នំបុ័ង Borodino គឺជារូបមន្តមួយ

នំប៉័ង Rye គឺជាផលិតផលដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ហើយមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ វាជួយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនហើយវត្តមាននៃសមាសធាតុរ៉ែជួយពង្រឹងសាច់ដុំនិងបង្កើនមុខងារខួរក្បាល។ នំប៉័ងមួយប្រភេទដែលល្បីបំផុតគឺ "Borodino" ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាមួយដែលមានរាងមូលឬឥដ្ឋ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ "Borodino" នៅផ្ទះ? ជាការពិតណាស់សម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើជំនួយការផ្ទះបាយនិងធ្វើ នំបុ័ង "Borodino" នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឧបករណ៍នេះមិនអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើម្ហូបនេះដោយមានជំនួយប៊ិចប៊ិចឬច្រើនមុខ។

នំបុ័ង "Borodino" នៅក្នុងពហុវាសនា

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 135 ម។ ល;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល - 0,5 tsp ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំឬ molasses - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ rye - 325 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 75 ក្រាម។
• gluten - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ងួតស្ងួត - 1.5 tsp ។
• malt - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដី coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹករំពុះ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំប៉័ង Borodino? ដូច្នេះមុនដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំដំបែជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចាក់ម្សៅស្រូវសាលីដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចានដែលរៀបចំរួចដាក់ម្សៅខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្តិចដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចាក់ទឹកតែមួយពែងទឹកឆ្អិនមួយកែវ។ បន្ទាប់មកគ្របចានគោមដោយកន្សែងស្អាតឬកន្សែងនិងទុករយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ស្ករ។ ដំណើរការនេះនឹងកាន់តែប្រសើរឡើងប្រសិនបើអ្នកដាក់ចានដាក់ក្នុងឡរក្តៅរឺធុងទឹកក្តៅផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកចម្អិនតែបន្តិចបន្ទាប់ដូច្នេះមេឃ័រមិនស្លាប់នៅក្នុងវាហើយយើងបានកំណត់វាឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតជាបន្តបន្ទាប់តាមលំដាប់លំដោយដូចខាងក្រោម: ទឹកឆ្អិនប្រេងបន្លែអំបិលស្ករ granulated, ម្សៅទឹកដោះគោតិចតួច, ម្សៅ rye នៃម្សៅស្រូវសាលី (ល្អជាងថ្នាក់ទី II), gluten, yeast ស្ងួតនិង yeast ស្ងួត។ បន្ទាប់មកលាយនិង knead មួយ dough rye ដូចគ្នា។

បន្ទាប់មកតំកល់វាដោយប្រើដៃសើមនិងប្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅលើកំពូល។ ទុកឱ្យម៉ាសរួចរាល់អស់រយៈពេល 3 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បីដើរនិងឡើង។

បន្ទាប់ពីនោះយើងបានបង្កើតនំបុ័ងមួយហើយបានរីករាលដាលវាចូលទៅក្នុងចាននៃ multivarka, oiled ។ យើងដុតនំប៉័ង "Borodino" ជាមួយ leaven ក្នុងរបៀប "ដុតនំ" អស់រយៈពេល 60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបាននំបុ័ងឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនរបស់វានឹងនាំមកនូវគ្រួសារទាំងអស់នៅតុតែមួយ។

នំបុ័ង "Borodino" នៅក្នុង oven - រូបមន្ត

• ម្សៅ rye - 3,5 ធាតុ;
• ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្សិតស្ងួត - 2.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ធាតុ;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• coriander ដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងធ្វើនំប៉័ងជាមួយអ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកម្សៅ rye 1,5 កំប៉ុងនិងលាយជាមួយទឹករហូតដល់មានភាពស្រដៀងនឹងក្រែមរាវរាវ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រាមួយស្លាលំប៉ៅស្ងួតនិងស្ករតិចតួច។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកវាពីរបីថ្ងៃនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។

ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងនំបុ័ងម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសេសសល់និងម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាចាក់ទឹកឆ្អិនបន្តិចបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចស្ករសដែលនៅសល់។ 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅដែលបានរៀបចំ, ប្រេងបន្លែ, កាកាវ, yeast ស្ងួតនិង coriander ដី។ ញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតទាល់តែមានម្សៅទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជ្រៅ។ ម៉ាស់ដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានផ្ទេរទៅជាទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយលាបលើដៃសើម។ បដណ្ណប់វាជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់វាក្នុងរយៈពល 1.5 ៉ងក្នុងកន្លងកក់មួយដើម្បីឱ្យទឹកឃ្មញឡើងបានល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានផ្ញើទម្រង់បែបបទទៅឡដុតកម្ដៅនិងដុតនំ "Borodino" នៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។

បម្រើនំបុ័ងបែបនេះអាចជាស៊ុប, borschiku, salads ។ ហើយវាក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការអនុវត្ត រូបមន្តសម្រាប់នំសាំងវិចជាមួយ sprats ផងដែរ។