Dough Cheburek - រូបមន្តនិងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារមូលដ្ឋានដ៏ល្អ

ការរៀនសូត្រដើម្បីធ្វើនំម្សៅត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជប់បឺរអ្នកជារឿយៗអាចញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ ៗ របស់អ្នកពីការរៀបចំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃផលិតផលក្រអូបដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃមូលដ្ឋានម្សៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ chebureks?

ធ្វើឱ្យនំប៉័ងទឹកដោះគោឆ្អិននៅលើជេប៊ីនរីគីជាមួយពពុះ - សុបិនរបស់ម្ចាស់បំណុល។ ដើម្បីសំរេចបាននូវគោលដៅដែលចង់បាននឹងជួយឱ្យមានការណែនាំដែលងាយស្រួលនិងអាថ៌កំបាំងនិងភាពស្អាតស្អំមួយចំនួននៃដំណើរការនៃរូបមន្ត។

1. សូម្បីតែពីម្សៅទឹកដោះគោសាមញ្ញដែលធ្វើពីទឹកម្សៅនិងអំបិលអ្នកនឹងទទួលបាន chebureks ឆ្ងាញ់និងក្រៀមក្រំ។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះសមាមាត្រនៃធាតុផ្សំត្រូវបានអង្កេតនិងលាយជាមួយភេជ្ជៈម្សៅតឹងយ៉ាងតិចយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។
2. ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃការធ្វើតេស្តដោយប្រើទឹកកកជាតិខនិជដែលមានជាតិកាបូនខ្ពស់ឬទឹករំពុះជំនួសឱ្យទឹកធម្មតា។
3. ស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឬស្រាបៀរស្រាលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅល្មមហើយលាងសម្អាតមូលដ្ឋានម្សៅ។
4. ដើម្បីទទួលបានកំណែទន់ខ្សោយនៃ chebureks រៀបចំ dough សម្រាប់ម្តងឬ mayonnaise ហើយក៏អនុវត្តវេជ្ជបញ្ជានៃមូលដ្ឋាននៅលើផ្សិត។
5. dough ណាមួយត្រូវបាន rolled ល្អប្រសើរជាងមុននិងល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យវាទុំនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

dough brained សម្រាប់ chebureks នៅលើទឹករំពុះ

dough crispy ឆ្ងាញ់ សម្រាប់ chebureks នៅលើទឹកឆ្អិន , បើទោះបីជាសមាសធាតុ laconic នៃគ្រឿងផ្សំ, មានលក្ខណៈទូទៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ សំណល់ពីមូលដ្ឋានម្សៅបែបនេះងាយនឹងរមូរចេញកុំមិនហៀរស្អិតជាប់ស្អិតនៅកន្លែងដែលមានទំនាក់ទំនងនិងផលិតផលមានភាពទន់ភ្លន់ទន់និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - វ៉ែនតា 3-4;
• ទឹក - 1 កែវ។
• Butter - 40 ក្រាម
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងច្កុងរហូតទាល់តវាឆ្អិនអំបិលចាក់អំបិលចូលហើយឱ្យវារលាយអស់។
2. បន្ថែមម្សៅ 2/3 នៃម្សៅទៅលាយក្តៅ ៗ រំញោចម៉ាសយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយ whisk មួយ។
3. បន្ទាប់ពីម៉ាសបានត្រជាក់តិចតួចម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានណែនាំហើយម្សៅក្រាស់សម្រាប់ឆេបប៊ឺកត្រូវបានលាប។
4. ទុកឱ្យ com នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ 40-60 នាទី។

