នំពណ៌ទឹកក្រូច

យើងនាំអ្នកយកចិត្តទុកដាក់នូវរូបមន្តស្រស់ស្អាតនៃនំពណ៌ទឹកក្រូចដែលប្រែទៅជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិដើម។ អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ!

រូបមន្តនំសូកូឡា - ទឹកក្រឡុក

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ក្រែម:

• ពណ៌ទឹកក្រូច - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ចំពោះនំខេក:

• កាកាវ - 35 ក្រាម
• ប៊ឺ - 335 ក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ម្សៅដុត - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ស្ករ - 335 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំនំសូកូឡាពណ៌ទឹកក្រូចពងដើម្បីកិនជាមួយជាតិស្ករដាក់ប្រេងនិងលោតទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នានៅល្បឿនទាបបំផុត។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងម្សៅបោះកាកាវនិងម្សៅដុតនំ។ មួយភាគបីនៃម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ នៅក្នុងវិធីនេះយើងរៀបចំនំសូកូឡា 3 ហើយសម្រាប់ពេលនេះយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំក្រែម។ ផ្លែក្រូចពណ៌ទឹកក្រឡុកកាត់ចង្ក្រាននិងច្របាច់ទឹកដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។ យើងបានដាក់វានៅលើទឹកងូតទឹកចាក់ស្ករសហើយទុកឱ្យវារំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់ប៊ឺហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ ទីបំផុតវាយពងដោយឡែកពីគ្នាហើយចាក់វាទៅក្នុងល្បាយពណ៌ទឹកក្រូច។ កូរ, រៀបចំក្រែមទៅក្នុងស្ថានភាពក្រាស់។ ឥឡូវនេះយើងធ្វើឱ្យនំក្រអូបត្រជាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាពីលើយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រែមដែលត្រជាក់ត្រជាក់និងធ្វើម្ដងទៀតដោយនំទាំងអស់។ យើងញញឹម នំសូកូឡា ទាំងមូលជាមួយក្រែមពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើជ្រុង ៗ , លាងកាកាវនៅលើកំពូលហើយតុបតែងជាមួយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច។

នំស្រួយពណ៌ទឹកក្រូចដោយគ្មាននំដុត

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូគីស្ងួត - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម
• gelatin - 15 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីស mascarpone - 250 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
• វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
• យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច - រសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបំបុកខូឃីទៅនឹងកំទេចកំទី។ butter Cream រលាយទៅរដ្ឋរាវមួយហើយចាក់វាទៅ crumb បាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រានិងដាក់ម៉ាសនៅលើបាតផ្សិត។ ឥឡូវចូរយើងបង្កើតក្រែម: ក្នុងទឹកដោះគោដែលយើងធ្វើឱ្យ gelatin ហើយឱ្យវាឈររយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកកំដៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនវានៅលើភ្លើងដែលឆេះអស់រយៈពេល 5 នាទី។ ពេលនេះនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំឈីក្រុម Fulham ជាមួយឈីស mascarpone, បោះស្ករ vanilla និងធម្មតា។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកលាយ gelatin ហើយបន្ថែមក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច។ ចម្អិនពាងសាឡាត់ដែលដាក់នៅលើនំនិងដាក់លើផ្ទៃជាមួយស្លាបព្រា។ កាត់សាច់សត្វក្រូចចូលជាបំណែកធំ ៗ ហើយរាលដាលវានៅលើចុងចំណិត។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយស្រទាប់ក្រវ៉ាត់ក្រូចឆ្មារស្តើងហើយផ្ញើនំក្រូចល្ហុងទៅទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។

នំ "Orange Paradise"

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ភី។

សម្រាប់ក្រែម:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 125 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺដ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ពណ៌ទឹកក្រូចរបស់ខ្ញុំល្អដាក់វានៅកំប៉ុងមួយដាក់វាជាមួយទឹកត្រជាក់បញ្ជូនវាទៅក្នុងភ្លើងហើយយកវាទៅរំពុះ។ ចម្អិនផ្លែឈើប្រហែល 5 នាទីរួចយកវាចេញពីទឹករំពុះហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងបំពង់ប្រហែល 10 ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រជាក់យកថ្មចេញហើយកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ស៊ុតលាយឧបករណ៍លាយឡាស៊ែរទៅម៉ាស្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះចាក់កញ្ចក់នៃជាតិស្ករនិងឆ្អឹងម្តងទៀត។ យើងញ៉ាំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងចានបន្ថែមទឹកសុទ្ធពណ៌ទឹកក្រូចរាលដាលពងមាន់និងលាយ។ យើងបានរីករាលដាល dough ទៅក្នុងសំណុំបែបបទក្រដាសគ្របដណ្តប់មួយនិងដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រាន preheated មួយ។ ដុតនំទឹកក្រូចសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ត្រជាក់ទាំងស្រុងវានិងកាត់នំជា 3 នំ។ សម្រាប់ក្រែមវាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងម្សៅបង្ហូរទឹកដោះគោនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រាននិងចំអិន, stirring រហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ទាំងស្រុងល្បាយបន្ថែម butter និង whisk រហូតដល់ក្រែមក្រាស់មួយ។ ឥឡូវយើងសាំងនំពួកគេជាមួយនំដុតនំនិងដាក់វានៅលើគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងតុបតែងនំជាមួយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។