Lecho ត្រូវបានគេហៅថា ratatouille ហុងគ្រីដែលជា រសជាតិ ដ៏ល្បីល្បាញមានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងម្ហូបបារាំងបុរាណប៉ុន្តែមិនដូចរតនៈទុយទេជារឿយៗត្រូវបានបម្រើការត្រជាក់និងនៅក្នុងតំបន់របស់យើងសូម្បីតែបិទរដូវរងា។ អំពីរូបមន្តជាច្រើននៃ Lecho នៃម្រេចនិងប៉េងប៉ោះយើងបានសម្រេចចិត្តនិយាយនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
បង្កង lecho ជាមួយ zucchini, ប៉េងប៉ោះនិងម្រេច
អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងថាវាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកដែលត្រូវបានជក់បារីទៅនឹងហុងគ្រីប្រពៃណីហុងគ្រី។ នៅលើខ្លាញ់សាច់ជាតិខ្លាញ់រលាយ, គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននៃម្ហូបដែលក្រោយមកបានបង្កើន lecho បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្លិនពន្លឺនៃផលិតផលជក់បារី។
គ្រឿងផ្សំ:
- zucchini - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 350 ក្រាម;
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 280 ក្រាម
- sausage ការជក់បារី - 60 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 210 ក្រាម។
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
បើសិនជាអ្នកបានទិញសាប៊ូចាស់ៗដំបូងត្រូវលាងវាចេញពីកំរាលរឹងពីខាងក្រៅបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចកាត់គូបបន្លែបានភ្លាមៗជាមួយនឹងម្ខាងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ចូវឈីនីនៅក្នុងទឹកក្រឡុកនិងចាក់ទឹក 50 មីលីលីហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ លាងប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស កាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំស្រដៀងគ្នា។ បន្ថែមបន្លែឱ្យឆ្អិនឆ្អៅហើយញ៉ាំពីរបីនាទីទៀត។
ឆ្មាឆាចិញ្ចឹមនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតដើម្បីកំដៅខ្លាញ់។ ចំពោះបំណែកពណ៌ត្នោតដាក់ផ្សិតហើយនៅពេលដែលជាតិសំណើមពីក្រោយក្រោយហួតរួចរាល់សូមបន្ថែមនំដាក់ទៅអង្ករដែលនៅសល់ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងប៉ាក់គីរី។ នៅពេលបន្លែទន់ហើយទឹកក្រឡុករបស់ពួកគេលាយជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធតែក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់អាចយកចេញពីចង្ក្រាន។
ដោយវិធីនេះម្រេចនៃម្រេចនិងប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងពហុវប្រណីវាអាចលាងសាច់ក្រកដំបូងជាមួយផ្សិតនៅលើ "ការដុតនំ" ហើយបន្ទាប់ពីប្តូរទៅ "Quenching" ដាក់បន្លែដែលនៅសល់ចាក់ក្នុងទឹកនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។
លូចបន្លែផ្លែប៉េងប៉ោះនិងម្រេចជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 110 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចផ្អែម - 650 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 540 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
កំដៅប្រេងតិចតួចនៅក្នុងប្រហោងឬឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងទៀតដែលមានបាតក្រាស់ហើយប្រើវាដើម្បីរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងជាមួយពាក់កណ្តាលនៃម្រេចផ្អែម។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះខ្ទឹមកំទេចទៅខ្ទះចៀនបន្លែហើយញ៉ាំម្ហូបរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ នៅពេលបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានបន្ទន់ហើយប៉េងប៉ោះប្រែក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់លិចអាចត្រូវបានយកចេញពីភ្លើង។
អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបបានភ្លាមៗអ្នកអាចត្រជាក់វានិងញ៉ាំវាប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំម្រេចពីម្រេចនិងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារភ្លាមៗដាក់ចានបន្លែក្តៅតាមពាងមាប់មគនិងរមៀលជាមួយគម្របក្រាប។