ហិបនៃទឹកកកជាមួយទឹកកក

រូបមន្តខាងក្រោមនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជីកនៅដំណាក់កាលទីមួយ dough សម្រាប់ chebureks crispy ដោយប្រើហ្វាមួយចាន។ កំណែនេះគឺពិសេសសម្រាប់អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដែលជៀសវាងការភាន់ច្រឡំជាមួយមូលដ្ឋានម្សៅដោយសារតែដៃដែលមានសំណើមនិងស្អិត។ នៅសល់តែក្នុងការប្រមូលកំទេចកំទីដែលមិនមានស្អិតនៅកំប៉េះគូទហើយលាយម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅជាវាយនភាពស្រដៀងគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3 CUPS;
• ទឹកកកទឹក - 1 កែវ។
• ក្រែមប៊្លរីន - 130 ក្រាម។
• អំបិល - 0,5 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅត្រូវបានលាបនិងលាយជាមួយអំបិល។
2. ចាក់ក្នុងទឹកកកលាយម៉ាសជាមួយសមមួយ។
3. រលាយប៊ឺរ័រនិងចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុង dough lumpy មួយបន្តដើម្បីកូរវាជាមួយ fork មួយ។
4. ប្រមូលកំទេចម្សៅដាក់ក្នុងសន្លប់ដោយដៃហើយលាបវាឱ្យដូចគ្នា។
5. ដាក់ ​​dough ឆ្អិនសម្រាប់ chebureks នៅលើទឹកនៅក្នុងថង់មួយនិងផ្ញើទៅទូទឹកកកសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។

Dough សម្រាប់ chebureks នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ chebureks អាចត្រូវបានចម្អិនដោយជំនួសរ៉ែទឹករ៉ែធម្មជាតិធម្មតា។ ពពុះនៃឧស្ម័នដោយអព្ភូតហេតុបន្សល់មូលដ្ឋានម្សៅដូច្នេះថាផលិតផលនេះបានក្លាយទៅជាទន់ភ្លន់និងក្លិនស្អុយ។ មិនមានតួនាទីយ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ការឡើងក្រហមនោះទេហើយនឹងបន្ថែមជាតិស្ករក្នុងអំឡុងពេលបាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3,5 កែវ;
• sparkling រ៉ែទឹក - 1.5 CUPS;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលនិងស្ករ - សម្រាប់ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. រំលាយនៅក្នុងជាតិរ៉ែត្រជាក់ទឹកអំបិលទាំងស្រុងនិងស្ករ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសាច់។
3. បន្ទាប់ពីការឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough pancake បានបន្ថែមប៊ឺនិងនៅសល់នៃម្សៅទៅមូលដ្ឋាន។
4. ដាក់ ​​knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough សម្រាប់ chebureks ជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ។

dough crispy ឆ្ងាញ់សម្រាប់ chebureks នៅលើ kefir

ចំពោះអ្នកដែលស្រឡាញ់ផលិតផលប្រណិតនិងទន់ ៗ ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ស៉ៅឆ្អិនឆ្អឹងនឹងត្រូវបានចម្អិននៅលើកៅស៊ូ។ មិនត្រឹមតែមានភាពទន់ភ្លន់ស្រទាប់កន្ត្រៃស្រាលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជារសជាតិចុងក្រោយដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដែលអ្នកអាចច្នៃជាមួយនឹងសាច់ដែលមានបន្លែឈីសបន្លែឬគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3-3.5 CUPS;
• kefir - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - 0,5 tsp ។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយអំបិលនិងស៊ុត, whisk បន្តិចជាមួយ whisk មួយ។
2. បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅនេះការសំរេចបាននូវការវាយនភាពក្រាស់នៃសន្លប់ម្សៅនិងគ្រឿងបន្លាស់ល្អពីដៃ។
3. ទុកដាប់ប៊ឺសម្រាប់ chebureks នៅលើ kefir ក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់វ័យចំណាស់សម្រាប់ 40-50 នាទី។

Dough សម្រាប់ Chebureks នៅលើទឹកដោះគោ - រូបមន្ត

លក្ខណៈដែលមានសក្ដិសមគួរទទួលបានការដុតនំប៉័ងដែលមានជាតិប្រៃប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ។ ប្រេងដែលបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលលាយនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការជង្គង់ងាយស្រួលធ្វើឱ្យមានភាពរលោងកាន់តែល្អនិងធានាបាននូវការរំកិលរលោងនៃបំណែកតូចៗ។ ស៊ុតអាចដកចេញពីរូបមន្តដោយបន្ថយបរិមាណម្សៅដែលបានប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3-3.5 CUPS;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 0,5 tsp ។

