Balyk ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ពីព្រោះសាច់បែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹង សាច់ក្រកដែលបាន ទិញបានឡើយ។ សុដន់សាច់មាន់ស្រស់មិនថ្លៃទេហើយដំណើរការខ្លួនឯងមិនត្រូវការបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ទេ។
របៀបរៀបចំខាំមាលាពីសុដន់សាច់មាន់យើងឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកឱ្យបានលម្អិតនិងជួយអ្នកសន្សំបានផលធំ ៗ ជាពិសេសប្រសិនបើនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់នេះហើយជារឿយៗទទួលបាននៅហាង។
រូបមន្តសម្រាប់ការវាយដំពីដើមទ្រូងនៅផ្ទះ
រឿងចម្បងដែលត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយគឺដើម្បីកែច្នៃសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ លាងសមាតស្បកសិនបើមាននិងកាត់ខាញ់តូចៗនិងចះកាត់ចញផ្នកខាងកមរបស់កូនចិញ្ចឹមវាជានិច្ចកាលវាចញពីវា។ យើងត្រូវការបំណែករលោងទាំងមូលនៃសាច់។ នៅពេលដែលស្ងួតបំណែកទាំងអស់នេះនឹងស្ងួតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ខណៈពេលដែលផ្នែកសំខាន់នឹងមិនត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅឡើយទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ដុំសុដន់ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 5 ក្រាម
- អំបិល - 600 ក្រាម;
- ម្រេចក្រហម - 5 ក្រាម។
- paprika - 10 ក្រាម;
- curry - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដោះបំណែកនៃសុដន់របស់ខ្ញុំហើយស្ងួតវាគ្របវាជាមួយអំបិលគ្របហើយផ្ញើទៅទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ កុំបារម្ភសាច់នឹងមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណទេវានឹងយកអំបិលច្រើនតាមដែលវាត្រូវការ។ ប៉ុន្តែអំបិលនឹងទាញសំណើមពីសាច់វានឹងក្លាយទៅជាក្រាស់ដូចជាបាញ់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងស្រង់និងត្រាំក្នុងទឹកសុទ្ធរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ស្ងួតហួតហែងបានយ៉ាងល្អហើយ rubbed ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសទាំងអស់មួយ។ យើងរុំវានៅក្នុង cheesecloth និងដាក់វានៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃយើងត្រលប់ទៅម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 5 ថ្ងៃមកខួរក្បាលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយប្រសិនបើវានៅតែស្ងួតវានឹងផ្តល់នូវសាច់ដែលរឹងមាំបន្ថែមទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ balyk យ៉ាងឆាប់រហ័សពីសាច់មាន់?
សាច់មាន់ទន់ទន់និងទន់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យើងនឹងប្រើវាហើយរៀបចំខាំយ៉ាងរហ័ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបិល - 450 ក្រាម
- paprika - 10 ក្រាម;
- rosemary - 5 ក្រាម
- សុដន់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- រមៀត - 5 ក្រាម
- thyme - 5 ក្រាម
- peas ម្រេចខ្មៅ - 10 ក្រាម;
- oregano - 10 ក្រាម
- cognac - 50 មីលីលីត្រ។
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំតម្រងនោមរបស់ខ្ញុំស្ងួត។ ម្រេច chopped, ច្រកដាក់ស្លឹកបន្តិចបែកបាក់។ លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ជាមួយនឹងអំបិលនិងផូញ៉ាក់ហើយជូតវាឱ្យល្អជាមួយល្បាយនំនេះដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយធ្លាក់ដេកលក់នៅលើអំបិលដែលនៅសល់។ យើងបានដាក់ចានមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងនិងមានអ្វីមួយដែលធ្ងន់នៅលើវាសាច់ត្រូវបានប្រឡាក់ដូច្នេះនៅក្រោមសារពត៌មាន។ យើងចំណាយពេល 12 ម៉ោងយកចេញលាងអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយរុំវានៅក្នុងថ្លើម។ យើងចងនឹងចងហើយព្យួរវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យស្ងួត។ អ្នកអាចដាក់ចានប្រសិនបើមានអ្វីមួយភ្លាត់។ នៅក្នុងមួយថ្ងៃខួរក្បាលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។