រហូតដល់រដូវក្តៅយើងអាចសុបិន្តប៉េងប៉ោះស្រស់ទុំនិងមានទឹកថ្លា។ ទន្ទឹមនឹងនេះព្រលឹងនៅតែត្រូវការទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់។ ជាការពិតទឹកជ្រលក់ក៏អាចត្រូវបានគេរៀបចំពី ប៉េងប៉ោះដែលបាន ទិញក្នុងសំណប៉ាហាំង នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់ វាប៉ុន្តែវាមិនតែងតែចង់ដាក់ជាមួយនឹងតម្លៃដែលអ្នកផលិតខ្លះជូតពីផ្លែប៉េងប៉ោះលុបចោលនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះដំណក់ប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពនឹងត្រូវបានជួយសង្គ្រោះដែលមានការរៀបចំបានត្រឹមត្រូវនឹងអាចប្រកួតប្រជែងសម្រាប់ចំណងជើងនៃមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកត្រីសូម្បីតែនៅក្នុងរដូវប៉េងប៉ោះក៏ដោយ។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 180 ក្រាម។
- ទឹក - 360 ម។ ល;
- ឱសថអ៊ីតាលី - 4 ក្រាម;
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងអូលីវតិចតួចរួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយឱសថអ៊ីតាលីរយៈពេល 30 វិនាទីបើមិនដូច្នេះទេខ្ទឹមអាចដុតនិងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ល្វីង។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមសលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាប់ផ្ដើមចាក់ទឹកបន្តិចម្តង ៗ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានគ្រាប់បាល់នៅសល់។ បន្ទាប់មកយើងអាចបន្ថយកំដៅនិងរង់ចាំប្រហែល 10 នាទី: ក្នុងកំឡុងពេលនោះសំណើមលើសហួតហើយទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។
ប្រសិនបើដង់ស៊ីតេនៃទឹកជ្រលក់មិនសមស្របនឹងអ្នកបន្ទាប់មកនៅក្នុងវគ្គចុងក្រោយអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅប្រេងអូលីវដែលហៀរទឹកនិងកំដៅទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាពពុះ។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងពីដំណក់ប៉េងប៉ោះ
ទឹកជ្រលក់ Shashlik គួរតែមានរសជាតិសំខាន់ៗដែលអាចជួយឱ្យសាច់ក្លាយជាវីរបុរសសំខាន់នៃសាច់រឿងដែលបង្កើតឡើងនៅលើចានរបស់អ្នក: ប្រៃប្រូតេអ៊ីនផ្អែមនិងរសជាតិហឹរទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺសមរម្យសម្រាប់តួនាទីនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 75 ម។ ល;
- butter - 15 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 360 ក្រាម។
- cloves ខ្ទឹមស - 4 PCs ។
- គំនិត - 60 ក្រាម
- stalk នៃ celery មួយ - 40 ក្រាម;
- ស្លឹកឡូត៍;
- ម្ទេសម្ទេស។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់លាយប្រេងអូលីវជាមួយ Cream និងកំដៅវា។ អ្នកដាក់នៅលើល្បាយនៃ onions ប្រេងជាមួយ celery ហើយបន្ទាប់ពីនាទី 5-7 បន្ថែមខ្ទឹមនិងរង់ចាំរហូតដល់វាបញ្ចេញនូវក្លិន។ បន្ទាប់មកយើងលាយម្សៅប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរពីសមាមាត្រ 1: 1 ។ យើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់ម្រេចបន្ទាប់ពីលាងសំអាតវាពីគ្រាប់ពូជក៏ដូចជាស្លឹកឡារីលស្ងួតសម្រាប់រសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20-25 នាទីឬរហូតដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតដោយខ្លួនឯង
ដោយបានរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបុរាណសម្រាប់ភីហ្សានិងការប្រែប្រួលស្រួចរបស់វាសម្រាប់ចានសាច់យើងមិនអាចទុករូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកជ្រលក់ creamy ជាមួយប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៀត - pasta និង lasagna នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការបន្ថែមបែបនេះ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់នេះពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចផ្អែម - 60 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 60 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 3 PCs ។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 60 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 280 ក្រាម
- Cream - 110 មីលីលីត្រ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាប្រពៃណីយើងចាប់ផ្តើមចម្អិនទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់របស់យើងពីប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ជាមួយកំដៅប្រេងនៅក្នុងចានឆាំងមួយ។ ខណៈពេលដែលប្រេងឡើងកំដៅឡើងកាត់ម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងយើងហុចពួកគេក្នុងរយៈពេល 5-6 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសហើយរង់ចាំកន្លះម៉ោងបន្ថែមទៀតហើយបំពេញកន្លែងបន្លែជាមួយស្រា។ នៅពេលដែលសំណើមទាំងអស់ហួតដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចាក់កញ្ចក់កន្លះកែវទឹកនិងលាយ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់យើងបន្ថែមវាជាមួយនឹងក្រែមនិងឈីសដែលដឹងគុណហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីភ្លើង។ រក្សាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមិនគួរទេហើយនឹងមិនធ្វើដូច្នេះទេវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនបន្ថយល្បឿនលាយវាជាមួយប៉ាស្តាដែលញ៉ាំស្រស់ដាក់ម្ហូបនៅលើចាននិងបម្រើជាមួយផ្នែកបន្ថែមនៃឈីស។