តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី thicken Cream sour សម្រាប់នំ?

បើទោះបីជា Cream sour ត្រូវបានគេហៅថាក្រែមមួយ, នៅក្នុងការពិតវាមើលទៅដូច impregnation សម្រាប់នំ , សម្រាប់គោលបំណងនេះវាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងនំប៊ីស្គីជាច្រើនដូចជា "Medovika" ។ ទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តីមេផ្ទះភាគច្រើនមានក្តីសុបិន្តក្នុងការបង្កើតក្រែមដោយផ្អែកលើក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានក្រាស់ជាងមុនដូច្នេះពួកគេអាចលាយនំខេកបានប៉ុន្តែថែមទាំងតុបតែងគ្រឿងឆ្អើរ។ នៅលើរបៀបដើម្បីបង្កើនក្រែម sour សម្រាប់នំមួយអានគន្លឹះរបស់យើងបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream sour ក្រាស់?

វិធីដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមល្ហុងក្រាស់កាន់តែក្រាស់គឺយកទឹកដោះគោលើស។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះគ្លីច់ត្រូវបានគេព្យួរនៅក្នុងថង់បិទភ្នែកមួយនៅលើចានមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 12 ម៉ោង។

ក្រែមក្រែមសម្រាប់ក្រែមក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងទន់ផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះមិនត្រឹមតែភាពស្រើបស្រាលនៃក្រែមនឹងមានការប្រែប្រួលនោះទេប៉ុន្តែគុណភាពរសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងមាតិកាកាល់ឡូរី។ ដើម្បីរៀបចំ Cream នេះសម្រាប់ផោននៃ Cream sour មួយយក 100 ក្រាមនៃ butter ទន់។ ប្រេងត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream ស៊ុប។

ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលទឹកដោះគោជូរនោមគ្នាអ្នកអាចរៀបចំក្រែមមុតស្រអាប់ផងដែរ។ ដើម្បីជ្រក់ Cream វាអាចបន្ថែមឈីសឈីសដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលវាគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ក្រែមនិងឈីក្រុមឈីសដែលជាដីបឋមទៅនឹងស្ថានភាពរបស់ pasty ។

Gelatin អាចដើរតួជាក្រាស់ជាសកលសម្រាប់ក្រែមផ្សេងៗ។ ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម ក្រែមឆ្អិននឹងត្រូវការក្រាម gelatin ប្រហែល 10 ក្រាមដែលដំបូងត្រូវបានចាក់ដោយធ្វើតាមការណែនាំ។ បញ្ចប់ដំណោះស្រាយ gelatin ត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុង Cream sour, whisk ហើយបន្ទាប់មកទុកការ Cream បានបញ្ចប់ដើម្បីត្រជាក់សម្រាប់ 3 ម៉ោងមុនពេលការកំណត់។

ប្រសិនបើផលិតផលសម្រាប់វិធីទាំងអស់ខាងលើមិនមាននៅនឹងដៃនិងក្រែមក្រាស់ដើម្បីចំអិនចូរប្រើបរិមាណម្សៅតិចតួច។ វាយលុបក្រែមឱ្យឆ្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅវាហើយចាក់ម្តងទៀត។ ទុកក្រែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 25-30 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅហើមហើយបន្ទាប់មកបន្តអនុវត្តទៅនំ។