នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើនំបុ័ង Borodino ក្នុង breadmakers នៃម៉ូដែលជាច្រើន។ ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការបង្កើតរបស់វាមានតាំងពីពាក់កណ្ដាលសតវត្សទី 19 ។ វាជាពេលដែលរូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងប្រភេទនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ហើយនៅទសវត្សឆ្នាំ 1920 និងឆ្នាំ 1930 វាត្រូវបានផលិតតែនៅទីក្រុងម៉ូស្គូប៉ុណ្ណោះ។ ហើយបន្ទាប់មកមានតែការចាប់ផ្តើមនៃឧស្សាហូបនីយកម្មរូបមន្តដែលបានរីករាលដាលនៅទូទាំងសហភាពសូវៀតហើយនំបុ័ងត្រូវបានដុតនំយ៉ាងច្រើននៅហាងដុតនំ។ ជាការប្រសើរណាស់, យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីចំអិនវានៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៀតការដុតនំប៉័ង Borodino នៅក្នុងនំបុ័ងមិនមែនជាដំណើរការស្មុគស្មាញទេ។ សូមសាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងមាននំបុ័ងស្រស់ស្អាតនៅលើតុរបស់អ្នកជានិច្ច។
នំបុ័ង Borodino នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង Muleinex
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកលម្អិតអំពីរបៀបចំអិននំប៉័ង Borodino ។ ធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់យើងហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដី coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- malt - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 160 ក្រាម
- ម្សៅ rye - 320 ក្រាម
- gluten - 2 tsp ។
- panifarin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- yeast ស្ងួត - 1,5 tsp ។
- ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 100 ក្រាម + 290 ក្រាម
- coriander នៅសណ្តែក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានតូចមួយចាក់ coriander ដីនិង malt និងចាក់វាទាំងអស់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។ ចូរញ៉ាំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ វាគឺជាល្បាយដែលផ្តល់នូវនំបុ័ងប្រភេទនេះជាក្លិនបិដោរ។ ឥឡូវនេះបន្តទៅការរៀបចំនំបុ័ង Borodino ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង។ យើងចាក់ល្បាយត្រជាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់អំបិលប្រេងស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ, gluten កំពូល, pranifarin, yeast, ជ្រើសកម្មវិធី "dough Yeast" (№ 13) និងបើកហាងនំ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីអំបិលនឹងបញ្ចប់ហើយម្សៅនឹងលេចចេញមក។ នៅពេលដែលសញ្ញាសំឡេងបានឮនិយាយអំពីការបញ្ចប់នៃកម្មវិធីនេះ dough បានល្អនិងបានយកអំពី 1/3 នៃសំណុំបែបបទ។ ឥឡូវនេះយើងរួមបញ្ចូលកម្មវិធី "នំបុ័ង Borodino" (№9) ហើយបាច់បានចាប់ផ្តើមជាថ្មីម្តងទៀត។ នៅកន្លែងណាមួយមុន 1 ម៉ោងមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារអ្នកកាត់នំប៉័ងបានឈប់ - វាដល់ពេលដែលត្រូវប្រោះនំប៉័ងនាពេលអនាគតជាមួយគ្រាប់ពោត។ ម្សៅទឹកដោះគោនៅពេលនេះមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកកើតឡើងវិញ - ឥឡូវវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃរូបរាង។ បន្ទាប់ពីនេះដំណើរការដុតនំដោយខ្លួនវាចាប់ផ្តើម។ ជាការប្រសើរណាស់, នោះហើយជាទាំងអស់, បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេង, ដែលនឹងជូនដំណឹងដល់អ្នកអំពីការបញ្ចប់នៃកម្មវិធី, អ្នកនឹងមាននំបុ័ង Borodino ពិតប្រាកដ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
នំបុ័ង Borodino នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង Panasonic
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ rye - 420 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 75 ក្រាម។
- yeast ស្ងួត - 2 tsp;
- leaven - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ការផ្សារពី rye malt fermented - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 0,5 លីត្រ;
- គ្រាប់ពូជ coriander - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
3 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងដែលបានចាក់ឱ្យបាន 80 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ breadmaker បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ rye, ម្សៅស្រូវសាលី, leaven, អំបិល, ទឹកឃ្មុំ, butter, ស្លឹកតែ malt, ទឹកដែលនៅសល់ (420 មីលីលីត្រ) ។ បើករបៀប "Rye" ។ 1 ម៉ោងមុនចប់ការចម្អិនអាហារ, ប្រោះនំបុ័ងជាមួយគ្រាប់ពូជ coriander, moistening ផ្ទៃនៃនំបុ័ងនាពេលអនាគតជាមួយនឹងទឹកអំបិល។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដូច្នេះដោយប្រើជក់។ ផងដែរសម្រាប់ការតុបតែងអ្នកអាចប្រើគ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ, ប្លង់នៃផលិតផលម្ហូបអាហារត្រូវបានកំណត់ជាពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំនំបុ័ង Borodino នៅ Panasonic នំប៉័ង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានហាងនំប៉័ងមួយផ្សេងទៀតអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះដោយសុវត្ថិភាព, ការផ្លាស់ប្តូរលំដាប់នៃការចំណាំនៃគ្រឿងផ្សំដែលអនុលោមតាមអនុសាសន៍ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការណែនាំជាពិសេសសម្រាប់គំរូរបស់អ្នក។
ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំបុ័ងនៅក្នុងជំនួយការផ្ទះបាយរបស់អ្នកនោះអ្នកអាចប្រើរូបមន្ត នំបុ័ងជាមួយ bran នៅក្នុងការធ្វើនំបុ័ង និង នំបុ័ងពោតនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង ។ ពួកគេនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់, មានប្រយោជន៍, ក្រអូបនិងផលិតផលដែលមានតំលៃថោកណាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រាន់តែនិងនៅផ្ទះ!