Lentil - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ពីក្រុមគ្រួសាររបស់ legumes, ផលិតផលបុរាណភាគច្រើនគឺ លាមក , លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការដែលត្រូវបានគេស្គាល់សូម្បីតែនៅក្នុងពេលវេលានៃផារ៉ាអុង។ នៅក្នុងសង្គមមុនពេលឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្ម lentil ត្រូវបានរីករាលដាលស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ អ្វីដែលមានតម្លៃតែស៊ុប lentil ដ៏ល្បីដែលត្រូវបានប្រើដោយគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃប្រជាជនចាប់ផ្តើមដោយកសិករដែលបញ្ចប់ដោយ nobles និងស្តេច។ ជាអកុសលថ្ងៃនេះចានអ៊ីនធ័របានក្លាយទៅជាកម្រណាស់។ ហើយទាំងស្រុងនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ បន្ទាប់ពីសូចនាករអាហារូបត្ថម្ភចង្អុលបង្ហាញពីផលិតផលផ្សេងៗដូចជានំបុ័ងធញ្ញជាតិនិងសាច់។ និងរសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយគត់របស់វាគឺអាចបំពេញនូវអ្នកឆ្លើយឆ្លងតាមតម្រូវការបំផុត។

គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិចម្បងរបស់សណ្តែកដីគឺអសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកជាតិពុលនិងជាតិវិទ្យុសកម្មចេញពីបរិស្ថានដូច្នេះវាធ្វើឱ្យវាមានតែមួយនិងជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចដាំ lentils នៅលើដីណាមួយសូម្បីតែមានភាពអារនិងថែរក្សាវាក៏មិនត្រូវការការប្រឹងប្រែងដែរ។

លក្ខណៈពិសេសផ្សេងមួយទៀតនៃសណ្តែកគឺថាវាផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនបន្លែក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ វាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយនិងមិនមានតម្លៃថោកជាងសាច់ទេដែលធ្វើឱ្យប្រភេទនេះក្លាយជាផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងមនុស្សដែលទទួលរងពីការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុល។ លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រសិទ្ធភាពរបស់សណ្តែកសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺបណ្តាលមកពីជាតិខ្លាញ់ទាប: ប្រហែល 1,5% ។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចប្រើវាជាអាហាររូបត្ថម្ភនិងអាហារកីឡា។

តើអ្វីទៅជាសណ្តែក?

មានពូជសណ្តែកសំខាន់ៗជាច្រើន:

• សណ្តែកពណ៌ត្នោត (ប្រភេទទូទៅបំផុត, មានរសជាតិ creamy ឆ្ងាញ់, អាចរក្សារូបរាងសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការចម្អិនយូរ) ។
• សណ្តែកក្រហម (សណ្តែករបស់វាត្រូវបានជម្រះពីសែលដូច្នេះពួកគេរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ក្នុងរយៈពេលតែ 10 ទៅ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ) ។
• សណ្តែកបៃតងឬ "បារាំង" (ដែលតំណាងឱ្យសណ្តែកសណ្តែកដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់និងអាហារសម្រន់ស្រាល) ។
• lentils ខ្មៅ - "beluga" (វាមានរសជាតិមិនធម្មតារសជាតិនិងជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បំផុត) ។

ពូជសណ្តែកទាំងអស់មានប្រយោជន៍ស្មើគ្នា។ សណ្តែករបស់វាមានជាតិអាស៊ីតហ្វូលិកនិងជាតិដែកច្រើនក៏ដូចជាវីតាមីននិងក្រុមអាស៊ីតអាមីនដែលមិនអាចជំនួសបានចំពោះរាងកាយរួមទាំង tryptophan ដែលក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានគេបម្លែងទៅជា serotonin ដែលជាអរម៉ូននៃសុភមង្គល។ វត្តមានជាតិសរសៃធ្វើអោយវាក្លាយជាឧបករណ៍ដ៏ប្រសើរមួយសម្រាប់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងការការពារមហារីកពោះវៀនធំ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែកមានប្រយោជន៍នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមពីព្រោះវាអាចបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងបង្កើនល្បឿននៃការបំលែងមេតាប៉ូលីស។

ដូចដំណាំផ្សេងៗទៀតដែរស្ពាន់ធ័រអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដើមល្ហុងមានផ្ទុកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់ស្ត្រី។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ដោយសារតែសារធាតុប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ពួកគេជួយដល់ការងាររបស់បេះដូងនិងប្រព័ន្ធមេមន្ទាក់។ ហើយ វីតាមីន C ដែល មាននៅក្នុងពន្លកដុះមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

ការបដិសេធ

ដូចសណ្តែកទាំងអស់ដែរសណ្តែកដីមានប្រតិកម្ម។ វាជំរុញការបង្កើតឧស្ម័នដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមនុស្សដែលមានជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ Lentil ក៏មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរួមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនោះទេ។ ការបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយធ្ងន់ធ្ងរមួយទៀតអាចជាជំងឺតម្រងនោមដោយសារតែគ្រប់ពពួកសណ្តែកមានបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុដែលជំរុញអោយមានការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ប្រសិនបើបំណងប្រាថ្នាដើម្បីភ្លក់រសជាតិសណ្តែកមានទំហំធំខ្លាំងវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមបន្លែស្រស់ឬបៃតង។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺការប្រើសណ្តែកជាមួយសាឡាត់បន្លែដែលមានរដូវប្រាំងជាមួយប្រេងបន្លែ។ នេះនឹងជួយកាត់បន្ថយផលវិបាកអវិជ្ជមាន។