ពិតណាស់មានមនុស្សជាច្រើនបានឃើញភីហ្សាដែលឈីហ្គោរ (ឬសមីការរបស់វាគឺរ៉េកូតូតា) បានក្លាយជាមុខសញ្ញាមួយប៉ុន្តែវាក៏ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ការព្យាបាលរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលជាការច្នៃប្រឌិតរួចទៅហើយពីពិភពលោកនៃរបបអាហារ។ ជាការពិតដូច្នេះវាគឺជាការរីកចំរើនសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាដំបូងនៃការទាំងអស់កែប្រែការពេញនិយមបំផុតនៃចានដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយជាច្បាប់មួយភីហ្សាគឺជាលើកដំបូងនៅក្នុងបន្ទាត់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យការកែប្រែបែបនេះ។ យើងសង្ឃឹមថាគ្មាននរណាម្នាក់ប្រឆាំងនឹងការញ៉ាំ ភីហ្សារបបអាហារ ទេ? បន្ទាប់មកបន្តជាមួយរូបមន្តខាងក្រោម!
រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាពីកុម្មង់នំឈីក្រុមគ្រួសារ
ម្សៅដំបូងពីបញ្ជីរបស់យើងអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈបំរែបំរួលរបបអាហារភាគច្រើនបំផុត: ម្សៅនៅក្នុងវាយ៉ាងហោចណាស់ឈីក្រុមគ្រួសារ - អតិបរមានិងរួមជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារក៏គំនរនៃឈីសមួយ។ តើនេះមិនមែនជារូបមន្តដែលអ្នកកំពុងសុបិនចង់បានយូរទេឬ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 120 ក្រាម។
- Parmesan ដឹងគុណ - 30 ក្រាម;
- mozzarella ដឹងគុណ - 180 ក្រាម។
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត;
- ខ្ទឹមស្ងួត។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសឈីក្រុមគ្រួសារដែលស្ងួតនិងក្រមួនរួចហើយសូមជូតវាដោយប្រើហ្វ្រេសឬក៏ឆ្លងកាត់រន្ធមួយបើមិនដូច្នោះទេត្រូវបោះវាទៅក្នុងចានដាក់លាយជាមួយឈីសដទៃទៀតម្សៅតិចតួច (គ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អ ៗ វាមានប្រយោជន៍ជាង) ស៊ុតនិងឱសថដ៏សប្បុរស ខ្ទឹមស្ងួត។ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តសាកល្បងរបស់យើងប្រែទៅជាល្បាយដូចគ្នាច្រើនឬតិចយើងប្តូរវាទៅជាទម្រង់ប្រេងនិងចែកចាយវាស្មើៗគ្នា។ នៅលើបាតអាចត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗដោយមិនចាំបាច់ដុតវាឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទេខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃចង្ក្រានដែលត្រាំក្ដៅគួរតែមានកំរិតទាបជាងតម្រូវការភីហ្សាស្តង់ដារ - 175 ដឺក្រេហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវការរយៈពេលច្រើនជាងពាក់កណ្តាលម៉ោង។
dough រាវសម្រាប់ភីហ្សាលើ curds
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភីហ្សាដែលបង្ហាញនៅខ្ទះរាស់នោះរូបមន្តនេះត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់អ្នក។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីនេះម្សៅឆ្អិនអំបិលនឹងក្លាយទៅជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏ល្អសម្រាប់ភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាបនិងមានប្រូតេអ៊ីនតិចតួចបំផុតដែលផ្គូផ្គងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ oat - 180 ក្រាម
- pinch នៃល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- ទឹកដោះគោ - 80 ម។ ល;
- ចំអិនឈីសរឹងណាមួយ - 2/3 tbsp ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិនឌុបភីហ្សាឈីសឈីសលាយលាយម្សៅជាមួយឱសថនិងអំបិលអំបិលហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 7 នាទី។ លើកនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយសម្រាប់អ្នកឈ្លីឈីសដែលមានស៊ុតនិងឈីស ។ បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយឈីសនិងឌុយឌុលឌុល។ មុនពេលដែលអ្នកគ្របវាជាមួយទឹកជ្រលក់និងការបំពេញ, fry dough នៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើភាគីទាំងសងខាងដូចជា pancake មួយ។
ក្អកស្ងួតសម្រាប់ភីហ្សាដោយគ្មានពង
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 150 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាការលាយសាមញ្ញនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរាយខាងលើ។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham របស់អ្នកមានច្រើននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយបន្ទាប់មកលុបវាតាមរយៈការ Sieve មួយដូច្នេះនៅទីបញ្ចប់មូលដ្ឋានបានប្រែក្លាយទៅជាច្រើនជាងដូចគ្នានៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេររបស់ខ្លួន។ នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានលាយវារមៀលហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តនិងចំណីផ្សេងទៀត។ 20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើទិន្នផលនៅលើ base ruddy ស្តើងនិង crispy មួយ។
ចម្អិនភីហ្សានៅលើ curd និង kefir ជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្បាលតូចមួយនៃខាត់ណាផា្កស្ព;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 60 ក្រាម
- kefir - 50 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 70 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់
- ម្សៅ - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងបង្អស់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយយើងបើកឈីក្រុមគ្រួសារឈីសនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយដែលដូចគ្នាបំផុត។ ដោយប្រើជំនួយការផ្ទះបាយក៏កាប់បំណែកនៃខាត់ណាផា្កស្ព Bluff ចូលទៅក្នុង chaff បានដាក់វានៅក្នុងកន្សែងផ្ទះបាយនិងច្របាច់វា។ លាយខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយឈីសស៊ុតនិងម្សៅឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗនៅតែមានរសជាតិនិងការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ យើងរៀបចំភីហ្សាដោយគ្មានការបំពេញនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់គែមត្រូវបាន browned ហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្រោមការដុតជាមួយនឹងម្រឹមដើម្បីរលាយឈីស។