សម្ភារៈនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំសាច់ឱ្យបានសមស្របសម្រាប់ shish kebab និងចៀនវាត្រឹមត្រូវនៅលើដុតនៅឯភាគហ៊ុន។ ខាងក្រោមនេះជាជម្រើសសម្រាប់ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់របស់អ្នកពីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនិង fry ត្រឹមត្រូវនៅលើ shish kebab ធ្យូងពីសាច់ជ្រូក?
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 1,8 គីឡូក្រាម
- អំពូលគំនិត - 760 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនមានក្លិន - 60 ម។ ល។
- ម្រេចខ្មៅ (និយមដី freshly) - 2-3 pinch;
- គ្រឿងទេសនៃគ្រឿងទេសក្រអូបនិងឈុត សម្រាប់ shish kebab - 25 ក្រាម;
- អំបិលមួយដ៏ធំ - 10 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តាមក្បួនមួយអំពីថាតើផ្នែកមួយនៃជ្រូកសាច់ជ្រូកយកទៅចម្អិនសាច់ជ្រូកពីសាច់ជ្រូកសំណួរនិងការខ្វែងគំនិតមិនដែលកើតឡើងទេ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាវាប្រសើរជាងសាច់ជាងសាច់ជ្រូកសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ កាត់ផលិតផលនៅចន្លោះសរសៃទាំងអស់ដែលមានប្រវែងប្រហែលពី 4 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រនិងដាក់ជ័រឬកំប៉ុងកែវ។ ឥឡូវនេះបានក្លាយជាការរៀបចំនៃគំនិតនេះ។ យើងសមាតវាូវកាត់វាក្នុងអណ្ណូងដាក់វាក្នុងធុងដាច់យឡកជាមួយអំបិលរួចបាចវាចញសាច់។ បន្ថែមប្រេងផ្កាអង្ករផ្កាឈូករ័ត្នម្រេចគ្រឿងក្រអូបនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសសម្រាប់ឈីសហាប់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងគ្របដណ្តប់នាវាដែលមានគំរបប្រមូលផលជាមួយសាច់ឬរឹតបន្តឹងវាជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តដាក់វានៅលើធ្នើទូទឹកកកហើយបំភ្លេចវាក្នុងមួយថ្ងៃ។
ឥលូវនេះយើងនឹងដុតនំឆីបាប់ពីសាច់ជ្រូកនៅលើចង្កេះ។ សម្ភារៈដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការបង្កាត់ពូជរបស់វានឹងក្លាយជាទំពាំងបាយជូរស្ងួតឬរៀបចំអុសដុតពីដើមឈើហូបផ្លែ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃបែបនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីប្រើឈើខ្លឹមផ្សេងទៀត។ អ្នកមិនអាចប្រើស្រល់សម្រាប់ភ្លើងបានទេក៏ដូចជាកាំភ្លៀងផ្សេងទៀត។ ឆីចាបខាត់ដូចដែលគេស្គាល់នៅលើធ្យូងដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវរង់ចាំរហូតដល់អុសត្រូវបានឆេះហើយប្រែទៅជាបំណែកដែលឆេះ។
ស្លាប Promarinovannye នៃខ្សែអក្សរសាច់នៅលើ skewers គឺមិនតឹងពេកទៅគ្នាទៅវិញទៅមក, ប៉ុន្តែដោយគ្មានពន្លឺ។ យើងបានរៀបចំគ្រឿងបន្លាស់នៅលើសាច់អាំងសាច់ដែលជួសជុលនៅលើចង្អូរនៅលើជញ្ជាំងរបស់វា។ ដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការតុបតែងសាច់ក្នុងកំដៅក្តៅដើម្បីបិទទឹកហើយបន្ទាប់មកអាំងតង់ស៊ីតេរបស់ធ្យូងត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួចប្រោះពួកគេដោយទឹកនិងនាំយកស្ករសក់ទៅជារួចរាល់ហើយងូតទឹកនិងស្រាបៀរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ សាច់បានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្នែកនេះផ្តល់នូវទឹកស្អាតច្បាស់លាស់។
ឈីចាបចប់ត្រូវបានចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះ នំបុ័ងភីទីនបៃតងនិងបន្លែស្រស់ៗ។
តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវដើម្បី fry shish kebab ពី mutton មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1,8 គីឡូក្រាម;
- អំពូលគំនិត - 350 ក្រាម
- Coriander ដី - 20 ក្រាម;
- coriander ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
- ម្រេចដីក្រហម - 1 ខ្ទឹមតូច;
- lemon នៃទំហំមធ្យម - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 10 ក្រាម;
- អំបិលតុធំ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ shish kebab សាច់នៃសាច់ចៀមវ័យក្មេងពីផ្នែក dorsal គឺល្អឥតខ្ចោះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងលាយជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតលាងជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ បន្ថែមទឹកនៃក្រូចឆ្មាមួយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត។ យើងញីកូនចៀមនៅក្នុងទូទឹកកកដោយដាក់វានៅលើវាពីដប់ពីរទៅម្ភៃបួនម៉ោង។
បច្ចេកវិទ្យានៃ shish kebab frying ពី mutton គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលយើងបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ shish kebab ពីសាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែយើងនឹងសម្គាល់ឃើញ, ថានៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិននៅលើធ្យូង, សាច់ចៀមគឺល្អប្រសើរជាង sprinkling ជាមួយស្រាស្ងួតក្រហមជំនួសឱ្យទឹកឬស្រាបៀរ។
តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវដើម្បី fried shish kebab ពីសាច់មាន់ដូច្នេះជាការមិនឱ្យដុត?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (steak) - 1,8 គីឡូក្រាម;
- seasoning សម្រាប់បសុបក្សី - 30 ក្រាម;
- ខ្ទឹមក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដី coriander - 1 pinch;
- mayonnaise - 70 ក្រាម
- ម្រេចដីក្រហម - 1 ខ្ទឹមតូច;
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 10 ក្រាម;
- អំបិលតុធំ - 10-15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់មិនត្រូវការការហាត់ប្រាណយូរទេ។ វាជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរដូវបក្សីជាមួយសមាសភាគដែលបានស្នើ
ប៉ុន្តែជារឿយៗជេសាបពីសាច់មាន់នៅខាងក្រៅហើយនៅសល់នៅខាងក្នុង។ តើរឿងនេះអាចជៀសវាងបានដោយរបៀបណា? សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសាច់មាន់ដែលមានជាតិជង្រុកគួរទុករយៈពេល 5 នាទីលើធ្យូងដែលមានកំដៅខ្លាំងនិងឱ្យសាច់ពណ៌ត្នោតប្រែទៅជាច្រើនដង។ បន្ទាប់មកទៀតកម្រិតនៃសាច់គួរត្រូវបានលើកឡើងឬកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវអាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅនៅពីក្រោមវា។ ចង្អូរសាច់មាន់យ៉ាងហោចណាស់ម្ភៃនាទីជាទៀងទាត់ងាកដុត។ ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់សាច់មាន់ត្រូវបានកំណត់ដោយអវត្តមាននៃទឹកពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលចាល់សាច់។