Rafaello គឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់បង្អែមជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូងដែលរាប់បញ្ចូលទាំងការចម្អិនអាហារខុស ៗ គ្នារាប់សិប។ លទ្ធផលនៃការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញអាចក្លាយជាបង្អែមឆ្ងាញ់, នំឆ្ងាញ់, ខូឃីទឹកមាត់ឬនំឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន rafaello នៅផ្ទះ?
ដើម្បីរៀបចំហ្រ្វារ៉ាហ្វូហ្វូននៅផ្ទះអ្នកយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវស្តុកលើបន្ទះសៀគ្វីដូងនិងជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលសមរម្យថែរក្សាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។
- អាល់ម៉ុងត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពីស្បែកមុនពេលប្រើ។ ចំពោះការនេះគ្រាប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះទុករយៈពេល 5 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, peel នឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។
- បន្ថែមបង្អែមជាមួយ Cream Rafaelello ដោយទឹកដោះគោឬក្រែម។
- ដោយអាស្រ័យលើរូបមន្តឈីក្រុមគ្រួសារឬឈីសឈីសប៊ឺនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាព។
បង្អែម Raffaello នៅផ្ទះ - រូបមន្ត
រូបមន្តខាងក្រោមនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំជិតបំផុតនៃ បង្អែម Raffaello ដើមនៅផ្ទះ ។ ក្រែមក្នុងករណីនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ mascarpone និងក្រែមវាប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសុភាពរាបនិងរលាយនៅក្នុងមាត់។ រក្សាទុកផលិតផលទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកកតាមឧត្ដមគតិនៅក្នុងទូទឹកកក។
គ្រឿងផ្សំ:
- mascarpone - 150 ក្រាម
- បន្ទះសៀគ្វីដូង - 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream - 50 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាពណ៌ស - 150 ក្រាម។
- អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
- អង្កត់ផ្ចិត wafer សម្រាប់ផ្អែម - 40 PCs ។
ការរៀបចំ
- វាយ mascarpone ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។
- រលាយសូកូឡា 50 ក្រាមដោយបន្ថែមក្រែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាយជាមួយ Cream ដែលចាក់ទៅត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- រីករាលដាល Cream នៅលើ wafer halves ដែលត្រូវបានបិទនៅក្នុងគូបន្ថែមលើយចន។
- រលាយសូកូឡាដែលនៅសេសសល់ជាមួយ Cream ដាក់វានៅលើគ្រាប់បាល់នោះដែលបានទទួលយក, Paniruyut នៅក្នុងដុសមាន់។
Cream Raffella សំរាប់នំ
Cream rafello ជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀតត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការបំពេញស្ករគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ impregnating នំ។ ដើម្បីទទួលបានប៊េសរសជាតិដែលគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយដូងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ហើយចាក់វាទៅក្នុងក្រែមជាផ្នែកតូចៗរាល់ពេលដែលលាបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- បន្ទះសៀគ្វីដូង - 70 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- សូកូឡាពណ៌ស - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រលាយប៊ឺជាមួយសូកូឡា។
- កូរនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ដូង ៗ បំបែកល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- Cream Raffaello ត្រូវបានប្រើ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេក។
នំ Raffaello ដោយគ្មានការដុតនំ
ដោយធ្វើតាមរូបមន្តនៃ Raffaello នៅផ្ទះវាអាចធ្វើការវាយតម្លៃលក្ខណៈពិសេសនៃនំឆ្ងាញ់ដែលមិនតម្រូវឱ្យដុតនំនិងត្រូវបានរៀបចំតាមបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានពីនំបុ័ងផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ទះសៀគ្វីដូងអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ sprinkling ប៉ុន្តែក៏បន្ថែមទៅ Cream ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 300 ក្រាម
- បន្ទះសៀគ្វីដូង - 100 ក្រាម
