រូបមន្តសម្រាប់ shish kebab - គំនិតដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនសាច់បន្លែនិងត្រីនៅលើដុត

អ្នករាល់គ្នាប្រហែលជាមានរូបមន្តស្ករសាឡាត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានធ្វើតេស្តអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ហើយនៅពេលដែលកំដៅបានមកហើយទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ធម្មជាតិការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចាប់ផ្តើម។ នៅលើធ្យូងដែលអ្នកអាចមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រីនិងបន្លែសូម្បីតែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចីបាប់?

ចំពោះម្ហូបដែលឆ្អិននៅលើធ្យូងថ្មវាបានប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និង juicy អ្នកត្រូវជ្រើសសាច់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ shish kebab ។ នេះគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងហើយបន្ទាប់ពីវាមានជម្រើសនៃ marinade និងដំណើរការនៃការរៀបចំមួយបន្ទាប់ពីទាំងអស់វាគឺជាឆ្ងាញ់ fry shish kebab ផងដែរវាជាការចាំបាច់ដើម្បីអាច។

1. សាច់គួរតែស្រស់ដោយមិនមានឈាមនិងស្លស។
2. ដុំនីមួយៗគួរតែរលោងនិងយឺត ៗ ។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសសាច់ស្រស់សម្រាប់ shish kebab ។
4. នៅក្នុងសាច់ជ្រូកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើខ្សែកមួយនៅក្នុងសាច់គោ - brisket មួយនៅក្នុងសាច់ចៀម - loin ឬ pitloin មួយ។
5. សូមចំអិនចំណីឱ្យឆីសាបៀរដែលមានបំណែកតូចៗពីព្រោះអ្នកធំនឹងហៀរវែងហើយកូនតូចៗនឹងក្លាយទៅជាស្ងួត។

រូបមន្តនៃ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង caucasian មួយ

Shish kebab គឺជាម្ហូបដ៏សំខាន់នៃភោជនីយដ្ឋានណាមួយនៃម្ហូប Caucasian ។ ហើយអ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះព្រោះរូបមន្តធ្វើឱ្យឆីសាបសូន្យឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញណាស់។ ជំនួសឱ្យ vinegar ទំពាំងបាយជូអ្នកអាចប្រើទឹក lemon ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី pickle សាច់ពីល្ងាច, បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានត្រាំនិងទន់ទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 500 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច;
• ទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូ - 50 ក្រាម;
• parsley និង cilantro;
• ទឹក, ទឹកផ្លែទទឹម - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
2. សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកអំបិលម្រេចនិងទុករយៈពេល 15 នាទី។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចាក់ទឹកផ្លែទទឹមទឹកខ្មះលាយជាមួយទឹកហើយទុកនាឡិកាឱ្យបាន 5 ក្នុងពេលត្រជាក់។
4. ដេរបំណែកនៅលើ skewer និង fry shish kebab ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ vinegar ជាងធ្យូងក្តៅ។

រូបមន្ត Shish kebab

Shish kebab ពីសុដន់មាន់ មិនត្រូវបានគេចម្អិនជាញឹកញាប់ទេដោយសារតែសាច់នេះស្ងួតពេក។ ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃសាច់មាន់ - ជើងនិងភ្លៅ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះគឺជាករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់ទាំងអស់។ ឆឺស្ហាបចេញមកទន់ទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៀតត្រូវបន្ថែមសាច់កាន់តែឆ្ងាញ់ទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់មាន់ - 2 ​​គ្រាប់។
• គំនិត - 300 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• ទឹកសាប - 100 ម។ ល។
• parsley ពណ៌បៃតងនិង rosemary;
• អំបិលគ្រឿងទេស
• ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ

1. ការកាត់សុដន់ទៅជាបំណែក, lemon និងគំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
2. ដាក់ ​​onions និងសាច់នៅលើបាតនៃសក្តានុពលនេះ sprinkle ជាមួយអំបិលគ្រឿងទេស, កូរ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងទឹក។
3. ទុករយៈពេល 4 ម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅលើចង្ក្រាននិងកំប៉ុងនៅលើធ្យូង។

