ប្រាប់ខ្ញុំ, អ្វីដែលអាចត្រូវបានឆ្ងាញ់ច្រើនជាងដំឡូងចៀនធម្មតា? នេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីត្រីសាច់សាច់មាន់នោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបឯករាជ្យឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាមិនអាចប្រែទៅជាឆើតឆាំងចៀនឆ្អិនពណ៌មាសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចដែលអ្នកចង់បានទេ។ ចូរក្រឡេកមើលអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនអំពីរបៀបដំឡូងឆា។
រូបមន្តមួយសម្រាប់ដំឡូងចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- បៃតងខ្ទឹម;
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងចៀនត្រឹមត្រូវ?
ដូច្នេះដំបូងយកដំឡូងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងវាកោសវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតឬចានស្តើង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះដំឡូងកាត់និងចាក់វាជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោងជាមួយទឹក។ នីតិវិធីនេះគឺចាំបាច់ក្នុងការកម្ចាត់ម្សៅពោតដែលនៅក្នុងពេលអនាគតនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យដំឡូងក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់និងស្រួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះសូមយកទឹកទាំងអស់ស្ងួតហើយស្ងួតទាំងអស់នៅលើកន្សែងក្រដាស។ ខណៈពេលដែលដំឡូងរបស់យើងស្ងួតនិងកម្ចាត់សំណើមលើសយើងយកខ្ទះចៀននិងចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច។ យើងបានដាក់ភ្លើងនិងកម្តៅសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់។ និងនៅលើអ្វីដែលភ្លើងឆេះផ្សេងទៀតដើម្បីដំឡូង?
យើងបានរីករាលដាលដំឡូងជ្វេយថ្នមៗនៅលើខ្ទះឆ្អិនក្តៅនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតសំបកសំបក។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ spatula មួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនដំឡូងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, រហូតដល់គាត់បានយ៉ាងហ្មត់ចត់ browned ។ គ្រាន់តែមិនគ្របដណ្តប់ចានឆាំងជាមួយនឹងការគំរបឬដំឡូងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ដូច្នេះវាមិនបើកចេញទន់និង stewed ។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះ frying ពីភ្លើង, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ការផាកពិន័យខ្ទឹមនិងអំបិលដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ យើងបម្រើម្ហូបរួចរាល់ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ឬត្រសក់។
របៀបដែលល្អដើម្បី fry ដំឡូង?
ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរបៀបដែលល្អបំផុតដើម្បីដំឡូងឆីត្រដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ។ ដំនិងលាបដំដាក់ក្នុងធុងមួយហើយដាក់វាទុកក្នុងរយៈពេល 3 នាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ នីតិវិធីនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិទឹកដែលលើស។ បន្ទាប់មកយកចៀន frying មួយក្តៅក្ដៅចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែរបស់នាងហើយដាក់ដំឡូងកាត់នៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ នៅពេលដែលប្រេងចាប់ផ្តើមរំពុះនិងពពុះបន្តិចបន្តួចនោះយើងដាក់ដំឡូងបារាំងដែលនៅសល់ហើយគ្របដណ្តប់ខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ - សំណាញ់មួយ។ របៀបជាច្រើនដំឡូងឆា? បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បើកខ្ទះ frying និងលាយដំឡូងលាយជាមួយ spatula gently មួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងត្រូវលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់សំណាញ់ពីខាងក្នុងដូច្នេះថាដំណក់ទឹកនៃសំណើមហួតមិនទទួលឫស។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញថាដំឡូងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងមានពណ៌ត្នោតនិងប្រែក៏ល្អអ្នកអាចបើកខ្ទះចៀនបានបន្តិចហើយបន្ទាប់មកយកគំរបនោះចេញ។
កុំភ្លេចចំអិនម្ហូបនៅលើភ្លើងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដោយបន្ថយវានៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារប្រហែល 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
ហើយនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងខ្លះៗអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងចៀនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ:
- បើកដំឡូងតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីវាចៀនតិចតួច។
- ដើម្បីអំបិលនិងម្រេចម្ហូបគឺចាំបាច់តែបន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនចុងក្រោយរបស់វា;
- ពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលនៃដំឡូងឆៅគឺ 20 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគ្រប់វិន័យទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើអ្នកនឹងទទួលបាននូវដំឡូងជ្វាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានឱជារសដោយអាស្រ័យទៅតាមកម្រិតនៃការកកស្ទះមិនទាបជាងបន្ទះសៀគ្វីពិតប្រាកដនោះទេ!
នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ឥឡូវនេះអ្នកដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដំឡូងឆានិងឆ្ងាញ់! យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យក្នុងរឿងដ៏សាមញ្ញនេះ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!