- Cream - 250 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 150 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 350 ម។ ល;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅនិងម្សៅ - 35 ក្រាម;
- vanilla ។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅនិងម្សៅជាមួយស្ករនិងវីតាមីនបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោហើយកូរឱ្យឆ្អិននិងកំដៅរហូតដល់ក្តៅនិងក្រាស់។
- បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, whip Cream និង butter ។
- ជង់ខូគីនិងក្រែមក្នុងស្រទាប់ promazyvaya ស្រទាប់នៃខូឃីក្នុងទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមគ្នា។
- Whip ក្រែមជាមួយម្សៅ, រីករាលដាលនៅលើនំ, sprinkle ជាមួយកោរសក់។
នំ Raffaello - រូបមន្ត
នំ Raffaello ដើមដែលជារូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងផ្នែកនេះគឺឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ហើយនឹងបំពេញតាមសំណើនៃធ្មេញផ្អែម ៗ ផ្អែម ៗ ។ ក្នុងករណីនេះគួរតែមានខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30% ហើយសូកូឡាពណ៌សមានគុណភាពខ្ពស់និងមានគុណភាពខ្ពស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ស្ករ - 350 ក្រាម
- បន្ទះសៀគ្វីដូង - 300 ក្រាម
- ក្រែម - 600 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាពណ៌ស - 400 ក្រាម
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រលាយក្នុងសូកូឡាក្រែមក្តៅដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេល 6 ម៉ោង។
- វាយពងជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុងនិងកោរសក់ 250 ក្រាមដុតនំប៊ីសស្ទីន។
- ត្រជាក់នំនេះឈរសម្រាប់ 5 ម៉ោងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
- Whip Cream ជាមួយសូកូឡា, កូរនៅក្នុង crumb biscuit ។
- ស្លាបព្រាសម្រាប់ការ៉េមបង្កើតជានំហៀរាហ្វិកហ៊ារីអេហ្វរីជ្រលក់ក្នុងបន្ទះសៀគ្វីដែលនៅសល់ដាក់នៅត្រជាក់។
Raffaello ពីឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្ត
អ្នកអាចរៀបចំ rafaello ដ៏សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងដៃផ្ទាល់របស់អ្នកពីឈីក្រុមគ្រួសារដោយប្រើអនុសាសន៍នៃរូបមន្តខាងក្រោម។ ផលិតផលនេះមានភាពស្រដៀងគ្នាតិចជាងមុនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់ ៗ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ លើសពីនេះទៀតបង្អែមអាចត្រូវបានផលិតដោយមាតិកាកាឡូរីអប្បបរមា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 70 ក្រាម;
- បន្ទះសៀគ្វីដូង - 50 ក្រាម។
- អាល់ម៉ុង - 12-15 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- ឈីសឈីសត្រូវបានដាល់ដោយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងម្សៅនិងពាក់កណ្តាលនៃកោរសក់។
- បង្កើត rafaello ពីឈីក្រុម Fulham, ផ្នែករមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់និង zaponirovav គ្នានៅក្នុងដូងដែលនៅសល់។
នំប៉័ង Raffaello - រូបមន្ត
Rafaello ដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយគឺជាឃុកឃីនំប៉័ងរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលរំកិលគ្រាប់ម្សៅជំនួសឱ្យគ្រាប់អាល់ម៉ុនអ្នកអាចដាក់ពាក់កណ្តាលខ្ញុល្លិនស្វាយចន្ទីឬសណ្តែកដីពាក់កណ្តៀងមុនដាក់វានៅលើខ្ទះឆ្អិនស្ងួតហើយលាបអង្កាម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 320 ក្រាម
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
- soda - 10 ក្រាម;
- ប្រេង - 120 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed - 0.5 ពាង;
- អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម
- បន្ទះសៀគ្វីដូង - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីស៊ុតបន្ថែមស្ករ, soda slaked, butter និងម្សៅ, knead dough ទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។
- រមៀលបំណែក dough ជុំពី dough ដាក់ពួកវាក្នុងណាត់គ្នា។
- នំបុ័ងសណ្តែក Raffaello ត្រូវបានលាយនៅក្នុងលម្សៅដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងដូងនៅដូង។
Raffaello ពីដំបងពោតនៅផ្ទះ
