Marinade សម្រាប់សាច់គឺជាល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើននិងគ្រឿងទេសដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាទន់, juiciness និង aroma នៅក្នុងម្ហូបរៀបចំ។ ចំពោះប្រភេទនីមួយៗនៃសាច់ជាក្បួនមូលដ្ឋានផ្សំដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើបន្ថែមតែផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំដែលសង្កត់ធ្ងន់រសជាតិហួសប្រមាណនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ជាទូទៅអំបិលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានដែលចម្អិននៅលើភ្លើងបើកចំហដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
ផលិតផលសាច់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតដែលឆ្អិននៅលើភ្លើងឆេះគឺជាឆ្អឹងជំនីដែលសាច់សត្វមានរសជាតិផ្អែមនិងលាយឡំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានសុទិដ្ឋិនិយមនឹងក្លាយទៅជាម្ហូបអាហារដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ ដើម្បីចំអិនម្ហូបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅលើដុតប៉ុន្តែនៅក្នុងអវត្តមានរបស់ខ្លួនអ្នកអាចប្រើ skewers, ឆ្អឹងជំនីរព្យួរនៅលើពួកគេ។ អ្នកក៏អាចដាក់ skewer នៅលើ brrazier និងដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅលើកំពូលនៃពួកគេ។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាពីរូបមន្តសម្រាប់ marinades សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនិង mutton សម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅលើដុតនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ marinades សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅលើដុតនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
ការគណនាឆ្អឹងជំនីរមួយគីឡូក្រាម:
ម៉ាណាតបុរាណ:
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2/3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ Worcestersky - នៅនឹងឆន្ទៈ;
- vinegar ស្រា - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- អំបិល។
ទឹកសណ្តែកទឹកឃ្មុំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្រហម - 2/3 tsp ។
- អំបិល។
ស្រាគ្រឿងសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមស :
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1.5-2 cloves;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កិន - 1/2 tsp;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1/2 tsp;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
Marinade ត្រូវបានរៀបចំដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយឆ្អឹងជំនីហើយបានចាកចេញអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬល្អប្រសើរបំផុតពេញមួយយប់។
marinade ហ៊ានសម្រាប់ ribs mutton នៅលើដុតនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
ការគណនានៃឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំមួយគីឡូក្រាម:
- ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតក្រហម - 3/4 ពែង
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- ស្លឹក basil - បំណែក 7-9;
- ស្លឹកនៃ mint - បំណែក 7-9;
- ស្លឹក sage - 5 PCs ។
- ម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងលាបខ្ទឹមសអំបិលបន្ថែមម្រេចក្រហមនិងខ្មៅអំបិលលាងសម្អាតស្ងួតនិងកិនស្លឹកបន្តិចបន្តួចនៃដើមម៉ិចឆាយអំបិលហើយលាបក្រចកនិងកាត់ចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបាំងចាក់ជាមួយស្រាក្រហមនិងលាយ។ គ្របដណ្តប់ឆ្អឹងជំនីឆ្អិនឆ្អឹងដែលបានឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អែត ៗ ។