ល្បាយអាហារត្រជាក់នៃអាហារសមុទ្រគឺជាជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់ចានពីអ្នករស់នៅតាមសមុទ្រដើម្បីអ្នកដែលមិនសូវមានលទ្ធភាពរស់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ។ ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ បែបនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្តៅអាហារសម្រន់និងអាហារស៊ុប។ រូបមន្តនៃការក្រោយនេះយើងនឹងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។
ស៊ុបសាច់ក្រឡុកសមុទ្រ
ស៊ុបដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រជាមួយនឹងក្រែមនឹងក្លាយជាគ្រឿងតុបតែងមិនត្រឹមតែជាតុធម្មតាតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាសមស្របសម្រាប់ការដាក់ពាក្យនៅឯពិធីជប់លៀងមួយ។ ម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 500 ក្រាម
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- celery - 2 ដើម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្សៅ - ¼ទី។ ;
- ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
- ក្រែម - 2 ធាតុ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - ½ធាតុ;
- thyme ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏ក្រាស់នៅលើជញ្ជាំងខ្ទឹមបារាំងស្រាក្រឡុកសមុទ្ររហូតដល់ធ្វើរួច។ យើងប្តូរគ្រឿងសមុទ្រទៅចានមួយទៀត។
នៅលើ butter ដែលនៅសល់នៅក្នុង saucepan saute sliced celery, ម្រេចនិង onions ។ បានឆាប់តាមដែលបន្លែគឺទន់ - ចាក់ម្សៅ, កូរនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ យើងរក្សាស៊ុបឱ្យមានកំដៅខ្ពស់រហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាក្រឡុកសមុទ្រចំអិន 2 នាទីបន្ថែមហើយយកស៊ុបចេញពីចាន។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រ
ស៊ុបថៃថារណ្តៅនេះនឹងត្រូវភ្លក្សរសជាតិអ្នកគាំទ្រនៃចានរសជាតិស្រុកផ្អែម - ផ្អែម។ ការលៃតម្រូវរសជាតិនៃម្ហូបអាចជាការពេញចិត្តរបស់អ្នក: អ្នកដែលស្រឡាញ់ខ្លាំងជាងនេះអាចបន្ថែម chile ទាំងមូលជាមួយគ្រាប់ពូជទៅស៊ុបខណៈពេលដែលនៅសល់ត្រូវបានណែនាំឱ្យស្អាតមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែម - 2 ក្រាម;
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- អង្ករវែង - 100 ក្រាម។
- parsley - 1 bunch;
- ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 350 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមដែលខ្ទឹមសល្អ ៗ និងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកលីត្របន្ថែមអំបិល។ យើងទុកមូលដ្ឋានស៊ុបឱ្យឆេះរហូតទាល់តែទឹកឆ្អិនភ្លាមៗភ្លាមៗ - បន្ថែមអង្ករហើយចម្អិនវាទុកក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទី។
ឥឡូវនេះវាជាវេននៃស្រាក្រឡុកសមុទ្រវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរំពុះ 2-3 នាទីក្រោយមកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកកំបោរនិងខ្ទះម្រេច។
ឥឡូវនេះស៊ុបគួរតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយម្រេចនិង parsley កំប៉ុងបន្ថែមគូបប៉េងប៉ោះនិង ចំអិនស៊ុប សម្រាប់ 3 នាទីបន្ថែមទៀត។
ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុង pialas ជ្រៅ, sprinkled ជាមួយស្លឹក parsley និងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ chili ។
ស៊ុបសមុទ្រ "ភេសជ្ជៈសមុទ្រ"
ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគឺជាស៊ុប "ស៊ុបស៊ីក្រូ" ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមិនមានអារម្មណ៍ហួសប្រមាណនិងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- celery - 1 ដើម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 1 សក្តានុពល;
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- oregano, thyme - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- fennel - 1 គំនិត;
- ដំឡូង - 1 ភី។
- ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំង, celery និងម្ទេសត្រូវបានគេកាត់ល្អនិងចៀន 10-15 នាទីរហូតដល់ទន់។ បន្ថែម fennel និងបន្ត roasting សម្រាប់ផ្សេងទៀត 5 នាទី។ បន្ថែមបន្លែទៅបន្លែលាយប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកបន្តដុតឆាយអស់រយៈពល 30 នាទីហើយបនាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំងហើយចម្អិនវារហូតទាល់ត។ នៅក្នុងនាទីចុងក្រោយនៃ 3-4 នាទីនៃការចម្អិនអាហារយើងបន្ថែមស្រាក្រឡុកសមុទ្រទៅបន្លែ, រដូវកាលម្ហូបនិងទុកឱ្យឈរសម្រាប់ 10-15 នាទី។
ម្ហូបរួចរាល់ហើយត្រូវបានចាក់នៅលើចាននិងបានបម្រើជាមួយ greenery និង lemon ។
ស៊ុប "ភេសជ្ជៈសមុទ្រ" យោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង multivark រាល់សកម្មភាពចម្អិនអាហារត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នាដោយប្រើរបៀប "ដុតនំ" នៅដំណាក់កាលឆាំងនិង "ស៊ុប" កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។