តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីពន្លត់សាច់គោ?

ឆ្អិនសាច់មាន់គឺជាម្ហូបហ៊ានដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត។ ដូច្នេះយើងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តពីរដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីដាក់ចេញសាច់គោនៅចៀន frying មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ស្រាក្រហមផ្អែម - 250 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 70 ក្រាម
• ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
• ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ជានិច្ចកាលដើម្បីទទួលបានសាច់គោឆៅឆ្ងាញ់, កត្តាសំខាន់គឺនិងមិនមែនជាជំនាញធ្វើម្ហូបទេប៉ុន្តែសាច់មានគុណវុឌ្ឍិដូច្នេះចូរដោះស្រាយបញ្ហានេះយ៉ាងម៉ត់ចត់។ សម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបសាច់គោល្អប្រសើរជាងប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាតម្រូវការ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាវាមិនមែនជាសាច់នៃគោចាស់ឬគោទេ។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកំណត់នេះដោយសរសៃសាច់, កាន់តែច្រើនដែលពួកគេខុសគ្នានិងទំហំធំ, សត្វវ័យចំណាស់គឺ។ ដូច្នេះសាច់គួរត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់នៅលើសរសៃទៅជាចំណិតវែង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានកាត់បន្ថយ, បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តួលសាច់តិចតួច, ដោយប្រើញញួរពិសេសឬមធ្យោបាយ improvised ផ្សេងទៀត។ ខ្ទះចង្ក្រានសម្រាប់ចម្អិនអាហារគួរតែមានជម្រៅជ្រៅនិងមានបាតក្រាស់។ រមៀលសាច់នៅក្នុងម្សៅ, ប្រភេទនេះនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកក្រឡុកទុកសាច់សត្វសាច់គោទេហើយបន្ទាប់មកញុំនៅលើគ្រប់ប្រេងទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 5 នាទី។ កូរសាច់គោចូលទៅក្នុងចានក្តៅនិងគម្របសាច់មិនគួរត្រជាក់។ នៅលើប្រេងដូចគ្នាដែលសាច់គោត្រូវបានលីងវាជាការចាំបាច់ដើម្បី roast សាខានៃ rosemary និងខ្ទឹមកាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្នុងរយៈពេលវាគួរតែមានរយៈពេលមិនលើសពី 2 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពី Pan 80% rosemary អ្នកនឹងមិនត្រូវការវាហើយចាក់នៅក្នុងស្រាបង្កើនសីតុណ្ហាភាព, រំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅសាច់គោវិញជាមួយរាវទាំងអស់ដែលត្រូវបានយកចេញពីវាអស់រយៈពេល 30-40 នាទីដោយមិនភ្លេចយកអំបិលនិងម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីពន្លត់សាច់គោជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven ឬនៅក្នុង multivark មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 4 មើម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 600 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម
• carrots - 2 បំណែក;
• ផ្សិត - 200 ក្រាម
• គំនិត - 3 onions;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 100 មីលីលីត្រ;
• ដី paprika - ½ tsp;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម
• rosemary - សាខា 1
• oregano - ½ tsp;
• ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្ទេស - ½ tsp;
• thyme ឬ thyme - ½ tsp;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ការលាងសាច់គោកាត់បន្ថយការដកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ហើយកុំភ្លេចស្ងួត។ ហើយចាប់ផ្តើម frying នៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែម onions, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាសទីបួននិងខ្ទឹម។ ក្នុងនាមជា frying, ភ្ជាប់ទៅសាច់និង onions កាត់ចូលទៅក្នុងផ្សិតចាននិងរង្វង់នៃ carrots ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន cherubkovy celery, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមវា, កាត់បន្ថយដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងវេន (វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីផ្សិត) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធដែលមានក្រឡុក 100 ក្រាមហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីយើងផ្ទេរវាទៅចៀនឬចានពិសេសផ្សេងទៀត។ នៅទីនោះយើងក៏ចាក់ចេញដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នៅក្នុង oven មួយដែល preheated ទៅ 180-200 ដឺក្រេ, ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 1,5 ម៉ោង។

នៅពេលធ្វើការចម្រុះពហុក្បាច់នៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នាក្នុងរបៀប«ដុតនំ»ឬ«ចៀន»ហើយវាចាំបាច់ត្រូវពន្លត់តាមធម្មជាតិក្នុងរបៀប "ងាក" សម្រាប់ប្រហែល 60-75 នាទី។