ការរៀបចំខ្យងសមុទ្រត្រូវការពេលវេលាតិចតួចនិងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចជាងម្ចាស់ផ្ទះភាគច្រើន។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនប្រាណមានជាតិអ៊ីយ៉ូតប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរូបរាងរបស់គាត់ឬដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ និងដើម្បីរៀបចំចានពី scallop, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម, គឺជាសេចក្តីរីករាយមួយ។
Scallop - រូបមន្តសម្រាប់ 20 នាទី
គ្រឿងផ្សំ:
- scallops - 250 ក្រាម
- celery chopped - ½ជាន់។
- peas ពណ៌បៃតង - ½នៃសតវត្សទី;
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 1 មុខ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- paprika ស្ងួត - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់ scallops ទៅជាពីរផ្នែកស្មើគ្នានិងគំនិតទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនចៀនឆាជាមួយប៊ឺនិងរង់ចាំរហូតទាល់តែក្តៅហើយបន្ទាប់មកផ្ញើខ្យាលខ្ទឹមបារាំងស្វាយចៀសនិងចៀនគ្រឿងផ្សំដែលមានកំដៅខ្ពស់ក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទី។
បន្ទាប់ពីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅ, ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវប៉ូត, ទំពាំងបាយជូរគ្រឿងទេស, លាយម្ហូបយ៉ាងហ្មត់ចត់និងគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយ។ នៅក្រោមគំរបបិទជិតម្ហូបគួរត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលលាយជាមួយទឹករួចហើយចំអិនល្បាយរហូតដល់ក្រាស់ (5-6 នាទី) ។
បំរើចំបើងលាយជាមួយមីឬអង្ករឆ្អិន។
ចំបើងចៀន - រូបមន្តជាមួយ dough
គ្រឿងផ្សំ:
- scallops - 500 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - ½ st;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- parsley - 20 ក្រាម
- ម្រេច, paprika, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសាច់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ការនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតហួតហែង, កាត់ទៅជាបំណែកធំនិងដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅជាមួយប្រេងទឹក lemon, parsley chopped និងគ្រឿងទេស។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់ scallops 20 នាទីដើម្បីត្រាំ, យកពួកវាសម្រាប់ពេលនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។
ខណៈពេលដែល scallops marinate អ្នកអាចធ្វើ dough ចម្អិនសម្រាប់ការ frying សម្រាប់ការនៅក្នុងចាននោះអ្នកគួរតែចាក់ទឹកដោះគោបន្ថែមទៅម្សៅស៊ុតស៊ុត pinch អំបិលនិងរាវរាវសម្រាប់ dough មានស្ថេរភាព។
សាច់ឆ្មាដែលត្រូវបានញុំាគួរតែត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុង dough បន្ទាប់មកផ្ញើទៅប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះ frying ឬ fryer ។ Fry scallops គួរតែត្រូវបាន 5-7 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅលើកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរប្រេងលើស។
fillet ចំបក់ - រូបមន្តនៅក្នុងប្រទេសចិន
សាឡាត់សមុទ្រនិងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេជារឿយៗមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងសំណុំគ្រឿងផ្សំ។ ខាងក្រោមនេះយើងបានផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់ scallops ដែលត្រូវបានខ្ចីពីមេចុងភៅចិន។ រសជាតិមិនធម្មតានៃម្ហូបនេះនឹងជួយភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអ្នកដែលស្រលាញ់ផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចចកសមុទ្រ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ខ្ញីស្រស់ - 30 ក្រាម។
- vinegar បាឡាំ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សាឡាត់ roccola - 1 bunch;
- coriander - 1 bunch;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
បើទោះបីជាដើមកំណើតចិនរបស់វាម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយមិនប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវនោះទេប៉ុន្តែកន្លែងរបស់វាត្រូវបានយកដោយជោគជ័យដោយទឹកខ្មះ balsamic ។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែនិងគ្រឿងទេសដូចជា - ខ្ទេចសាច់ខ្ទឹមច្រៀងកាត់ខ្ញីនិងខាលីត្រូនិងក្ដៅប្រេងក្នុងចានឆាំង។ ខ្ទឹមសខ្ញនិងខ្ញីល្អ ៗ ត្រូវតែចៀនក្នុងប្រេងសម្រាប់មួយនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមចង្កៀងលាងសម្អាត។
ចំបើងគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងរយៈពេល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មះនិងក្លិនស្អុយហើយញ៉ាំម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 1-2 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់គោចាប់ផ្តើមទទួលបានម្លប់ caramel ។
បំរើចំបើងដែលបានផលិតរួចជាមុនជាមួយសារ៉ាហ្គូឡាឬសាឡាត់ដទៃទៀត។
ចំបើងធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងខ្ទះ ក្តៅ ឬ ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើម្ហូប។