ស្វាយដំរីមានរសជាតិផ្អែមនិងទន់ភ្លន់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងរីករាយ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែវាមើលទៅដូចជាឆ្ងាញ់ណាស់។
សុដន់នៃសុដន់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- butter - 30 ក្រាម;
- សុដន់មាន់ - 2 គ្រាប់។
- ម្សៅស្រូវសាលី - pinch;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ក្រែម 10% - 150 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សាច់ដុំមានសុដន់ត្រូវបានគេ បោសនិងចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលជាទៀងទាត់លើកទំពាំងបាយជូរពីពពុះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះយើងកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមាហើយចំអិនរយៈពេល 30-40 នាទី។ ដោយឡែកពីគ្នា, នៅក្នុង butter, fry ម្សៅនេះ។ បន្ទាប់មកលាងស្រអាប់ស្ទ្រីមស្តើងនៃការដុតរំពុះស្ទើរតែហើយលាយបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកសល់។ សាច់មាន់ឆ្អិនត្រូវបានកាត់ចោលជាបំណែកតូចៗនិងកំទេចកំទីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
Forcemeat យើងបន្ថែម ទឹកជ្រលក់ដែល មានក្លិនស្អុយពីម្សៅហើយយើងវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។ ញែកពងក្រពើពីពងហើយចាក់ប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់។ ផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅសាច់និងបរិមាណសាច់។ ផ្សិតសម្រាប់ប្រេងស្ករនិងចាក់នៅក្នុងនោះមាន់មាន់។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយពងមាន់និងម្សៅសូឡាដែលមានជាតិខ្លាញ់នេះនៅលើកំពូលមុនពេលដុតនំ។ លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 180 ដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះដាក់ផ្សិតសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅក្នុង oven នេះ។
អ្នកក៏អាចចម្អិនចង្ក្រានដែលមាន់នៅក្នុងចង្រ្កានពីរដងឬក្នុងទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះយើងប្រើទម្រង់ខ្ពស់ជាង។ គ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងទឹកក្តៅនៃទឹករំពុះដូច្នេះវាបិទផ្សិតសម្រាប់ 2/3 ។ ចំអិនម្សៅសូល្លិចនៅលើភ្លើងទន់ខ្សោយមួយដែលបិទជិត។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយ sprinkled ជាមួយគ្រាប់ពូជទទឹមនិងបម្រើដល់តារាង។
រូបមន្តអាហារបំប៉នសាច់មាន់នៅក្នុងពហុវត្ថុ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 700 ក្រាម។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Cream ជាតិខ្លាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សូមគិតអំពីមធ្យោបាយផ្សេងទៀតក្នុងការចម្អិនអាហារស៊ូល្លីមាន់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបកចេញពីសំបកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗជាមួយសាច់។ បំបែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីន។ បន្ទាប់មកលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយម៉ាស៊ីនលាយល្បាយនៃខ្ទឹមបារាំងក្រែមសាច់មាន់និងលឿង។ ដោយឡែកវាយពណ៌សទៅកំពូលភ្នំស្រួច។ បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសាច់ដ៏ធំនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពែង multivarka ។ យើងបានកំណត់របៀប "Stew" ឬ "Stew" ។ យើងភ្លាមៗបានបម្រើអាហារដែលបានរៀបចំទៅតុដើម្បីឱ្យវាមិនមានលំនឹង។ នោះហើយជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានន័យថាហ្គូមហ្គូលនៅក្នុងពហុវិជ្ជាគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!
ថ្លើមចេញពីថ្លើមមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Cream ជាតិខ្លាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់, បង្ហូរនិងបង្វិលតាមរយៈ grinder សាច់មួយរួមជាមួយ carrots និង onions ។ ស៊ុត whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយរដូវវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ជាលទ្ធផលមួយម៉ាស់ homogeneous, ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការជាប់លាប់ដើម្បី dough សម្រាប់ pancakes, គួរតែត្រូវបានទទួល។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំនេះត្រូវបាន smeared ជាមួយប្រេងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងវាល្បាយមួយ។ យើងដុតនំមាន់នៅក្នុងឡនៅប្រហែល 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងពិនិត្យមើលភាពត្រៀមលក្ខណៈដោយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញស្ងួតហើយបម្រើម្ហូបទៅតុ។
Souffléពីសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- ឈីសកែច្នៃ - 100 ក្រាម។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- តុក្កតា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- crumbs នំប៉័ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ធញ្ញជាតិផ្លែទទឹម - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
ត្រីឆីញីត្រូវបានកំទេចជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬអាហារសម្រន់។ យើងបន្ថែមស៊ុត, ចាក់ semolina, អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកដាក់ឈីសក្រែម។ ផ្សិតមីក្រូវ៉េជាមួយ butter, sprinkle ជាមួយ breadcrumbs និងរីករាលដាល dough ឆ្អិន។ យើងដុតម្សៅសូឡាដែលមានកម្លាំង 750 វ៉ាត់ប្រហែល 5 នាទី។