Lentil គឺជារុក្ខជាតិស្មៅមួយក្នុងចំណោមដំណាំកសិកម្មដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងបុរាណបំផុត។ មាន 4 ប្រភេទនៃសណ្តែកវប្បធម៌។ ផ្លែឈើរបស់សណ្តែកត្រូវបានគេយកទៅប្រើសម្រាប់ជាអាហារហើយផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថបុរាណ។
សណ្តែកមានផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃបន្លែគ្រប់គ្រាន់ក៏ដូចជាសារជាតិដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីនអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍អ៊ីសូហ្វាឡូណូតនិងអាស៊ីតអាមីណូក៏ដូចជាសមាសធាតុប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមដែកផូស្វ័រជាដើម។
ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះស្រោមអនាម័យមានលទ្ធភាពជំនួសនំបុ័ងធញ្ញជាតិនិងសាច់សូម្បីតែសាច់សត្វ (ទិដ្ឋភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងការតមអាហារ) ។ ការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះធម្មតា (ប៉ុន្តែមិនមែនប្រចាំថ្ងៃ) ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, hematopoietic និង excretory នៃរាងកាយរបស់មនុស្ស, ការពារការរីកចំរើននៃដុំសាច់និងកម្រិតនៃជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសណ្តែកបៃតងក្រហមនិងត្នោត។
ឡង់ដ៍ប្រែប្រួលតាមពណ៌ហើយត្រូវបានគេចម្អិនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងល្បឿនខុសៗគ្នាប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាប៉េងប៉ោះត្រូវការទឹកត្រាំមុន។ បំពេញល្ហុងដូច្នេះទឹកគ្របដណ្តប់សណ្តែក 5 សង់ទីម៉ែត្រវាល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវាចាប់ពីល្ងាចហើយចម្អិននៅពេលព្រឹក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកអាចកាត់បន្ថយការត្រាំដល់ 2-3 ម៉ោង។ បំពេញល្ហុងដោយទឹកក្តៅឆ្អិនរង់ចាំប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយហូរទឹកបន្ទាប់មកធ្វើវដ្តម្តងទៀត 3-4 ដង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសណ្តែកដី?
ការរៀបចំ
សណ្តែកល្ហុងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកស្អាតនិងដាំឱ្យពុះពី 10-15 ទៅ 40-50 នាទី។ សូមសាកល្បងវានៅលើក្រអូមមាត់ប្រសិនបើអ្នកមិនមានភារកិច្ចធ្វើដំឡូងដែលមិនមានជាតិពុលចូរកុំរំលាយអាហារដូច្នេះនៅពេលដែលសណ្តែកដីក្លាយជាទន់ហើយសណ្តែកត្រូវបានយ៉ាងងាយទំពារបិទភ្លើង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំស៊ុបអ្នកត្រូវចាក់ទឹកតិចតួច។
សណ្តែកដែលអាចរួចរាល់អាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើម្ហូបមួយចំហៀងសាច់និងចានបន្លែមួយចំនួនឬត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញដ៏សំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំ salads hearty ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបឆ្ងាញ់នៃ lentils?
ចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសគឺរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបដែលធ្វើពីសណ្តែកក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងសាច់ (និងសូម្បីតែល្អជាងមុនជាមួយផលិតផលសាច់ដែលជក់បារី) ។ អ្នកហូបចុកអាចប្រើរូបមន្តដូចគ្នានឹងការបំបាត់សាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រដៀងទៅនឹងស្រែងពណ៌ក្រហមលើកលែងតែពណ៌ខ្មៅ - 2 ពែង។
- សាច់ជក់មានជាតិខ្លាញ់ទាក់ទង (bacon សាច់ជ្រូក brisket ឬឆ្អឹងជំនីរ) - អំពី 300-350 ក្រាម;
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្រេចផ្អែម (ពណ៌ក្រហមនិយម) - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ឧទាហរណ៍ល្បាយនៃ curry, hops-suneli និង / ឬផ្សេងទៀត);
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (សមាសភាពស្រេចចិត្ត) - 1-2 ទី។ ស្លាបព្រា
- ឱសថស្រស់ៗ (parsley, coriander, basil, ជាដើម) ។
ការរៀបចំ
សណ្តែក lentils ចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (សូមមើលខាងលើ) វាជាការល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុង cauldron ឬ stewpot ។
កាប់បំណែកជាតិខ្លាញ់ពីកំប៉ិកកំប៉ុសហើយកាត់វាឱ្យល្អទៅជា crackling ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying យើងនឹងធ្វើឱ្យខ្លាញ់ចេញពីពួកគេ។ fry ស្រាលនៅក្នុងជាតិខ្លាញ់នេះ peeled និង onions chopped ល្អ។ បន្ថែម bacon, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតខ្លីស្តើងនៅលើ (ឬឆ្អឹងជំនីរ) និង carrots chopped វិចិត្រ។
Fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ 3 នាទី, stirring យ៉ាងសកម្មជាមួយ spatula មួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមម្រេចផ្អែមបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតខ្លី។ យើងចាក់ទឹកតិចតួចនិងការចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ 8-15 នាទី។ ពីរនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចហើយដាក់បន្ថែម ម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះ បន្តិចទៅដោយទឹក (បើចាំបាច់) ។
ឥឡូវនេះយើងបានផ្លាស់ប្តូរមាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងកាបូដនិងលាយវា។ ស៊ុបចម្អិនឡង់រួចរាល់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមអូលីវងងឹតដោយគ្មានរណ្តៅរ (កាត់ពួកគេចូលក្នុងរង្វង់) ។ នៅពេលបម្រើអ្នករាល់គ្នានឹងញ៉ាំស៊ុបរបស់គាត់ជាមួយឱសថខ្ទឹមនិងខ្ទឹមក៏ដូចជាម្រេចក្រហម។ ដើម្បីម្ហូបនេះវាជាការល្អដើម្បីបម្រើកញ្ចក់នៃ rakiya brandy ឬ tincture ជូរចត់។