Hamon - វេជ្ជបញ្ជាតាមផ្ទះ

សម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងកម្រនិងអសីលធម៌នឹងជាដំណឹងដ៏ល្អមួយដែលយីហោភាសាអេស្ប៉ាញប្រពៃណីដែលជាប្រភេទ សាច់ស្ងួត ដែលអ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះ។ នេះតម្រូវឱ្យមានកន្លែងល្អ ventilated ត្រជាក់និងពេលជាក់លាក់មួយក្នុងអំឡុងពេលដែលសាច់នៃ hamon នេះគួរទុំ។ មានតែតាមរយៈលក្ខខណ្ឌទាំងនេះប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលចុងក្រោយ។ រក្សាសម្លៀកបំពាក់ jamon នៅផ្ទះ (ទោះបីជាវាបានចាប់ផ្តើមកាត់រួចហើយ) គឺសាមញ្ញណាស់: ព្យួរនៅក្រោមពិដាននៅក្នុងផ្ទះបាយដែលវាអាចទុករហូតដល់មួយឆ្នាំកន្លះ (spatula រហូតដល់មួយឆ្នាំ) ដែលផ្តល់ឱ្យផ្ទះរបស់អ្នកនូវរសជាតិដើមរបស់អេស្ប៉ាញ។

សាច់នៃគ្រឿងអលង្ការមួយមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់ - វាអនុវត្តមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ហើយអរគុណចំពោះបរិមាណកាឡូរីទាបវាអាចសំដៅលើរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ របស់សាច់គោប៉ុន្តែដោយសារតែវាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំវាថ្លៃណាស់។

ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញអ្នកត្រូវតែចូលទៅក្នុងប្រទេសនេះម្តងហើយមើលរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ។ វាគឺជាការចង់បាននៅក្នុងសប្តាហ៍ដំបូងនៃខែវិច្ឆិកានៅពេលដែលផលិត hamon នេះបានចាប់ផ្តើម។ ពិធីបុណ្យនៃការសំលាប់សត្វជ្រូកពីសតវត្សរ៍ទៅសតវត្សរ៍ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្ងៃបុណ្យសម្រាប់ប្រទេសអេស្ប៉ាញទាំងមូល។ អ្នកស្រុកបាននិយាយថា "ដើម្បីបូជា" ជ្រូកមួយហើយមិនត្រូវ "រកគ្រាប់" នោះទេ។ ដំណើរការនៃការចាប់ផ្តើមនៃការផលិត hamon នេះគឺនៅតែពិសិដ្ឋ។

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងញៀនភាសាអេស្ប៉ាញសាច់ស្រស់របស់ជ្រូកគឺជាការចាំបាច់។ លក្ខខណ្ឌជាកាតព្វកិច្ចដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយគឺថាវាគួរតែត្រូវបាន fattened តែដោយផ្លេសេន។

Hamon នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ

រូបមន្តសម្រាប់ hamon មួយគឺសាមញ្ញណាស់ - វាគឺជា ham ជ្រូកអំបិលសមុទ្រនិង attic មួយ ventilated ល្អបន្ទប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ham ជ្រូក - 4-5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - 3-5 ដងនៃទំងន់នៃ Ham នេះ;
• trough ។

ការរៀបចំ

កាហ្វេអេស្ប៉ាញត្រូវបានចម្អិនជាមធ្យមក្នុងមួយឆ្នាំកន្លះ។ Ham ជ្រូកត្រូវបានសម្អាតដោយជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាណហើយប្រោះអំបិល (សមុទ្រចាំបាច់) ។ វាមានរយៈពេលប្រហែល 2 សប្តាហ៍រហូតដល់វាត្រូវបានគេប្រៃ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅអំបិលហើយកំប៉ុងត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យ។ ផ្អាកនៅក្នុងបន្ទប់ល្អ ventilated សម្រាប់ស្ងួត។ ក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ពីទាបទៅខ្ពស់ជាងនេះអ្វីដែលហៅថាដំណើរបែកញើសកើតមានឡើង (ជាតិខ្លាញ់និងជាតិសំណើមចេញមកពីសាច់) ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅបន្ទប់ពិសេសឬបន្ទប់ក្រោមដីនិងទុកឱ្យទុំ។ បរិមាណពោលគឺការស្ងួតចុងក្រោយនៃផលិតផលមានរយៈពេលប្រហែល 12 ខែ។

ឥឡូវនេះដោយដឹងពីរបៀបរៀបចំសម្លៀកបំពាក់អ្នកអាចសន្និដ្ឋានថាតើអ្នកគួរចំអិនម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់នេះនៅផ្ទះឬទិញវារួចរាល់នៅក្នុងហាង។