Salo នៅក្នុង brine គឺជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត

រឿងដ៏ល្បីនៃការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់គឺឫសគល់នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណរួចហើយវាត្រូវបានគេប្រៃហើយត្រូវបានប្រើជាអាហារ។ ហើយនៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីប្រពៃណីនិងវប្បធម៌នៃការរៀបចំជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបម្រុងទុក។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងចំណោមពួកយើងគឺពួកស្លាវ។ សម្រាប់យើង bacon គឺជាផលិតផលអាហារប្រពៃណីនិងមានតម្លៃ។ គាត់ត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ, ចៀន, ឆ្អិន អ័ព្ទ , អំបិល។ យើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តពីរសម្រាប់ជ្រលក់ខាញ់នៅក្នុង brine ។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បី pickle bacon នៅក្នុង brine នេះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ពូជនៃ dill - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• laurel - 6 PCs ។
• ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
• ក្រអូបម្រេច - 5 peas;
• ម្រេច - 10 peas;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីការទិញខ្លាញ់ស្រស់ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើវានៅតែទន់វាត្រូវតែដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃឬពីរឬបួន។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកបានទិញច្រើនជាងនេះទៅទៀតដែលអ្នកត្រូវការរួចហើយលាងវាឱ្យទៅជាបំណែកនិងបង្កក។ វានឹងមិនគួរឱ្យភ័យខ្លាចទេបើវាស្អិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនអំបិលវានឹងមិនមានអ្វីអាក្រក់ជាងនេះទេ។ ដូច្នេះជាតិខ្លាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរាស់វាត្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយយកកាំបិតកាប់ចេញពីស្រទាប់ខាងលើពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ សូមពិនិត្យមើលស្បែកវាមិនគួរមានច្រមុះទេប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើវានៅពេលទិញ។ ឥឡូវនេះជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក, ងាយស្រួលសម្រាប់រចនាប័ទ្មនៅក្នុង brine និងសម្រាប់ slicing ។ ការញ៉ាំខ្ទឹមសអាចកិនវានិងសាច់ជ្រូកក្លីកដូច្នេះរសជាតិនៃខ្ទឹមសនឹងកាន់តែត្រចះត្រចង់ដើម្បីមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចាក់ទឹកចាក់អំបិលគ្រឿងទេសនិងរំពុះ, អនុញ្ញាតឱ្យវាចាកចេញពីពីរបីនាទី។ នៅពេលនេះត្រូវខ្ទប់ខ្ទឹមស, ប្រោះវាជាមួយអំបិលនិងកំទេចកំទីនៅពេលដែលបិទភ្លើងរួចបន្ថែមល្បាយខ្ទឹមទៅចាន។ ឥលូវនេះគួរតែឱ្យទឹកអាស៊ីតត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្លាញ់នៅទីនោះហើយដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់។ ហើយបន្ទាប់ពីបីឬបួនថ្ងៃយកចេញនិងស្ងួតជាតិខ្លាញ់នោះ។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនមាននៅក្នុងថង់ទេប៉ុន្តែនៅក្នុងក្រដាស parchment ឬ foil អាហារអាលុយមីញ៉ូម។ នេះគឺជាជាតិខ្លាញ់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតក្នុងទឹកត្រជាក់។

Salo នៅក្នុង brine ក្តៅ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• laurel - 4 PCs ។
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
• ម្រេចក្រូច - 6 peas;
• ម្រេច - 7 peas;
• សំបកខ្ទឹមបារាំង
• beets - 50 ក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

លាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់និងស្បែកយើងនឹងនិយាយម្តងទៀតថាប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់ស្រស់ខ្លាំងពេក (ជ្រូកត្រូវបានចាក់នៅថ្ងៃនេះឬថ្ងៃស្អែក) វាគួរតែត្រូវរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ សំបកផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកអាចរកបាននៅលើទីផ្សារដោយឥតគិតថ្លៃប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកប្រមូលនិងទុកចោលនៅផ្ទះនៅពេលរៀបចំចានផ្សេងទៀតក៏ដោយវាត្រូវតែលាងសម្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់និងច្រើនដង។ Salo chop របារដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដើម្បីកាត់វាមុនពេលបម្រើនិងងាយស្រួលដាក់នៅក្នុងពាងសម្រាប់ pickling មួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកចូលចិត្តខ្ទឹមសអាចខាំខ្លាញ់របស់ពួកគេមុនពេលជ្រលក់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ក្នុងអំបិលនិងដាក់នៅលើចង្ក្រាននេះ។ តាមវិធីទៅជម្រើសនៃ Pan មួយមកឡើងជាមួយនឹងការយល់ដឹងថា husks គំនិតក៏គូរវាដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើពណ៌ស enameled - វាត្រូវការពេលយូរណាស់ដើម្បីលាង។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនដាក់កន្លះខ្ទឹមបារាំងនិង ចំអិន 10-15 នាទីសូមពិនិត្យមើលពណ៌ប្រសិនបើវាមិនឆ្អែតល្អសម្រាប់អ្នកដាក់កេសឬសំបក beets បន្ថែមទៀតអ្នកអាចលាងសម្អាតស្បែក beetroot ផងដែរ។ រង់ចាំរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀតនិងការធ្លាក់គ្រឿងទេសបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 4-5 នាទីបន្ថែមខ្ទឹម c ​​hopped និងមួយនាទីក្រោយមកបិទវា។ brine គួរត្រជាក់ចុះទៅ 40-50 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីវាត្រូវតែត្រូវបានត្រង។ Salo ដាក់នៅក្នុងពាងមួយប្រសិនបើចង់បានការផ្លាស់ប្តូរចានខ្ទឹមនិងចាក់ brine សម្រាប់ពីរថ្ងៃ។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ salad salt ក្នុង brine មួយដែលកំពុងព្យាយាមដែលអ្នកនឹងមិនត្រូវបានសួរពីរបៀបដែលល្អបំផុតដើម្បីអំបិលវា។