃ្មុំ - វាជាការរីករាយក្នុងការបរិភោគវា!
នំបុ័ងល្ពៅនៅលើចាប់ផ្តើម rye ដោយគ្មានមេដោះ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:
- rye fermented - 30 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីមួយឬទីពីរ - 210 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 125 មីលីលីត្រ;
សំរាប់តេស្ត:
- Muscat ល្ពៅផ្អែម - 680 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទី 1 ឬទី 2 - 255 ក្រាម។
- ម្សៅ rye - 255 ក្រាម
- ទឹកត្រង - 70 ម។ ល។
- ប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 55 មីលីលីត្រ;
- អំបិលសមុទ្រ - 15 ក្រាម;
- ស្ករអំពៅ - 25 ក្រាម។
- Walnut - តិចតួច
- គ្រាប់ល្ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដី cumin - 3 pinches ។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីរៀបចំស្លាបព្រាដែលលាយជាមួយនឹងម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹកសុទ្ធដែលបន្សុទ្ធនិងទុកនៅក្នុងចានសម្រាប់យប់។
- Pumpkin puree ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលព្រឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាច, ដូចនៅក្នុងករណីមុន, ដុតនំរឹមនៅក្នុង oven នេះ, ហើយបន្ទាប់មកកិនពួកគេជាមួយនឹងទឹកនៅក្នុង blender មួយ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បើកឡនៅម្តងទៀតទេអ្នកគ្រាន់តែល្ពៅលាយជាមួយលាយទឹកបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះរហូតទាល់តែទន់ហើយបន្ទាប់មកលាងជ័រឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅនៅក្នុង 500 ក្រាមនៃ Pure ល្ពៅឆ្អិនរំលាយអំបិលនិងស្ករអំពៅ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងចាក់ cumin, ល្ង, គ្រាប់និងលាយ។
- យើងបានតភ្ជាប់គ្នានៅចានទឹកមាត់ក្រឡុកស្រូវសាលីនិងម្សៅស្រូវសាលីនិងម៉ាសល្ពៅហើយយើងធ្វើនំម្សៅ។ វាគួរតែក្លាយជាទន់និងយឺតនៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃចាននិងដៃ។
- ទុកម្សៅក្នុងកំដៅយ៉ាងតិចពីរម៉ោងម្តងបន្តិច។
- ឥឡូវនេះយើងតុបតែងនំប៉័ងដាក់វានៅលើស្លឹកឈើផាកមួយគ្របវាជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាដុះជាពីរកម្រិតសំឡេងកំដៅ។
- យើងធ្វើឱ្យមានការកាត់ជាច្រើនជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចពីខាងលើហើយផ្លាស់ប្តូរនំបុ័ងវិលជាមួយក្រដាសទៅក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 250 ដឺក្រេនិងមានសំណើម។
- ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 200 ដឺក្រេហើយយើងដុតនំបុ័ងរយៈពេល 45 នាទីបន្ថែមទៀតដែលគ្របដណ្ដប់ដប់ប្រាំនាទីដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការជាមួយនឹងសន្លឹកក្រដាស។