ប្រហែលជាអ្នកបានចម្អិនដំឡូងបារាំងហើយអ្នកប្រហែលចាត់ទុកថាចំណងជើងនៃអត្ថបទនេះមិនទំនងទាល់តែសោះប៉ុន្តែយើងមានបំណងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយមិនត្រឹមតែធ្វើការតម្រៀបរូបមន្តថ្មីមួយចំនួនសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដែលស្គាល់នោះទេប៉ុន្តែក៏រកមើលពីរបីគ្រាប់នៃរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង mashed?
មុនពេលវិភាគរូបមន្តជាក់លាក់យើងចង់បញ្ឈប់ជំហានពីរបីជំហានដើម្បីរៀបចំដំឡូងដែលមានជាតិម៉ាញ៉េល្អឥតខ្ចោះ។
ដំបូងជ្រើសយកពូជដំឡូងដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ពូជបែបនេះជាធម្មតាមាន peel ពណ៌ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូក។ ពូជដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារមិនមានជាតិម្សៅច្រើនពេកទេហើយដូច្នេះដំឡូងដែលបានចប់នឹងមិនស្រដៀងនឹងការបិទភ្ជាប់ផ្ទាំងរូបភាពទេប៉ុន្តែវានឹងក្លាយទៅជាវត្ថុដ៏អស្ចារ្យ។
បន្ទាប់ពីការជ្រើសយកដំឡូង, peel វា, កាត់វាទៅជាបំណែកនៃទំហំស្មើនិងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន, ឆកសមុទ្រជាមួយទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែមទឹកទូទៅ, យក Foam និងចំអិនមើមរហូតដល់ទន់។ វាល្អប្រសើរជាងការសំរាកលើសពីនេះទៅទៀតគឺមិនគួរកាន់ទេបើមិនដូចមាន់ដំឡូងបារាំងអាចចឹក។ ជាមួយដំឡូងចប់រួចចាក់ទឹកហួសនិងចាក់ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោឱ្យបានច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនោះគ្រាន់តែវាយវានៅល្បឿនអតិបរិមានៃ ឧបករណ៍លាយ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបុក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង mashed?
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ - 30 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះនៃមើមនិងបំពេញជាមួយទឹកស្រស់។ ដាក់ចាននៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិកំប៉ុងធំ ៗ ។ ជំហានចុងក្រោយនឹងប្រាកដជាមិនធម្មតាចំពោះអ្នកប៉ុន្តែដំឡូងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផ្អែមស្រាលរបស់ផ្លែប៉ោមវាត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកព្យាយាមធ្វើរូបមន្តនេះ។ នៅពេលមើមក្លាយទៅជាទន់លាយរាវលើសហើយបន្ថែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោនិងក្រែម។ Pry គ្រឿងផ្សំរួមគ្នាហើយដើម្បីទទួលបាននូវឯកសណ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះចូរជូតដំឡូងបារាំងដែលកាត់តាម Sieve ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងពហុវិជ្ជាអ្នកត្រូវធ្វើរូបមន្តឡើងវិញជាមួយឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ ដាក់ដំឡូងនិងផ្លែប៉មនៅក្នុងឧបករណ៍ចាក់ទឹកដើម្បីសម្គាល់អំបិលនិងទុកនៅក្នុង "Quenching" សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹម?
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹម;
- ទឹកដោះគោ - 65 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- Cream - 30 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រុំក្បាលខ្ទឹមជាមួយស្លឹកហើយទុកក្នុងឡនៅ 220 ដឺក្រេ 20 នាទី។ ក្នុងពេលនេះសូមដាក់ខ្ទះនៃបំណែកដំឡូងកំប៉ុងនៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលដំឡូងធ្វើឱ្យព្រិលបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់បន្ថែមទឹកដោះគោក្រែមប៊ឺនិងខ្លាញ់នៃធ្មេញខ្ទឹម។ Pry ទាំងអស់គ្នារួមគ្នារហូតដល់ភាពដូចគ្នា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោនិងឈីស?
តាំងពីយូរមកហើយយើងបានរៀនក្បួនធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ: អ្នកមិនអាចរឹបអូសវត្ថុអ្វីទាំងអស់ជាមួយប៊ឺនិងឈីសនិងដំឡូងបារាំង។ យើងធ្វើបទបង្ហាញអំពីភស្តុតាងនៃច្បាប់ដែលមិនបានចែងនៅខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 115 ម។ ល;
- ឈីសដឹងគុណ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទុកឱ្យមើមដំឡូងដែលមានបំពង់ដើម្បីឱ្យឆ្អិននៅក្នុងទឹកល្អអំបិលរហូតដល់ទន់។ ក្នុងពេលនេះត្រូវលាងខ្ទះខ្ទឹមសចំនែកខ្ទះ។ បង្ហូរទឹកច្រើនពេកពីសក្តានុពលនៃដំឡូងបន្ថែមចំនែកប៊ឺតទឹកដោះគោនិងខ្ទឹមស។ សម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងអស់គ្នា។ បន្ថែមនៅក្នុងឈីសសុទ្ធឈីសល្អវិចិត្រជក់បារីឬជាមួយនឹងមុតស្រួចរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងនិងលាយ។ រសជាតិភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។