ការរៀបចំ

1. រំលាយជាតិអំបិល។
2. បន្ថែមស៊ុត, លាបវាជាមួយសមឬ whisk រហូតដល់រលោង។
3. ចាក់ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ, ចាក់ផ្នែកម្សៅ, stirring ដ៏ធំមួយជាមួយ fork មួយ។
4. បន្ទាប់ពីការឈានដល់វាយនភាពក្រាស់ផ្លាស់ប្តូរមូលដ្ឋានទៅតារាង oiled និងផលិតល្បាយមួយនៅក្នុងរង្វាស់នៃសន្លប់ដែលមិនក្រាស់និងមិនស្អិត។
5. ដាក់ម្សៅដាក់ធុងសម្រាប់ chebureks លើទឹកដោះគោនៅក្នុងថង់ឬរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយអនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយម៉ោង។

dough crispy ហ៊ានសម្រាប់ beakers នៅលើស្រាបៀរ

dough crispy មិនគួរឱ្យជឿ សម្រាប់ chebureks អាចត្រូវបានរៀបចំដោយការទទួលយកជាសមាសធាតុរាវពន្លឺស្រាបៀរត្រជាក់គ្មានការបន្ថែម។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈពិសេសនៃអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្តដោយបន្ថែមលើក្ដារលាយជាមួយរសជាតិថ្មីនិងធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3-3.5 CUPS;
• ស្រាបៀរពន្លឺ - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - 0,5 tsp ។

ការរៀបចំ

1. វាយពងតូចមួយជាមួយការបន្ថែមអំបិល។
2. ចាក់ក្នុងស្រាបៀរត្រជាក់ទឹកកកកូរ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចរួចកូរឱ្យឆ្អែតដោយមានសម។
4. ផ្ទេរមូលដ្ឋានគ្រឹះទៅក្នុងតុនិងធ្វើឱ្យជង្គង់នៃសន្លប់យឺតនិងប្លាស្ទិចមួយ។
5. បើកម្សៅនៅលើស្រាបៀរសម្រាប់ chebureks ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តនិងកន្លែងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។

dough Yeast សម្រាប់ chebureks - រូបមន្ត

Cheburakes ដែលផលិតចេញពីម្សៅផ្សិតមានលក្ខណៈស្លូតបូតនិងទន់ភ្លន់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃតម្រូវការសម្រាប់ការបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយនៃមូលដ្ឋានម្សៅដែលត្រូវបានរមៀលឥតខ្ចោះរួចទៅហើយ, រក្សារូបរាងបានយ៉ាងល្អនិងមិនទឹកភ្នែក។ ដើម្បីជះឥទ្ធិពលល្អប្រសើរជាងមុនទឹករ៉ែដែលមានជាតិកាបូនអាចត្រូវបានប្រើជំនួសទឹកធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3-3.5 CUPS;
• ទឹកធម្មតាឬរ៉ែ - 1 កែវ។
• ប្រេងបន្លែ - ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលនិង yeast - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកក្តៅ, ជាតិស្ករ, ផ្សិតនិងអំបិលត្រូវបានរំលាយ។
2. Pour នៅក្នុងប្រេងចាក់នៅក្នុងម្សៅបន្ត stirring ដ៏ធំរហូតដល់ thickening ជាមួយ fork ឬ whisk មួយ។
3. ការរីករាលដាល dough yeast សម្រាប់ chebureks នៅលើតារាង oiled និង knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឯកសណ្ឋាននិងប្លាស្ទិច។

Dough សម្រាប់ chebureks នៅក្នុង mayonnaise

Dough Cheburek, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀត, ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mayonnaise នេះ, ដោយសារតែវាទទួលបានដង់ស៊ីតេចាំបាច់, ភាពបត់បែននិងមិនត្រាំនៅក្រោមសកម្មភាពនៃការបំពេញទឹកនោះ។ ផលិតផលងាយស្រួលថែរក្សាសុចរិតភាពទប់ស្កាត់សមាសធាតុរាវពីការរត់ចូលទៅក្នុងប្រេងឥន្ធនៈ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3-3.5 CUPS;
• ទឹក - 1 កែវ។
• mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 0,5 tsp ។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកជាមួយ mayonnaise ជាមួយ corolla មួយបន្ថែមអំបិល។
2. បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ, ការសម្រេចបាននូវវាយនភាពក្រាស់និងមិនស្អិតនៃសន្លប់ម្សៅ។
3. កូរទឹកដោះគោយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើតុដោយដៃយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីបន្ទាប់មកទុកវានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តដើម្បីបញ្ជាក់ពីរយៈពេល 30-40 នាទី។

