សាច់ជ្រូកឆ្អិន homemade នៅក្នុង brine

Ham ដុតនំ - ម្ហូបសាច់ដែលមានបុណ្យដែលត្រូវបានបំរើតាមប្រពៃណីនៅលើតុក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់ជាមួយរដូវកាល spicy: mustard ឬ horseradish ។ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនជ្រូកសាច់ជ្រូកពីសាច់ជ្រូក។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកត្រជាក់ - ឆ្អិននៅក្នុង brine

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស ។

សម្រាប់ brine:

• ទឹកត្រង - 1 លីត្រ;
• អំបិលគឺមានទំហំធំ - 65 ក្រាម។

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក laurel
• ម្រេចពពកខ្មៅ;
• ឱសថមានរសជាតិហិរ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង brine មួយ? យើងយកសាច់មួយដុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងវាហើយស្ងួតវា។ ឥលូវនេះចូរយើងធ្វើនំប៉័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនះូវលបបង្គន់ចញទឹកចញរួចចាក់ចំនួនអំបិលដលចាំបាច់។ បន្ទាប់មកទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចេញបំណែកនៃសាច់ហើយដាក់ចានដាក់ឡែក។ ដោយឡែកពីគ្នាយើងបានធ្វើឱ្យក្រូចឆ្មារមួយក្រអូប: នាំយកទឹកទៅរំពុះបន្ថែមម្រេចស្លឹក Bay និងឱសថហឹរទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ បនាប់មកយករាវពីចានរួចយកវាចញចូលក្នុងចានជាមួយសាច់។ យើងយកវាទៅកន្លែងត្រជាក់ហើយទុកវានៅទីនោះអស់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, ថ្លឹងសាច់ជ្រូកមួយ - វាគួរតែទទួលបានបន្តិចធ្ងន់។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងសូមប្រើសឺរាុំងដើម្បីចាក់ទឹកសាច់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនសាច់ជ្រូកដែលឆ្អិនជាមួយទឹកអំបិល: យើងយកវាទៅដាក់ក្នុងខ្ទឹមបារាំងពីឱសថស្ងួតលាយជាមួយសេម្រាមពណ៌សតាមឆន្ទៈដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡចំហាយល្អសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ ដុតនំម្ហូបសម្រាប់កន្លះម៉ោងនៅ 60 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 80 ហើយកត់សម្គាល់ឃើញ 30 នាទីម្តងទៀត។ សាច់ដែលឆ្អែតរួចត្រជាក់និងបម្រើដល់តុដែលមានម្ហូបឆ្អិនឆ្អើមដែលអ្នកចូលចិត្តនិងបន្លែស្រស់។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក juicy នៅក្នុង brine

គ្រឿងផ្សំ:

• បំណែកនៃសាច់ជ្រូកមួយ - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងអូលីវ។

សម្រាប់ brine:

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក laurel
• ម្រេចជាមួយ peas;
• ឱសថមានរសជាតិហិរ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំសាច់អំបិលសម្រាប់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកយើងយកទឹកជ្រលក់បំពេញវាដោយទឹកបោះអំបិលបន្តិចបន្តួចដាក់វាឱ្យឆ្អិនបន្ថែមម្រេចស្លឹករាវនិងឱសថហឹរ។ បនាប់មកយករាវពីកំដៅហើយទុកឱ្យជាក់។ សាច់ត្រូវបានលាង, ស្ងួតហួតហែងនិងត្រាំនៅក្នុង brine សម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។ យើងឆ្លាក់ដើមម៉ៃសាក់កាត់ផ្លែស្ត្របឺរីនិងខ្ទឹមខ្ទឹម។ រៀបចំដោយសាច់ជ្រូកយើងបង្កើនបន្លែនិង peas ម្រេចផ្អែម។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយល្បាយខ្ទឹមសនិងនំប៉ន 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះចប់ម្ហូបនៅក្នុងសន្លឹកនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 2 ម៉ោង។