រូបមន្តនៃសាច់ចៀមឆីចាប

រូបមន្តសម្រាប់ kebab shish ឆ្ងាញ់ ពី mutton ពិតជានឹងប្តឹងឧទាហរណ៏ដល់ស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃម្ហូបបែបលោកខាងលិចនេះ។ សាច់របស់កូនចៀមវ័យក្មេងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសធម្មជាតិវាទុកឱ្យស្រទន់និងទន់។ និងការប្រើឱសថស្រស់នៃ dill និង cilantro ផ្តល់នូវរសជាតិ piquant តែមួយគត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 5 បំណែក;
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 50 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅ Tkemali - 100 ក្រាម
• barberry ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រាដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• coriander, dill;
• ម្រេច, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ជាដំបូងរៀបចំ marinade សម្រាប់ shish kebab ពី mutton: គំនិតច្របល់ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង knead ពួកគេដោយដៃ។
2. ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន doused ជាមួយទឹករំពុះ, ស្បែកត្រូវបានយកចេញពីពួកគេនិងសាច់ឈាមត្រូវបានកាត់។
3. Pour វាទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ tkemali, រលាយជាមួយជាតិខ្លាញ់ខ្លាញ់។
4. បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសឱសថបំណែកនៃសាច់ចៀមកូរនិងទុករយៈពេល 3 ម៉ោង។
5. នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានខកខានអ្នកអាចចាប់ផ្តើមទៅ fry shish kebab នេះ។

សាច់គោ shish kebab - រូបមន្ត

Marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់គោ ឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់។ សាច់គោមិនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ shish kebab, ដោយសារតែនៅពេលសាច់ frying គឺជាការលំបាកពេក។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃ marinade ដែលមានមូលដ្ឋានលើ kiwi និង soda បញ្ហានេះទៅឆ្ងាយ។ ហើយយូរជាងនេះសាច់នឹងត្រូវបាន marinated, ដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតវានឹងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 500 ក្រាម;
• គីវី - 1 ដុំ
• ទឹករ៉ែធម្មជាតិដែលមានឧស្ម័ន - 1 កែវ។
• ច្រកស្លឹកអំបិលកណ្តឹងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. សាច់គោត្រូវបានកាត់ជាបំណែកគ្របដណ្តប់ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត kiwi chopped ។
2. Pour នៅក្នុងសូដានិងកូរ។
3. ទុកសម្រាប់ម៉ោង 3-4, ខ្សែអក្សរសាច់នៅលើ skewer និង fry ជាងធ្យូងសម្រាប់ 15-20 នាទី។

Skewers នៃបន្លែ

អ្នកទទួលទានបន្លែនិងអ្នកដែលចេះតមអាហារមិនគួរមានការខកចិត្តនោះទេ។ វាប្រើបន្លែជំនួសឱ្យសាច់។ ពួកវាត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ពិសេសបន្ថែមគ្រឿងទេសរសជាតិនិងទុកឱ្យធ្វើឱ្យបន្លែត្រាំល្អ។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេកំពុងធ្វើនំពួកគេនៅលើធ្យូងថ្មដូចជាស្ហឹកបៀ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងតូច - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកផ្លែប៉ោម, vinegar ស្រា - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• dijon mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• basil ដី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកឃ្មុំ, ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចដីខ្មៅ - ខ្ទាស់;
• ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 12 គ្រាប់។
• ម្រេចក្រហមប៊ុលការី, zucchini - 1 PC ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
2. ក្នុងកញ្ចប់ធំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែបន្លែ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែម fungus, ដំឡូងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ម្ទេស chopped, zucchini ។
4. កញ្ចប់នេះត្រូវបានគេរុំ, រង្គោះរង្គើបានល្អនិងបានយកចេញសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។
5. ការដុតនេះត្រូវបានគេចាក់ប្រេង, បន្លែត្រូវបានដាក់។
6. រៀបចំ សាឡាត់ shish kebab បន្លែ មុនពេលក្រហម។

Shish kebab ពីទន្សាយ

រៀបចំ shish kebab ពីទន្សាយមួយ - វាមិនមែននៅបញ្ហាទាំងអស់។ សំណុំនៃផលិតផលសាមញ្ញមួយ, ពេលតិចតួច, និងព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ នោះគ្រាន់តែជាការចៀនកាស៊ីប shish គឺកាន់តែងាយស្រួលមិនមែននៅលើ skewers, ប៉ុន្តែនៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។ ហើយថាសាច់ទៅវាមិនត្រូវបានជាប់គាំងផ្ទៃរបស់វាដំបូងត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 400 ម។ ល;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ស្លឹកជ្រូក - 4 គ្រាប់។
• ទន្សាយ - 1 carcass;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ shish kebab - 30 ក្រាម;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vinegar តារាង - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ទន្សាយ carcass ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកបន្ថែម onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, អំបិលម្រេចនិងកូរ។
2. បន្ថែមទៅគ្រឿងទេសសាច់និង diluted នៅក្នុងទឹកខ្មះ។
3. ទាំងអស់នេះត្រូវបាន stirred និងបានចាកចេញសម្រាប់ 4 ម៉ោងដើម្បី marinate ។
4. បន្ទាប់ដាក់បំណែកនៅលើដុតនិង fry shash kebab ជាងធ្យូងសម្រាប់ 20 នាទី។