Dough សម្រាប់ chebureks ជាមួយប្រេងក្តៅ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ ម្សៅគ្មានខ្លាញ់ នៅលើ chebureka ជាមួយពពុះរូបមន្តដែលមានប្រេងបន្លែក្តៅគឺសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះក៏ដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ថែមសមាសធាតុនៅពេលនៃការទិញម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅដែលជាក្រែមជូរ។ វានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរសជាតិនៃផលិតផលនិងធ្វើឱ្យទឹករ៉ែធម្មជាតិទន់ភ្លន់និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - កញ្ចក់ 3,5-4;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែកាបោន - 300 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 80 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកក្តៅយើងរំលាយអំបិលនិងស្ករ។
2. Pour ម្សៅ, stirring រហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ត្រូវបានទទួលបានជាលិកានៃ Cream sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យមមួយ។
3. Pour នៅក្នុងប្រេងមុនឆ្អិនហើយយ៉ាងឆាប់រហ័សកូរម្សៅជាមួយស្លាបព្រាឬសម។
4. ចាក់ម្សៅលាយម្សៅដែលនៅសល់, knead, សំរេចបានឯកសណ្ឋាននៃសន្លប់ម្សៅ, plasticity របស់ខ្លួននិងមិនស្អិត។

dough crispy ហ៊ានសម្រាប់ chebureks ជាមួយ vodka

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់បានឮអំពីសមត្ថភាពអព្ភូតហេតុនៃ vodka ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើគុណភាពនៃការកុម្មង់នំ cheburechnogo ស្រស់។ ដោយបានអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីវាយតម្លៃមន្តស្នេហ៍ទាំងអស់នៃវិធីសាស្រ្តនិងរីករាយនឹងរសជាតិ crispy និងឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនៃផលិតផលដែលមានជោគជ័យសុទ្ធសឹងតែផលិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4 កែវ;
• ទឹក - 300 ម។ ល។
• vodka - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកអំបិលនិងស្ករត្រូវរំលាយ។
2. បន្ថែមល្បាយទៅម្សៅដែលមានជាតិសូដុងរួមគ្នាជាមួយប្រេង vodka និងប្រេងបន្លែក្តៅឬបន្ទប់។
3. ចាក់ទឹកលាយគ្រឿងផ្សំដោយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកលាយវានៅលើតុហើយបុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃ។
4. បន្ទាប់ពី dough សម្រាប់ chebureks ជាមួយ vodka ទិញឯកសណ្ឋានយឺតនិងវាយនភាពប្លាស្ទិចផ្ទេរវាចូលទៅក្នុងថង់មួយនិងទុកឱ្យវាទៅទុំសម្រាប់ 40-60 នាទី។

Dough សម្រាប់ chebureks ដោយគ្មានពង

ការធ្វើតេស្តបង្កាន់ដៃនេះមិនត្រឹមតែជាកន្លែងដែលស៊ុតមិនត្រូវបានប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងករណីនេះមូលដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំផងដែរដោយគ្មានការបន្ថែមនៃខ្លាញ់ដែលបន្ថយមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃអាហារ។ សូមអរគុណដល់ដំណាក់កាលដោយដំណាក់កាលនិងការញ៉ាំម្សៅផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានពហុបាយពុះកញ្ជ្រោលនិងសំប៉ែត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3 CUPS;
• ទឹក - 1 កែវ។
• អំបិល - 1/3 tsp ។

ការរៀបចំ

1. រំលាយនៅក្នុងអំបិលទឹករំពុះបន្ថែម 100 ក្រាមនៃម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. លាយម្សៅលាយសល់ពាក់កណ្តាលរួចលាយម៉ាសម្តងទៀតហើយទុក 10 នាទី។
3. ពួកគេបានបំពេញកាកសំណល់ម្សៅបំពេញបញ្ចប់ការភ្ជុសនៃសន្លប់ដែលគួរត្រលប់មកក្រាស់ប្លាស្ទិកនិងមិនស្អិត។
4. វានៅសល់ដើម្បីរង់ចាំ 30 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីនោះម្សៅនឹងត្រូវបានប្រើរួចរាល់។