ដោយរចនាសម្ព័ន្ធនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភវេនរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងអូលីវ "នៅឯនាយសមុទ្រ" ដូច្នេះការជៀរផ្លែឈើជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកសាបសូម្បីតែនៅផ្ទះអ្នកអាចទទួលបានមែកធាងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដូចជាអូលីវ។
អូលីវពីវេននៅផ្ទះ
វេនក្រៅពីតម្លៃចំណីអាហាររបស់វាគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយនៅពេលចម្អិនតាមរបៀបបុរាណនៃការដាំដុះវាមិនត្រឹមតែរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងហួសពីរសជាតិអូលីវផងដែរ។ ចូរគិតពីរបៀបធ្វើអូលីវពីវេន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែនៃវេនមួយ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 1 ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- buds នៃ carnation មួយ - 4 បំណែក;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- peppercorns - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក - 1,2 លីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំផ្លែឈើនៃវេន: យើងតម្រៀប, លាង, លាង, ស្ងួតនិងដាក់នៅក្នុងធនាគារមុនបានរមាប់មគ។
ចំពោះជាតិអំបិលម៉ានីនអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងរនាស់និងចាក់ជាមួយទឹក។ យកមូលដ្ឋាននៃ marinade ទៅរំពុះមួយបន្ថែម vinegar និងរៀបចំ marinade សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយក្តៅបំពេញពាងជាមួយ berries សម្រាប់ 3 នាទីបន្ទាប់មកបញ្ចូល marinade និងរំពុះម្តងទៀត។ ផលិតឡើងវិញការបំពេញនៃ berries និងបិទពាង។ កំប៉ុងដែលរុំត្រូវបានត្រជាក់និងដាក់នៅត្រជាក់ដើម្បីទុកដាក់។ អ្នកអាចយកគំរូក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។
វេនត្រូវបានអំបិលដូចជាអូលីវ
សូមពិចារណាអំពីរូបមន្តអំបិលបែបបុរាណដោយប្រើផ្លែឈើនៃមែកធាងជំនួសឱ្យបន្លែដែលយើងត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់។ ដោយប្រើបច្ចេកទេសនេះនៃការអំបិលផ្លែឈើនឹងក្លាយទៅជាអូលីវក្នុងមួយសប្តាហ៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែនៃ thistle មួយ - 980 ក្រាម;
- អំបិល - 65 ក្រាម;
- ទឹក - 900 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- peas ម្រេច - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- buds នៃ carnation មួយ - 2 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ផ្លែឈើបានរៀបចំនៃវេនត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើធនាគារ។ យើងរៀបចំប្រក់ទឹកអំបិល: ដាក់អំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងទឹកក្តៅរំពុះពីរបីនាទីយកវាចេញពីចានហើយត្រជាក់វាដល់ 25 អង្សា។ ទឹកក្តៅបានចាក់នៅលើវេននិងទទូចអំពី 12 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់ពីការយ៉ាងតឹងរឹងបិទ lids ពាងនិងផ្ញើវាសម្រាប់សប្តាហ៍នៅត្រជាក់មួយ។ នៅក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបង្ហូរ brine ដើម្បីជៀសវាងការ fermentation ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរផ្លែឈើចូលទៅក្នុងពាងស្អាតចាក់ប្រេងអូលីវទៅផ្ទះអូលីវពីវេន។
បើកជា pickled ដូចជាអូលីវ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- វេន - 620 ក្រាម;
- ទឹក 940 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1 ½ tsp;
- ដឹងគុណ horseradish - 2 tsp ។
- ស្លឹក horseradish - 1 ភី។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ½ tsp;
- ខ្ទឹម - cloves 3-4 ។
ការរៀបចំ
នៅបាតនៃធនាគារនេះបានរីករាលដាលចេញសន្លឹកនៃ horseradish មួយ។ វេនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលដឹងគុណ horseradish និងខ្ទឹម c hopped ។ យើងបានរីករាលដាលផ្លែឈើនៅក្នុងកំប៉ុងនិងចាក់ទឹកដោះគោរំពុះពីទឹកអំបិលនិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ យើងបានដាក់ horseradish ដែលនៅសេសសល់នៅលើកំពូលនិងរមៀលឡើងពាងជាមួយ lids មាប់មគ។