ភាពខុសគ្នាដ៏ធំទូលាយនៃតាប្លាដែលដាក់នៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបបានទាក់ទាញចំនួនអ្នកទិញគួរឱ្យអស់សំណើចដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា។ ក្រៅពីថ្លើមខ្លួនឯងផលិតផលផ្សេងទៀតក៏អាចបញ្ចូលសំណប៉ាហាំងបានផងដែររួមជាមួយថ្នាំរក្សាទុកនិងក្រាស់។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគេវាយដំនៅក្នុងរង្គាលកខ្វក់មិនអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងពាងនៃថ្លើមថ្លើមដែលផលិតពីផ្ទះនោះទេអំពីរូបមន្តដែលយើងនឹងពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pate ថ្លើមនៅផ្ទះ?
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សា pate បានយូរនិងមិន weathering វាមិនត្រូវបានគេកម្រជាមួយនឹង butter ។ ប៉ុន្តែមានការបំពេញនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា, បានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មនិងបំពេញរសជាតិនៃល្បាយហ៊ាប។ មួយក្នុងចំនោមនោះគឺជែនខនថុនដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម ៗ ដែលមិនគួរអោយចាប់ចិត្តនូវរូបរាងភ្លឺនិងស្អាតៗ។
សម្រាប់ pate:
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- carrots - 75 ក្រាម
- ផ្សិតមើម - 65 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- ថ្លើមមាន់ - 460 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 30 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ចាហ៊េយ:
- ស្រាក្រហម - 230 មីលីលីត្រ;
- cranberries - 35 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- pinch នៃ Muscat ដី;
- gelatin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- លាប 1/2 សាឡាត់។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំ pate ថ្លើមនៅផ្ទះគឺល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការហូរពី cranberry jelly ដែលវាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់។ ដើម្បីរៀបចំចាហួយ, berries cranberry គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយស្រាហើយដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ 10 នាទីបន្ថែមស្ករនិងគ្រឿងទេសទៅឱ្យស្រារំលាយ gelatin ហើយយកល្បាយចេញពីភ្លើង។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទីនៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងល្បាយនេះត្រូវបានឆ្លងកាត់រន្ធទឹកមួយហើយផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានយកចេញពីវា។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយកក់ល្បាយនៃ Cream និងប្រេងអូលីវ។ អ្នកចូលក្នុងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងការ៉ុតនិងផ្សិតប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងរង់ចាំ 2 នាទីទៀត។ បន្ថែមទៅបន្លែលាងសម្អាតថ្លើមថ្លើមរង់ចាំរហូតដល់វាចាប់យកហើយចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងចង្ក្រាន។ Fry ថ្លើមសម្រាប់ 13-15 នាទី, ទទេញាក់និងវាយ។ បន្ទាប់ពីការរីករាលដាលនៃការបិទភ្ជាប់ថ្លើមនៅលើធុងបំពេញវាដោយចាហួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
pate ថ្លើមធ្វើដោយដៃពីសាច់ជ្រូក - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមជ្រូក - 740 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 8 បំណែក;
- ប៊ឺរុយ - 45 ម។ ល។
- pinch នៃ Muscat;
- ប៊ឺ - 330 ក្រាម
- ក្រេមខ្លាញ់ - 470 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដាក់ឡនៅ 135 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានលាយដាក់ថ្លើមសាច់ជ្រូក peeled និង whisk វារួមជាមួយ brandy ស៊ុត nutmeg និងអំបិលនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ homogeneous ។ ដោយមិនបញ្ឈប់ការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរបស់ឧបករណ៍លាយសូមចាប់ផ្តើមបញ្ចូលទៅក្នុងម្សៅបិទបាំងនៃប្រេងទន់បន្ទាប់មកលុបខ្ទះតាមរយរាវហើយលាងជាមួយក្រែម។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដាក់វាលើធុងដុតនំជាមួយទឹកដូច្ន្រះរាវគ្របដណ្តប់ផ្សិតដោយពាក់កណា្តាល។ ដុតនំ pate 1 ម៉ោងនិង 10 នាទីនិងរសជាតិតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីវាបាន cooled ចុះទាំងស្រុង។
pate ថ្លើមមាន់ homemade - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកមានបក្សីធំមួយនៅក្នុងដៃថ្លើមរបស់អ្នកអាចមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យការបរិភោគសាច់ក្រអូបឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ វាប្រែជាផលិតកម្មគ្មានកាកសំណល់ដែលក្នុងនោះសាច់មាន់មួយអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនូវចានដែលឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើននៅពេលតែមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ថ្លើមមាន់ - 190 ក្រាម
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- គំនិត - 45 ក្រាម
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 15 ម។ ល។
- thyme ស្រស់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេច cayenne - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រំពងថ្លើមថ្លើមយ៉ាងលឿនជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលប៊ឺ ៗ ត្រជាក់វាត្រជាក់និងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រាញ់រហូតដល់មានភាពស្ងួត។ ដើម្បីបន្ថែម pate បន្ថែមទំពាំងបាយជូរម្រេចខ្ទឹមបារាំងដ៏សប្បុរសអំបិលសម្រាមប្រេងម្រេចនិងស៊ុតឆ្អិនរឹង។ ជាថ្មីម្តងទៀតវាយផ្តិតចំពាមហើយផ្ទេរវាចូលទៅក្នុងធុងបិទជិតហើយដាក់វាត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។