Cheesecake ជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើពិភពលោកត្រូវបានគេយូរមកហើយដោយមានការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលវាពិបាកក្នុងការស្វែងរករូបមន្តបុរាណក្នុងចំណោមពួកគេ។ ឥឡូវនេះឈីសកំប៉ុងត្រូវបានចម្អិនជាមួយនំខេកនិងគ្មានដោយមានផ្លែឈើសូកូឡានិងសារធាតុបន្ថែមនំដែលធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយទៅជាម្ហូបសម្រាប់ម្ហូបឆៅនិងវ៉ែនតាខណៈពេលដែលចំណែកសត្វតោនៃការផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់នៅហាងនេះផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់មួយបន្ថែមទៀត។
cheesecake ឈីសកំប៉ុកបុរាណ: រូបមន្តនៅផ្ទះ
ចាប់តាំងពីនៅលើកន្លែងចម្ការរបស់យើងឈីសខ្ចប់អាចត្រូវបានកាន់តែងាយស្រួលនិងមានតម្លៃថោកដើម្បីទិញយីហោណាមួយជាងកំប៉ុងឈីសឈីសបុរាណសម្រាប់នំខេកញូវយ៉កស្ត្រីមេផ្ទះអឺរ៉ុបខាងកើតបានប្តូររូបមន្តតាមរបៀបរបស់ពួកគេធ្វើឱ្យវាជាប្រភេទ "បុរាណ" ផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់មូលដ្ឋាន:
- ខូឃីស៍ - 120 ក្រាម
- ប៊ឺដ - 60 ម។ ល។
ចំពោះនំខេក:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 260 ក្រាម។
- ស្ករ - 125 ក្រាម
- sour cream - 190 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ម្សៅ - 7 ក្រាម
- កំប៉ុង vanilla;
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ berry:
- raspberries - 60 ក្រាម
- ស្ករ - 40 ក្រាម
- ទឹក lemon - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពរបស់ចង្ក្រានឈានដល់សញ្ញា 180 ដឺក្រេបង្វែរខូឃីទៅជាកំទេចកំទីដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយគ្រឿងម៉ាស៊ីនសាច់ឬគ្រាន់តែម្ជុលរមៀលហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់អំបិលនេះជាមួយប៊ឺ។ ល្បាយនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរាង 20 សង់ទីម៉ែត្ររាងមូលដែលប៉ះពាល់ដល់បាតនិងសន្លាក់របស់វាជាមួយនឹងជញ្ជាំង។ យើងបានដាក់មូលដ្ឋានក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទីហើយក្នុងពេលនេះយើងយកការបំពេញឈីសនំពីឈីក្រុមគ្រួសារនៅផ្ទះ។
ប្រសិនបើអ្នកបានទទួលឈីក្រុម Fulham មិនសូវល្អហើយបន្ទាប់មកលុបវាតាមរន្ធដើម្បីកម្ចាត់ធញ្ញជាតិ។ ស៊ុត Whip ជាមួយ pods vanilla ឬជម្រើសមានតំលៃសមរម្យបន្ថែមទៀត - ស្ករ vanilla ។ រួមជាមួយ vanilla នៅក្នុងល្បាយនេះផ្ញើនិងស្ករធម្មតាហើយនៅពេលដែលស៊ុតក្លាយទៅជាត្រជាក់និងស្រាលចាក់ Cream sour ចាក់ឈីក្រុមគ្រួសារម្សៅតូចនិងទឹក lemon ។ ដាក់ការបំពេញដូចគ្នានៅលើកំពូលនៃមូលដ្ឋានដុតនិងត្រឡប់មកវិញបង្អែមត្រលប់ទៅឡ។ ឈីសកំប៉ុងដែលរៀបចំនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 50 នាទីដើម្បីត្រៀមខ្លួន។ ដុតនំបង្អែមទាំងស្រុងត្រជាក់និងចាក់ទឹកជ្រលក់ពីស្រែរុំ raspberry ជាមួយស្ករនិងទឹក lemon ។
រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាសូកូឡានំនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូគីខូឃី - 2 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 80 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 8 ក្រាម។
- សូកូឡាពណ៌ស - 120 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 125 ម។ ល;
- ឈី Cream - 720 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកដុតនំឈីសនៅផ្ទះលៀនត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 160 ដឺក្រេ។ លាយសុដន់ពីម្សៅនំជាមួយប្រេងហើយដោតវាទៅបាតនៃផ្សិត។ យើងដុតនំសម្រាប់ 8-10 នាទី។
សម្រាប់ការបំពេញស៊ុតនិងស្ករ granulated វាយទៅក្នុងល្បាយពណ៌ស lush ចូលទៅក្នុងដែលបន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើដំណោះស្រាយអំបិលនៅក្នុងទឹកដោះគោឈី Cream និងសូកូឡាពណ៌សរលាយ។ យើងចាក់ចាក់ចូលក្នុងផ្សិតដោយដាក់នំហើយដាក់វាម្តងទៀតទៅឡ។ ផ្ទៃឈីសកំប៉ិតបឋមអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបំណែកនៃសូកូឡាងងឹតឬយៈសាពូនមី berry ។ មុនពេលកាត់សូមឱ្យបង្អែមត្រជាក់ទាំងស្រុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីសនំសណ្តែកដីនៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 180 ក្រាម
- butter ប៊ឺសូកូឡា - 70 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងសណ្ដែកដី - 290 ក្រាម
- ឈីសក្រែម - 280 ក្រាម
- ក្រែមសំរាប់លួច (ខ្លាញ់ពី 33%) - 200 ម។ ល។
- ស្ករ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការបើកខូឃីស៍ទៅជាបន្ទះសៀគ្វីបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយប៊ឺសូកូឡាហើយលាយម្សៅនេះនៅលើបាតម្ហូប។ យើងបានដាក់ម្សៅមូលដ្ឋានមុនពេលបន្ថែមការបំពេញក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនទៅ 180 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 9-10 នាទី។
លោតក្រែមទៅកំពូលដែលមានស្ថិរភាព។ ស្ករត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីសក្រែមនិងប៊ឺសណ្តែក។ លាយក្រែមលាយជាមួយឈីសនិងដាក់វានៅលើនំ។ ដាក់បង្អែមដាក់ក្នុងឡនៅម៉ោងបន្ថែម។ តុបតែងជាមួយសូកូឡា, បន្ទះសៀគ្វីខូឃីនិងគ្រាប់។