នៅពីក្រោយឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "សាច់ជ្រូកត្រជាក់ - ឆ្អិន" គឺជាសាច់មាន់ដុតនំដែលបានស្គាល់ទាំងស្រុង, ដែលយើងម្នាក់ដោយគ្មានបញ្ហានិងអាចចម្អិនបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង oven ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ សាច់អំបោះ Ham homemade គឺជាជម្រើសដ៏ល្អនិងមានសុខភាពល្អចំពោះផលិតផលគ្រឿងទេសដែលសមស្របនឹងបន្លែនិងធញ្ញជាតិដែលជាជម្រើសបន្ថែមសម្រាប់អាហារថ្ងៃឬពេលល្ងាច។
រូបមន្តសម្រាប់សុដន់សាច់មាន់ឆ្អិន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 2 គីឡូក្រាម។
- cloves ខ្ទឹមស - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 15 ក្រាម;
- ផ្កាម្លិះស្រស់និងស្រី។
- ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មួយយប់ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលការរៀបចំនេះលុបសាច់គោចំណីទូទៅនៃអំបិលនិងម្រេចដីស្រស់។ ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលដុតនំយើងយកសាច់ចេញពីទូទឹកកកហើយក្នុងពេលនេះយើងយកទៅលាយចំណិតពីក្រូចឆ្មារស្លឹកស្រស់និងស្លឹកក្លែងក្លាយទឹកក្រូចនិងខ្ទឹមសខ្ទឹម។ ការបិទភ្ជាប់ជាប្រចាំគ្របដណ្តប់ fillet ពីភាគីទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មករុំវាជាមួយសន្លឹក foil មួយ។
ចង្អុរគួរត្រូវបានដុតក្នុងអំឡុងពេលដុតកំដៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេ 17 នាទីហើយបន្ទាប់មកកន្លះម៉ោងទៀតនៅ 80 ដឺក្រេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនសុដន់សាច់មាន់ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅក្នុងពោះវៀនធំសូមបើក "ដុត" រយៈពេល 45 នាទីឬយោងទៅតាមអំណាចនៃឧបករណ៍ពិសេស។
សុដន់មាន់ឆ្អិនក្នុងក្រឡុក
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 1.2 គីឡូក្រាម;
- គំនិតស្ងួតនិងខ្ទឹម - 3 ក្រាម;
- ដី cumin - 3 ក្រាម;
- ម្ទេសស្ងួត - 3 ក្រាម
- paprika ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- oregano-2 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំសុដន់សាច់មាន់ឆ្អិនសូមយកល្បាយស្ងួតនៃគ្រឿងទេសដើម្បីត្រដុសសាច់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមស, ម្ទេស, paprika និង oregano ជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយប្រេងដើម្បីបង្កើតជាជ័រ។ លទ្ធផលនៃការលាងសំអាតគួរតែត្រូវបានគេដាក់ឱ្យស្មើគ្នាទៅនឹងផ្ទៃនៃសុដន់របស់សាច់មាន់បន្ទាប់ពីបានសម្អាតចុងក្រោយនៃខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាមហើយថែមទាំងលាងសម្អាតយ៉ាងច្រើនផងដែរជាមួយអំបិល។ មុននឹងដុតនំសូមទុកសាច់មាន់ពីរម៉ោងក្នុងទូទឹកកកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយរលូនហើយបន្ទាប់មកស្រោបយកសន្លឹកដែលមានក្រដាសហើយយកវាទៅលាងកម្តៅរហូតដល់ 210 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទី។ fillet បញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលកាត់។
សុដន់មាន់ឆៅ - ឆ្អិននៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 140 ក្រាម
- លាបពណ៌ទឹកក្រូច
- ទឹកក្រូចស្រស់ - 60 ម។ ល;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 10 មីលីលីត្រ;
- ឱសថ Provencal - 6 ក្រាម
- paprika - 5 ក្រាម;
- ដំឡូងនិង thyme (ស្រស់) - ទៅ 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំក្រេមទឹកឃ្មុំ, លាយទឹកឃ្មុំ, ទឹកក្រូចនិងចំណាប់អារម្មណ៍រួមជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិងឱសថ Provencal ។ សម្រាប់ពណ៌បន្ថែម paprika ដីដើម្បី icing និងសម្រាប់ឱសថស្រស់ sliced aroma - rosemary និង thyme ។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតសាច់មាន់សូមលាងជូតនិងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកលុបវាចោលជាមួយអំបិលអំបិលហើយជូតខ្លួននៅពាក់កណ្តាលសម្រាប់កំប៉ុងអស់រយៈពេលមួយឬពីរម៉ោង។ យើងបានដាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិននាពេលអនាគតនៅលើថាសដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ត្រីឆ្លាមគួរត្រូវបានដុតក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះនៅ 190 ដឺក្រេដោយរៀងរាល់ 5 នាទីវាគួរតែត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ទឹកឃ្មុំបន្ថែមសម្រាប់សំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។
សុដន់មាន់ - ឆ្អិន - ឆ្អិនក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 2 គីឡូក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ស្រួច - 60 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 60 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- basil ស្ងួត - 3 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងលៃតម្រូវសីតុណ្ហាភាពនៃ oven ទៅ 220 អង្សារ។ យើងរៀបចំស្លាបព្រាដែលមានរសជាតិហិរល្អពី ketchup, ទឹកឃ្មុំ, ប៊ឺសូកូឡា, សណ្តែកនិងខ្ទឹមសខៀវជាមួយឱសថស្ងួត។ ទុកឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនប្រឡាក់នៅក្នុងល្បាយនៃ 2-6 ម៉ោងឬភ្លាមដាក់នៅក្នុងដៃសម្រាប់ដុតនំនិងចំអិន 20 នាទី។ ចូរត្រជាក់ចុះហើយបន្ទាប់មកកាត់។