ទឹកស៊ីអ៊ីវ

បច្ចុប្បន្ននេះពូជនិងអំបូរផ្សេងៗគ្នានៃម្រេចក្រហមដែលមានឈ្មោះជាទូទៅថាឈីលីក្នុងកសិផលការធ្វើពាណិជ្ជកម្មនិងការចំអិនត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ។ ម្រេចក្រហមមានរសជាតិហឹរត្រូវបានប្រើស្រស់ (ទុំនិងពណ៌បៃតង) ក៏ដូចជានៅក្នុងស្ងួត (និងញញួរ) ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងគ្នានៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបខុសគ្នាក៏ដូចជាសម្រាប់ការរៀបចំល្បាយផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងទេសមួយ។

ជាមួយនឹងម្រេចក្រហមក្តៅទឹកជ្រលក់ជាច្រើនត្រូវបានគេរៀបចំក្រោមឈ្មោះទូទៅ "ម្ទេស" ដែលមានកំរិតខុសៗគ្នានិងការកែលម្អរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ សមាសធាតុសំខាន់ៗទី 2 នៃទឹកជ្រលក់ម្ទេសស្រួចគឺប៉េងប៉ោះ។

ទឹកជ្រលក់ឈីលីដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបម៉ិកស៊ិកឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ទឹកជ្រលក់ទាំងនេះមានប្រភេទធ្លាក់ចុះ (ធ្លាក់ចុះ, អង់គ្លេស); មានស្ថេរភាពជាមួយការគោរពក្រែម sour ក្រាស់មួយ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង , ស្រូវសាលី, និងជាការពិតដោយមានចានពីសាច់បក្សីនិងត្រី។

ជាការពិតណាស់ឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបានផលិតរួចរាល់ស្ទើរតែនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសឧស្សាហកម្មអាហារនិងហាងលក់រាយផ្តល់ជូននូវផលិតផលនេះនៅក្នុងជួរយ៉ាងទូលំទូលាយនៃរសជាតិនិងម៉ាក។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែយល់ស្របថាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ ili នៅផ្ទះ - ដូច្នេះអ្នកប្រាកដជាប្រាកដថាសមាសធាតុរបស់វាយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងការអវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំគីមីដែលមិនបានប្រើ។

រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ម្ទេស

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្រេចក្រហមក្តៅ (ស្រស់ឬស្ងួត) - 1-4 កុំព្យូទ័រ។ (ឬដី - នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក);
• ម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហមផ្អែម - 2 PCs ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការថែរក្សា - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-5;
• អំបិល។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែម:

• ឱសថស្រស់ (cilantro, parsley, rosemary);
• គ្រឿងទេសអង្ករគឺខុសគ្នា។
• vinegar, ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិឬទឹក lemon;
• ប្រេងបន្លែ (ឧទាហរណ៍អ័រវលឺវីងវឺរឺពោត) ។
• មានពណ៌សឬបានកើនឡើងស្រា;
• ម្សៅនិងទឹកដាំឱ្យពុះ - ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។

ការរៀបចំ

យើងនឹងលាងសមាតម្រេចផ្អែមយើងនឹងស្ងួតវាយើងនឹងដកចេញគ្រាប់ពូជនិងដើមហើយកាត់វាតាមអំពើមិនមែនជាបំណែកតូចៗទេ។ ម្រេចហឹរក៏ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីគ្រាប់ពូជផងដែរហើយបានកំទេចវាតាមរបៀបមួយឬផ្សេងទៀត។ យើងនឹងសម្អាតខ្ទឹមស។ ទាំងអស់នេះដោយប្រើ blender មួយបញ្ចូលគ្នាឬ grinder សាច់នឹងត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជា gruel មួយ។ ឥឡូវអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកខ្លះមិនបានរំលាយទឹកជ្រលក់នោះទេប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិនរួចហើយហើយសម្រាប់ម្រេចវាមិនមានប្រយោជន៍ទេ។ ស្ថិរភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយទឹកនិងម្សៅ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាក៏អាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីលុបតាមរយៈ Sieve បានដ៏កម្រប្រសិនបើអ្នកចង់។ ទឹកជ្រលក់បែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិចដែលបិទជិតនៅក្នុងទូទឹកកក សម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ វត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃប្រេង, vinegar និងអំបិលនៅក្នុងវិធីមួយចំនួនពង្រីកជីវិតធ្នើនេះ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែមនៃម្ទេសយើងបញ្ចូលជាតិស្ករ (ដែលមិនមានប្រយោជន៍) ឬទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះក៏ពង្រីកជីវិតរបស់ទឹកជ្រលក់។

ដើម្បីចម្អិនទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃយើងកែប្រែកែច្នៃជាបន្តបន្ទាប់ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោប្រេងល្ងនិងខ្ញី (គ្រប់ទម្រង់) អង្ករស្រាក្រហម (mirin) វាអាចបន្ថែមម្សៅអំបិល Tamarinide ទឹកត្រី (ទាំងនេះ គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងឯកទេសឬនាយកដ្ឋានផ្សារទំនើប) ។