ទឹកស៊ីអ៊ីវបានឈប់ជាយូរអង្វែងដើម្បីជាការបន្ថែមកម្រនិងអសកម្មនៅលើតុរបស់យើង។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងចានសាច់បន្លែនិងត្រីវាត្រូវបានផ្អែកលើទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនិងបានបម្រើជាមួយគ្រប់ ស៊ុយ និងរមៀលនិទាឃរដូវដែលអ្នកស្រឡាញ់។
ទឹកជ្រលក់សណ្តែកអ្វីដែល - សមាសភាពនៃ
នៅផ្ទះទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនសម្រាប់ចម្អិនអាហារសណ្ដែកសៀងគ្រាប់ស្រូវសាលីនិងផ្សិតពិសេស Koji ដែលដើរតួជាអ្នកចាប់ផ្តើមហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពី ferments ទឹកជ្រលក់វាត្រូវបានត្រង, ឆ្អិននិងដប។ វាហាក់ដូចជាអ្វីៗទាំងអស់មានលក្ខណៈសាមញ្ញប៉ុន្តែក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងដើម្បីទទួលបាននូវផ្សិតដែលចាំបាច់សម្រាប់ការឡើងមេដែក - នោះគឺជាកិច្ចការមួយទៀតក៏ដូចជាការស្វែងរករូបមន្តដើមដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប៉ះលើប្រធានបទនៃរបៀបផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់យើងនឹងផ្តោតទៅលើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានសម្របខ្លួនទៅនឹងការពិតរបស់យើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ីអ៊ីវដោយខ្លួនឯង?
ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតដោយខ្លួនឯងគឺក្រាស់ជាងអ្វីដែលអ្នកអាចរកបាននៅលើធ្នើប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាមិនសូវរលួយទេដោយសារតែអំបូរផ្សិត Koji មិនមាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកសៀង - 160 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ - 55 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- សណ្តែកសៀងត្រាំត្រូវបានត្រាំហើយបន្ទាប់ពីការហើមរំពុះទៅជាទន់និងសម្អាតតាមមធ្យោបាយងាយស្រួល។
- លទ្ធផលដំឡូង mashed ជាលទ្ធផលត្រូវបាន diluted ជាមួយ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បន្ថែមម្សៅនិង butter ។
- បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកជ្រលក់ផ្ទះត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 3-5 នាទី។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបម្រើក្នុងចានត្រីនិងសាច់ដែលត្រូវបានប្រើជាស្លៀកសំលៀកបំពាក់និងស៊ុប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់?
បើទោះបីជាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតដោយខ្លួនឯងមានក្រាស់ជាងឃ្លាំងក៏ដោយក៏វាធ្វើឱ្យវាក្រាស់ទៅនឹងភាពមិនធម្មតារបស់ ketchup ដោយវាមិនមានប្រសិទ្ធភាព។ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្តើងគឺជាទឹកជ្រលក់តារីយ៉ាគីបុរាណដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតមីនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តសាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្តៅ - 230 មីលីលីត្រ;
- ទឹកត្រជាក់ - 55 ម។ ល។
- ខ្ញីដីស្ងួតខ្ទឹម - សំរាប់¼ tsp;
- ស្ករអំពៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 25 ម។ ល;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- រំលាយម្សៅក្នុងទឹកកក។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះនិងរង់ចាំសម្រាប់ការរំពុះចាប់ផ្តើម។
- កាត់បន្ថយកំដៅ, ចាក់ដំណោះស្រាយម្សៅនិងទុកទឹកជ្រលក់ដើម្បី thicken ។