រូបមន្តបឋមនៃ Raffaello ពីដំបងពោតនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងលុយជាលទ្ធផលនាំអោយមានបង្អែមដែលមានភាពសក្ដិសមគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ។ បរិមាណនៃទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានលៃតម្រូវតាមដង់ស៊ីតេដើមរបស់វាហើយផលិតផលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផ្នែកតូចៗរហូតដល់ការតុបតែងនៃល្បាយដែលចង់បាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំបងពោត - 150 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed - 300-400 ក្រាម;
- អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម
- បន្ទះសៀគ្វីដូង - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- កំទេចដំបងពោតលាយ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់។
- រមៀលគ្រាប់បាល់ជុំ, ដាក់នៅក្នុងយចនគ្នា។
- ញ៉ាំ ខូគីនៅក្នុងកោណាត់ដូង , កន្លែងសម្រាប់ 2 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
នំផ្អែមល្ហែម Raffaello
នំ Raffaello, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម, ប្រែទៅជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល appetizing និងហ៊ាន។ Interlayer ដើម្បីនំដូងនៅក្នុងករណីនេះនឹងត្រូវបាន mousse strawberry ដែលដូចជាការបំពេញនៃ Raffaello មួយនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងវាយនភាពឆ្ងាញ់បំផុតនិងឆ្ងាញ់រសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 60 ក្រាម;
- ម្សៅ - 20 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
- បន្ទះសៀគ្វីដូង - 140 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ lemon - 100 មីលីលីត្រ;
- strawberries និងឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម;
- ក្រែម - 270 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 4 tsp;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាស - 100 ក្រាម
- vanilla ។
ការរៀបចំ
- វាយពងជាមួយនឹង 80 ក្រាមនៃម្សៅបន្ថែមម្សៅដុតនំ, ម្សៅ, ម្សៅនិង vanilla, ដុតនំ biscuit មួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។
- Pour gelatin ជាមួយទឹកសម្រាប់ 15 នាទីកំដៅ, កូររហូតទាល់តែគ្រាប់ពូជរំលាយ។
- កូរ strawberries strawberry ជាមួយឈីក្រុមនិងម្សៅ, លាយ whipped (150 មីលីលីត្រ) និងទឹក jelly ។
- កាត់បន្ថយ biscuit ត្រជាក់, soaked នៅក្នុង syrup ។
- រីករាលដាលចេញនំមួយបន្ទាប់មកឃ្មុំនិងនំទីពីរ។
- កំចាត់កំភួនចិត្ត, រំលាយសូកូឡានៅក្នុងពួកគេ, ចែកចាយវានៅលើផ្ទៃនំ។
- បាចផលិតផលជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូងនិងដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេល 5-6 ម៉ោង។
នំម៉ាស្សា Raffaello Mousse
នំខេក Raffaello ទន់និង ឆ្ងាញ់ ដែលមានក្លិនល្ងាចក្រអូបអាចត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍នៃរូបមន្តដែលអាចរកបានបន្ទាប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននៅក្នុង dough សម្រាប់ដុតនំប៊ិចស្តារឬក្រែមអ្នកអាចបន្ថែមកំទេចដូងតិចតួចឬគ្រាន់តែកំណត់ទៅតុបតែងជាមួយការចូលរួមរបស់នាង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 180 ក្រាម
- ម្សៅ - 60 ក្រាម
- ស្ករ - 230 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- yolk - 3 បំណែក;
- gelatin - 30 ក្រាម
- Mascarpone និងសូកូឡាពណ៌ស - 100 ក្រាម។
- ក្រែម - 450 មីលីលីត្រ;
- ដុសខាត់ដូង។
ការរៀបចំ
- ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករស 3 ស្លាបព្រា។
- បញ្ចូលពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ, ម្សៅ, នំដុតនំនេះ។
- លាងសមាត yolks ជាមួយស្ករនិងម្សៅដែលនៅសល់បន្ថែមទឹកដោះគោ, vanilla, ក្តៅរហូតដល់ក្រាស់។
- កូរក្នុងក្រែម 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ gelatin ត្រាំចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយហើយឱ្យវាបង្កកនៅក្នុងទូរទឹកកក។
- វាយ mascarpone ជាមួយសូកូឡារលាយ, gelatin និងក្រែមដែលនៅសល់, ចាក់ស្រទាប់ទីមួយចូលទៅក្នុងរាងស៊ីលីកុន។
- នៅលើកំពូលដាក់ក្រែមទឹកកកហើយបន្ទាប់មកនំប៊ីសស្ទីន។
- ផ្តល់ឱ្យបង្អែមដើម្បីបង្កកដាក់ម្ហូបមួយហើយប្រោះដោយកោរសក់។