"Caesar" - នេះគឺជា salad ដ៏ល្បីល្បាញនៃម្ហូបអាមេរិកខាងជើងដែលបានក្លាយជាពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។ ចំនុចសំខាន់នៃម្ហូបគឺជាការស្លៀកពាក់។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ Caesar ប្រែទៅជាមានភាពងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជីវជាតិបន្ថែមអ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់បំពង។
salad Caesar បុរាណជាមួយសាច់មាន់និងប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
- loaf - 250 ក្រាម
- salad - 100 ក្រាម
- Parmesan - 75 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 25 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ពង, ឆ្អិនរឹង (yolk) - 3 PCs ។
- ប្រេងអូលីវ - 145 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- mustard spicy - 35 ក្រាម
- ទឹក lemon - 45 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី);
- ថ្មអំបិល។
ការរៀបចំ
cloves ខ្ទឹមសត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវហើយទុកវាមួយឡែកសំរាប់ 7-10 នាទី។ រៀបចំ croutons ក្រអូបពី loaf ដ៏វែងមួយ - កាត់បន្ថយ gently ចូលទៅក្នុងគូបនិង fry រហូតដល់ធុង ruddy បន្ទាប់មកដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។
លាងសាច់បំពងនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបនិង fry, កុំភ្លេចរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រមាស់ប្រេងដែលហួសប្រមាត់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។
សម្រាប់ការចាក់ប្រេងឥន្ធនៈ, yolks mash ជាមួយ fork មួយ, បន្ថែម mustard ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចទឹកក្រូចឆ្មាប្រេងអូលីវម្រេចនិងអំបិល។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង - ការស្លៀកពាក់ - បំពេញគឺមានរួចរាល់ហើយ!
មួយចានបម្រើដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយពាក់កណ្តាល clove នៃខ្ទឹមមួយ។ ដាក់ស្លឹករបស់សាឡាត់ស្រស់ស្អាតនិងនៅលើកំពូលដាក់ចេញសាច់មាន់, croutons ruddy និងប៉េងប៉ោះ diced ។ Pour ទឹកជ្រលក់និង sprinkle ទូទៅជាមួយ Parmesan ។
salad Caesar បុរាណជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាឡាត់រ៉ូមែន - 195 ក្រាម
- Parmesan - 55 ក្រាម
- fillet សាច់មាន់ - 190 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 25 ក្រាម។
- ទឹក lemon ស្រស់ - 45 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 55 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ (ជម្រើស) - 2 កុំព្យូទ័រ។
- mustard - 10 ក្រាម;
- loaf - 190 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះសាច់មាន់ជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
សម្រាប់ marinade នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយទឹក lemon ទឹកឃ្មុំនិង butter ។ បន្ទាប់មកផ្ញើត្រីចូលទៅក្នុងវាហើយទុកវាឱ្យស៊ី។ 25 នាទី។
កាត់សាច់ត្រីមាន់មិននៅក្នុងបំណែកធំនិងដាក់នៅក្នុងចៀន frying មួយ។ ចៀនរហូតដល់ចប់។
សម្រាប់នំបុ័ងអាំងសាច់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការនំប៉័ងមួយដុំ (ល្អជាងនេះកាលពីម្សិលមិញ) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ Fry ពួកវានៅក្នុង butter ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេច។
នៅក្នុងលំដាប់ថាស្លឹកសាឡាត់គឺ crispy បន្ថែមទៀតពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់មួយសម្រាប់ 25 នាទី។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់បុរាណដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់សាឡាត់សេសារជាមួយនឹងសាច់មាន់សូមចំអិនស៊ុតឆ្អិនទន់ ៗ និងលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងភាពស្រដៀងគ្នាដោយបន្ថែមទឹក lemon, mustard ហឹរប្រេងអូលីវ។
មួយចានបម្រើដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយពាក់កណ្តាល clove នៃខ្ទឹមមួយ។ ដាក់ស្លឹកនៃសាឡាត់ romaine និងការរីករាលដាលសាច់មាន់, crunches នៅលើកំពូល។ Pour ទឹកជ្រលក់និង sprinkle ទូទៅជាមួយ Parmesan ។
salad Caesar បុរាណជាមួយសាច់មាន់និង mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់មាន់ - 210 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះគឺតូចរឹង - 1 PC ។
- ស្លឹកសាឡាត់;
- Parmesan - 65 ក្រាម
- mayonnaise;
- mustard ;
- នំកែកឃឺ - 55 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹមស - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
ចម្អិនសាច់ដុំមាន់រហូតទាល់តែឆ្អិនយកចេញ cuticle និងឆ្អឹងកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ សាច់ក៏អាចចៀនដែរវានឹងផ្តល់រសជាតិពិសេសប៉ុន្តែសាឡាត់នឹងក្លាយជាកាឡូរី។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំម្រេចបន្ថែមលាយជាមួយសាច់មាន់រដូវជាមួយ mayonnaise និង mustard ហឹរ។ លាងស្លឹកនៃសាឡាត់ស្ងួតនិងផ្ទេរទៅ klemanka ។ ចែកចាយប៉េងប៉ោះលាយជាមួយសាច់មាន់និងស្លៀកពាក់។ ឈីសសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងហែកម្ហូប។ បាចសាឡាត់ជាមួយគ្លីតុន។