Shish kebab ពីផ្សិតនៅលើដុត

អ្នកគាំទ្រផ្សិតគ្រប់ប្រភេទនឹងមានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់រូបមន្តសម្រាប់ shish kebab ពី fungus ស្រស់ត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀត។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ ផ្សិត, soaked នៅក្នុង mayonnaise គឺ juicy និងហ៊ាន។ ហើយថាវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំពួកគេហើយពួកគេមិនបានដួលរលំនោះទេផ្សិតគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកគ្រាប់ធំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតម៉្យាង - 1 គីឡូក្រាម
• mayonnaise - 200 ក្រាម
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅជម្រះ, ស្ងួតហួតហែង, អំបិល peppered ចាក់ជាមួយ mayonnaise និងបានចាកចេញសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
2. ផ្សិតលាយលើចង្ក្រានឆ្អិនហើយចៀនឆីឈីសដែលឆ្ងាញ់ប្រហែល 15 នាទី។

បង្គោលត្រីនៅលើដុត

ត្រីម៉ាស - ត្រីគឺហ៊ានណាស់មានសុខភាពល្អប៉ុន្តែខ្លាញ់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាមិនសមស្របសម្រាប់ការចៀនទេប៉ុន្តែការដុតនំវាជាស្លឹកហើយធ្វើឱ្យ shash kebab ពី mackerel គឺជាគំនិតដ៏ល្អ! Marinate និង fry អ្នកអាចបំណែកនៃត្រីឬ carcass ទាំងមូល។ មានតែនៅក្នុងករណីក្រោយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើមិនមាន skewer មួយប៉ុន្តែដឹងគុណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម៉ាការ៉េល - 1 គីឡូក្រាម
• lemon - 1 ដុំ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 500 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្រេចច្រកស្លឹក។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. អណ្តើកម៉ាកឃើរលាងសម្អាតចេញព្រុយក្បាល។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំអំបិលម្រេច។
3. ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
4. ដាក់សមាសធាតុនៅក្នុងស្រទាប់កុងតឺន័រ។
5. នៅក្នុងចានដែលច្របាច់ចេញទឹកផ្លែក្រូចឆ្មារចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែហើយល្បាយត្រូវបានបំពេញដោយត្រី។
6. ជាងដាក់ស្លឹកខ្សាច់ដាក់ការគៀបសង្កត់និងស្អាតនៅត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។
7. ភ្ជាប់ត្រីនៅលើ skewers និង fry សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។

Shish kebab នៅក្នុង oven នៅលើខ្នើយគំនិត

ប្រសិនបើមិនមានឱកាសចេញទៅក្រៅប្រទេសទេប៉ុន្តែអ្នកចង់បានស្ករគ្រាប់អញ្ចាញធ្មេញនោះគឺសម្រាប់អ្នក។ Shish kebab នៅផ្ទះគឺមិនអាក្រក់ជាងអាហារប្រពៃណីទេ។ ភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគត់គឺថាសាច់មិនឆ្អែតដោយមានក្លិនផ្សែងប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ប្រសិនបើចង់បាននៅក្នុង oven ដែលអ្នកអាចដាក់ stick smoldering ឈើនិងបញ្ហាជាមួយនឹងបិដោរនេះនឹងត្រូវបានដោះស្រាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
• lemon - ពាក់កណ្តាល;
• គំនិត - 11 បំណែក;
• ល្បាយនៃម្ទេស, seasoning សម្រាប់ shish kebab;
• ទឹកខ្មះ 9% - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងវាយ។
2. 4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទះនៅលើខ្ទះតូចមួយ។ នៅក្នុងលទ្ធផល gruel ដាក់ល្បាយនៃម្ទេស, អំបិល, seasoning សម្រាប់ shish kebab ។
3. ផ្សំផ្សិតជាមួយសាច់ហើយលាងសម្អាតត្រជាក់។
4. ការប្រើ Marinating shish kebab នឹងចំណាយពេល 3 ម៉ោង។
5. ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចោលជាមួយពាក់កណ្តាលទឹកចាក់ទឹកក្តៅបន្ថែមអំបិលទឹកខ្មេះស្ករទឹកពាក់កណ្តាលក្រូចនិងទុកមួយម៉ោង។
6. បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ ហើយខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលត្រូវបានដាក់ក្នុងដៃសម្រាប់ដុតនំវាត្រូវបានចែកចាយលើផ្ទៃទាំងមូលហើយបំណែកនៃសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយ។
7. អាវទ្រនាប់ត្រូវបានចងនៅកន្លែងជាច្រើនដែលពួកគេបានចាក់សំរាមហើយនៅ 220 ដឺក្រេពួកគេដុតនំមួយម៉ោងបន្ទាប់មកខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានកាត់ហើយពួកគេចម្អិន shish kebab នៅក្នុងផ្ទះរយៈពេល 30 នាទីទៀត។