មិនដឹងថាម្ហូបណាមួយដើម្បីតុបតែងតុថ្ងៃសម្រាករបស់អ្នកទេ? តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែដើម? បន្ទាប់មកដុតនំ tartlets នេះ។ ពួកវាមានរសជាតិល្អអស្ចារ្យនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ពិតណាស់អ្នកអាចទិញកន្ត្រកដែលត្រៀមរួចស្រេចក្នុងហាងនេះប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំសាច់អាំង។ មូលដ្ឋានបុរាណសម្រាប់ពួកវាជាធម្មតាមាន ម្សៅខ្លី ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរៀបចំកុម្មង់នំស្រស់ៗស្រស់ឬស្ហឹកសុន។ ហើយបន្ទាប់មកសាច់មាន់អាចត្រូវបានបំពេញដោយសាឡាត់ផ្លែឈើនិងសូម្បីតែក្រែមផ្អែម។ សូមមើលរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត tartlet នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ការនំខ្លីសម្រាប់ tartlets
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- margarine - 100 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - ធាតុ 1
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
ចូរគិតពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅសម្រាប់ tartlets មួយ។ អំបិលត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅញ៉ាំ yolk ជាមួយស្ករនិងកាប់ប្រេង។ លាយគ្រឿងផ្សំនិង knead dough ដែលបន្តិចម្តង pouring នៅក្នុងទឹក។ យើងយកម្សៅចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មករមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 3 ម។ យើងរៀបចំផ្សិតឱ្យសាច់ក្រូចឆ្មារនៅជាប់គ្នាហើយគ្របដណ្តប់លើស្រទាប់ដីខ្សាច់ហើយចុចចុះក្រោមជាមួយម្ជុលរមៀលហើយបន្ទាប់មកយកម្សៅអំបិលចេញ។
សំណុំបែបបទសំណុំសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួននៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលដុតនំនៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនជាមួយនឹងសមមួយ។ ដុតនំនៅក្នុងសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់នៃ 200 អង្សាសម្រាប់ 15 នាទី។ ភេសជ្ជៈសាច់ក្រពើដែលពោរពេញទៅដោយចំណីអាហារត្រូវបានបំពេញដោយការដុតដែលឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធានាថា dough មិនហើមនៅក្នុងផ្សិតដាក់នៅលើបាតនៃសណ្តែកឬ peas មួយចំនួន។
dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ tartlets
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 3 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
យើងញ៉ាំម្សៅហើយកំទេចវាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែមានក្រឡាត់ជាមួយប៊ឺ។ Cream Sour ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ឯកសណ្ឋានជាមួយស៊ុតនិងអំបិលចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង crumb និង knead យ៉ាងលឿន dough homogeneous ប្លាស្ទិច។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឬកាបូបហើយដាក់វាយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះទៅដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំនៃ tartlets នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ tartlets ពីកុម្មង់នំ puff
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 20 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- dough yeast puff - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងអំបិលលាស់នៅលើផ្ទៃរាបស្មើរបន្តិចបន្តួចលាយជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាការ៉េ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើឱ្យមានឈើឆ្កាងនៅចំកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ។ នៅពេលដុតនំកែវងាកចេញ។
ការធ្វើតេស្តចម្អិនសម្រាប់កូនចង្កា
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- Butter - 160 ក្រាម
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងសក្តានុពលនោះចាក់ទឹកដាក់អំបិលប្រេងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងចាក់ម្សៅយ៉ាងឆាប់រហ័សជានិច្ច stirring ដ៏ធំមួយជាមួយស្លាបព្រាឈើនិងចំអិនសំរាប់ 1-2 នាទី។ ចំនែកនៃពពែនេះត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចហើយម្តងមួយៗយើងណែនាំស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើជង្គង់។
រូបមន្តសម្រាប់ dough ស្រស់សម្រាប់ tartlets នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅលាយជាមួយប្រេងដែលទន់ហើយបន្ទាប់មកចាក់លឿង។ លាងម្សៅទន់ហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅកន្លែងត្រជាក់។
រូបមន្តសម្រាប់ dough កាហ្វេមួយសម្រាប់ tartlets
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 225 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាហ្វេ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ពងក្រពើ - 1 ភី។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅ chopped ល្អ។ យើងបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ yolk ជាមួយ កាហ្វេ ត្រជាក់។ លាយម្សៅនិងលាយវាឱ្យបានល្អពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មករមៀលបាល់, រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងយកវាចេញសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។