ក្រែម Lemon - នេះគឺជារសជាតិអាឡឺម៉ង់ដ៏ពិតប្រាកដមួយដែលសំអាងលើស្ថេរភាពនៃការកកស្ទះឬក្រូចឆ្មារ។ វាមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនិងពណ៌ទន់ឆ្ងាញ់។ បង្អែមនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់នំប៉័ងនំបុ័ងអាំងឬគ្រាន់តែជាការបំពេញនំនំប៊ីសស្ទីន។ ការរៀបចំក្រេមអំបិលខ្មែរយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆាប់រហ័សសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរបង្កើនអារម្មណ៍ជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺនិងក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់របស់វា។ ចូរស្វែងយល់ពីវិធីចម្អិនស្រាបង្អែមមានពន្លឺថ្ងៃនិងឆ្ងាញ់។
រូបមន្តសម្រាប់ក្រែម lemon បុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- lemon - 5 PCs ។
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែម lemon? យើងទទួលទានផ្លែឈើក្រូចឆ្មារស្រស់ពីបំណែកពីរយ៉ាងត្រឹមត្រូវដែលយើងយកចេញកំប៉េះហើយពីអ្នកដទៃយើងច្របាច់ទឹកចេញ។ នៅក្នុងស្ករចាក់ស្ករមួយបន្ថែមការដឹងគុណនៅលើ zest lemon ពិន័យដ៏ល្អនិងលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដែលច្របាច់ស្រស់និងវាយដំមុន។ ផ្តល់នូវម៉ាស់ 30 នាទីដើម្បីបញ្ចូលហើយបន្ទាប់មកស្រង់ទឹកកកតាមរយៈទឹកភ្នែក។ បន្ថែមប៊ឺតតូចនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបជានិច្ច stirring រហូតដល់ក្រាស់ - ប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ custard lemon នៅលើពាងកញ្ចក់, ត្រជាក់និងហាងនៅក្នុងទូទឹកកក។
ក្រូចឆ្មាជាមួយតុក្កតា
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- semolina - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- lemon - 1 pc ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែម lemon? ទឹកដោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយដែលបានកំណត់នៅលើភ្លើងយឺតនិងកក់ក្តៅទៅ 80 អង្សារ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅលើស្វាយនិងចំអិន 3 នាទីមុនពេល thickening, stirring ។ បន្ទាប់យកខ្ទះពីភ្លើងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែល manke ក្លាយទៅជាត្រជាក់ត្រូវលាបវាឱ្យល្អជាមួយស៊ុតស្ករនិងប៊ឺទន់។ ចំណាប់អារម្មណ៍របស់ Lemon ត្រូវបានគេជូតលើក្រឡតែតូចមួយហើយក្រូចឆ្មារខ្លួនឯងត្រូវបានរមួលតាមរយៈសាច់អាំងសាច់និងបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្រែម។ យើងលាយវាឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយនិងចាក់វាចូលក្នុងពាង។ បង្អែមនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងនំជាច្រើន, រមៀលនិងនំផ្សេងៗទៀត។
Cream Sour និងក្រូចឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- lemon - 2 បំណែក;
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 5 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ ចំណាប់អារម្មណ៍ lemon ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater ពិន័យ, ការរឹតបន្តឹងទឹកទាំងអស់ចេញពីវា។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយបន្ថែមស្លឹក Bay, ចំណីអាហារ lemon ដាក់នៅលើភ្លើងយឺតនិងកំដៅឡើងប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ នៅស៊ុតរបស់មេមាន់មួយយើងបំបែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីពងស្វាស។ ស៊ុតដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្ករសហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែបរិមាណ LUSH ត្រូវបានទទួល។ ចាក់នៅក្នុងទឹក lemon និងវាយវាបន្តិចបន្ថែមទៀត។ តាមរយៈការ Sieve បានចាក់នៅក្នុង Cream sour ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដាក់ដ៏ធំមួយនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់វានៅក្នុង Pan ជ្រៅពាក់កណ្តាលដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងផ្ញើវាទៅលាងសម្រាប់ 45 នាទី។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងស្លឹកឡាយឡែនដែលនៅសល់។
Cream ក្រូចឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ:
- lemon - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 0,5 ធាតុ;
- ក្រែម 30% - 500 ម។ ល។
- រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ឡឹមត្រឹមត្រូវខ្ញុំដាក់ក្នុងរន្ធទឹកជាមួយទឹកនិងចំអិន (ប្រហែល 25 នាទី) កំដៅទាប។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់, កាត់វានៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង squeeze វាចូលទៅក្នុងចានលាយ។ យើងដាក់ស្បែកស៊ុតនិងរមៀតបន្តិចដើម្បីឱ្យក្រែមរបស់យើងមានពណ៌ភ្លឺ។ ទាំងអស់វាយបានល្អចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នាបញ្ចូលស្ករនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះ។ យើងបានដាក់ភ្លើងជាមធ្យមហើយនាំវាទៅជាក្រាស់ដែលរំខានជានិច្ច។
ក្រែមរួចរាល់ហើយត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងលាយជាមួយនឹងការលាបស្បែកមុន។ នោះហើយជាទាំងអស់ក្រែម lemon creamy ហ៊ានណាស់គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់!