អាហារមេឌីទែរ៉ាណេមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រូបមន្តរបស់វាជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រគ្រប់ប្រភេទដែលមិនធម្មតាសម្រាប់យើង។ ហើយប្រសិនបើមឹកនិងកណ្តុរបានចាក់ឬសនៅតុរបស់អ្នករួចហើយវាគឺជាពេលដែលត្រូវសាកល្បងអ្វីដែលប្លែកជាង។ ជឿខ្ញុំថាកូនមាន់ក៏អស្ចារ្យណាស់!
salad ក្តៅជាមួយមឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- មឹក - 500 ក្រាម
- គំនិតពណ៌ក្រហមផ្អែម - 1 ភី។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1/2 PC ។
- ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ការ frying;
- parsley - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Squid លាងបានយ៉ាងល្អយកខ្សែភាពយន្តនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ នៅលើខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fry ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិតរហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ យើងបន្ថែមមឹក។ Stew, stirring, 5 នាទី។ យើងចាក់នៅក្នុងស្រា, ដាក់ខ្ទឹមនិងគម្របជាមួយគំរបមួយ។ មឹកម៉ាសជាមួយខ្ទឹមសបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតរហូតទាល់តែវាទន់។ យើងដាក់ចេញនៅលើចាននិងក្នុងចៀន frying មួយបន្ថែមប្រេងតិចតួចទឹក lemon បន្ថែម lemon sliced និង parsley ។ Solim, ម្រេច, លាយនិងចាក់ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ទឹកជ្រលក់នៃ Squid នេះ។
salad ក្តៅជាមួយ mussels
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកមានទំហំធំ (មិនមានបែក) - 1 គីឡូក្រាម។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- Parmesan - 50 ក្រាម
- ល្បាយសាឡាត់ - កញ្ចប់ 1
- basil - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- breadcrumbs - 50 ក្រាម;
- lemon - សម្រាប់ការតុបតែង។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អានីឆាវបានជក់បារី - 6 គ្រាប់។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard dijon -1 tsp;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សត្វជ្រូកបានលាងសម្អាតពួកគេចេញពីសែលបន្ទាប់ពីលាក់ខ្លួននៅ "ផ្ទះ" និងដាក់សែលនៅលើសន្លឹកដុត។ ខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺ។ បង្រួមរង្គសាលទៅក្នុងលាមកនីមួយៗលាងជាមួយនំប៉័ងអំបិលលាយជាមួយប៉េងម៉ាំងដឹងគុណហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡចំហាយមុន 180 នាទីសម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់វាលេប។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, លាយ yolks ជាមួយ mustard និង clove នៃខ្ទឹមមួយ, បានឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ យើងបានបន្ថែម anchovies chopped ពិន័យនិងទឹក lemon ។ វាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលូន។ នៅពេលដែល yolks whiten, ព្យញ្ជនៈទម្លាក់ដោយការធ្លាក់ចុះយើងបានណែនាំប្រេងអូលីវ។
យើងបានរីករាលដាលនៅលើចានលាងស្លឹកនិងស្លឹកសាឡាត់ស្ងួតចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងនៅលើកំពូលយើងបានរីករាលដាល mussels ។ យើងតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារដូចជាការញ៉ាំម្ហូបឆ្ងាញ់សមុទ្រវាចាំបាច់ដើម្បីប្រោះវាជាមួយទឹក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ salad ក្តៅជាមួយរតីយាវហឺរមួយ?
អ្នកដែលបានទៅទស្សនាប្រទេសអ៊ីតាលីមិនអាចនឹកស្លាបព្រានេះជាមួយរតីយាវហឺស្រស់និងដំឡូងវ័យក្មេង។
គ្រឿងផ្សំ:
- octopus - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះ cherry -16 ភ។
- សាឡាត់ Rucola - 1 កញ្ចប់;
- celery (ដើម) -3 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- rosemary -1 twig;
- thyme - សាខា 1 ។
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ:
- celery (stalk) - 1 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- peas ក្រអូបម្រេច - 6 PCs ។
- សមុទ្រអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- parsley - 1 bunch;
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1/2 PC ។
- ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រតីយាវហឺត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ជាពិសេសថង់ទឹកកកនិងព្យួរ។ នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះយើងបោះបន្លែ chopped, កណ្ដឹងម្រេចនិងច្រកដាក់ស្លឹក, ចាក់ vinegar ។ យើងបញ្ចុះរតីយាវហមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនេះ, គ្របវាជាមួយគំរបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង, រហូតដល់ទន់ (ពិនិត្យមើលជាមួយ fork មួយ) ។
យើងបិទធុងដុតនំជាមួយ parchment, បន្ថែមប្រេងអូលីវតិចតួចនិងការរីករាលដាលល្បាយដំឡូងលាយជាមួយ slices ធំ។ សូមមម្រេច, sprinkled ជាមួយស្លឹកនៃ thyme និង rosemary ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម។ ដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ការរីករាលដាលនៅលើចាននៅក្នុងរង្វង់មួយនៅកណ្តាល - rukkola និងនៅលើកំពូល - octopus sliced ជាមួយបន្លែ។ យើងចាក់សម្លៀកបំពាក់ទាំងអស់។ សម្រាប់នាងកិនខ្ទឹមសនិង parsley បន្ថែមទឹកនិងប៊ឺអំបិលម្រេច។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានសាឡាត់ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតាជាមួយអាហារសមុទ្រ។