ប្រសិនបើអ្នក, សម្រាប់ហេតុផលអ្វីក៏ដោយ, មិនបរិភោគសាច់ - នេះមិនមែនជាលេសដើម្បីបដិសេធ shish kebab មួយ ... បន្លែ shashlik, ជាការពិត។ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញដែលយើងបានពណ៌នាខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់បន្លែ shashlik
រូបមន្តនេះមិនត្រូវបានគេហៅថាបុរាណទេព្រោះវាខុសគ្នាពីបន្លែសាមញ្ញនៅលើក្រឡុកជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរូបរាងខាងក្រៅតែប៉ុណ្ណោះដែលមានតម្លៃត្រឹមតែក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- eggplant - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ចំពោះកំប៉ិតសាជីបដំបូងយើងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្លែទាំងអស់។ Eggplant ត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបគំនិតក្រហមត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រាស់និង ម្រេចប៊ុលហ្គារី - គូបធំ។ បន្លែបន្លែកាត់នៅលើ skewers ឬ skewers ។
Marinade សម្រាប់បន្លែ shish kebab អាចត្រូវបានជ្រើសរើសណាមួយប៉ុន្តែយើងបានឈប់នៅលើទឹកឃ្មុំ - mustard ដែលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារប្រែទៅជា glaze ។ ដើម្បីរៀបចំ marinade នេះលាយ mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺនិងខាញ់ល្បាយនេះជាមួយបន្លែនៅលើ skewers ។ បន្ទាប់មកចំបាប់សាឡាត់របស់យើងអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបធម្មតា: នៅភាគហ៊ុននៅក្នុងឡឬអេឡិចត្រូហ្គ្រីល។
បន្លែ shish kebab លើ skewers
ពេលល្ងាចគឺល្អជាមួយបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវការស្រមើលស្រមៃច្រើនក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចប្រើបន្លែគ្រប់ប្រភេទដែលអ្នកមានប៉ុន្តែយើងនឹងឈប់នៅលើឆីសាចាបពីចូឈីនីប៉េងប៉ោះម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 1/2 ស្ត។
- vinegar balsamic - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ស្ករ - 1 1/4 tsp ។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្រេចខ្មៅ - ខ្ទឹម
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
សម្រាប់ kebab shish មួយ:
- zucchini - 500 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ - 350 ក្រាម។
- eggplant - 500 ក្រាម
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិនបន្លែឈិបជេប៊ីបាលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការស្លៀកពាក់របស់យើងរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ស្ករសនិងអំបិលរលាយ។
Zucchini sliced និងលាយជាមួយ tablespoon នៃប្រេងអំបិលនិងម្រេចមួយ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, រដូវកាលដាច់ដោយឡែកនិងបន្លែកាត់ផ្សេងទៀត។ យើងបន្លែបន្លែនៅលើ skewers នៅក្នុងលំដាប់ណាមួយបន្ទាប់មក fry ពួកគេនៅលើដុតឬរៀបចំបន្លែ shish kebab នៅលើដុត។ ចំអិនបន្លែចំបាស់ក្តៅ ៗ ត្រូវបានចាក់ជាមួយផ្នែកមួយនៃការស្លៀកពាក់ខ្មៅនិងផ្នែកទីពីរត្រូវបានគេយកទៅធ្វើម្ហូបដោយឡែកពីគ្នា។
បន្លែ shish kebab ជាមួយឈីស
តើអ្នកត្រូវព្យាយាមបន្លែឈីសបន្លែជាមួយឈីស? ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនិងវាយនភាពនៃម្ហូបគឺអស្ចារ្យហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្លែ Marinade ហៃទិចជូរចត់នឹងក្លាយជាការល្បួងសម្រាប់មិត្តភក្តិអ្នកបរិភោគសាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ marinade:
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- root ខ្ញី - 20 ក្រាម
- រមៀត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - ដើម្បីរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្លឹកនៃ thyme - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ kebab shish មួយ:
- តៅហ៊ូឬស្លាបព្រឹល - 200 ក្រាម
- zucchini - 200 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- ក្លែងក្លាយ
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង blender មួយនិងវាយរហូតដល់ homogeneous ។ តៅហ៊ូតៅហ៊ូឬប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់នៅលើទឹកដោះគោ 1 ម៉ោង។ យើងនឹងចម្អិនបន្លែសាឡាត់បន្លែនៅលើជូតក្បាច់ដូច្នេះពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃការបញ្ឆេះគួរត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹក។
ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំបន្លែពួកគេអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ បន្លែដែលបែងចែកគួរតែត្រូវបានយកទៅលាយនៅលើឆ្អឹងខ្ចីនិងខាញ់។ អ្នកអាចចម្អិនបន្លែបែបនេះនៅភាគហ៊ុនឬក្នុងឡ។