Bran គឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏មានតំលៃបំផុតនៅក្នុងការតស៊ូរបស់ស្ត្រីសម្រាប់ជើងស្ដើងនិងចង្កេះស្ដើង។ ពួកគេមានសរសៃចំណីអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលអាចអោយអ្នកមានអារម្មណ៍ថាខួរក្បាលយូរអង្វែងបង្កើនមុខងារនៃពោះវៀននិងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
នៅពេលដែលជំនួសនំបុ័ងជំនួសផ្នែកមួយនៃម្សៅសម្រាប់ bran ហើយអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយបរិមាណ caloric នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេប៉ុន្តែក៏ផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃវីតាមីន B ដែលទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ របបអាហារបែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកបាក់ទឹកចិត្តទេ។ វាមិនចាំបាច់ប្រើកន្ទក់ស្រូវសាលីទេតែស្រូវសាលីនិងអូអ័រមិនសូវមានប្រយោជន៍ទេ។
ចូរកាត់នំប៉័ងនៅក្នុងនំបុ័ងនោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yeast - 1,5 tsp ។
- bran - 50 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
- អំបិល - 1,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងនៅក្នុងដាក់ធុងដាក់នំប៉័ងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងប្រេងបន្លែ។ នៅលើកំពូលភ្នំដែលយើងចាក់ម្សៅដែលចម្រាញ់នោះធ្វើឱ្យជ្រៅនៅកណ្តាលហើយដាក់ស្ករនិងដំបែនៅទីនោះ។ ដាក់អំបិលនៅកៀន។ បន្ថែមកន្ទុយ។
កំណត់របៀប "នំបុ័ងជាមូលដ្ឋាន" នៅក្នុងវដ្តពេញលេញ។ ជ្រើសទំងន់និងកំរិតមធ្យមនៃសំបកឈើឆ្កែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំប៉័ង rye ជាមួយ bran នៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ង?
នំប៉័ង Rye គឺក្រាស់និងធ្ងន់។ ដូច្នេះដើម្បីជួយសម្រួលដល់វាយនភាពរបស់ខ្លួន, ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាទៅជាម្សៅ rye ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 350 ម។ ល។
- ស្ករ - 1,5 tbsp;
- ប្រេង sunflower - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 390 ក្រាម
- ម្សៅ rye - 100 ក្រាម
- rye bran - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ងួត kvass - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- yeast - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
លាយនិងច្រោះម្សៅស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី។ យើងចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ និងទឹកខ្មះចូលទៅក្នុងធុងរបស់អ្នកផលិតនំបុ័ង។ លាយជាមួយម្សៅនិងកន្ទក់។ នៅកណ្តាលយើងដាក់ស្ករនិងផ្សិតនៅជ្រុង - kvass និងអំបិល។ រយៈពេលចំអិនម្ហូបនៅក្នុងភីលីពភីហ្សាគឺ 4 ម៉ោង 15 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំបុ័ង rye នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងមួយប្រសិនបើមិនមានរបៀបដែលត្រូវគ្នា? យើងជ្រើសរើសកម្មវិធីសម្រាប់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មតាហើយបន្ទាប់ពីបញ្ចប់វដ្ដយើងនឹងដុតនំទៀត 20 នាទី។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបាននំបុ័ង rye ដ៏ហ៊ានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
រូបមន្តមួយសម្រាប់នំប៉័ង bran ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឈីសនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 1 ពែងវាស់;
- ម្សៅទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cheddar Cheddar - 100 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី -2,5 ពែង;
- yeast ស្ងួត - 1,5 tsp ។
- mustard ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- bran - 50 ក្រាម
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- basil ស្ងួត - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
វិចិត្រ chop ពាក់កណ្តាលអំពូលមួយ។ បញ្ជូនវាទៅតម្លាភាពហើយបញ្ជូននំប៉័ងទៅដាក់ធុង។ បំពេញជាមួយទឹកក្តៅ, sprinkle ជាមួយម្សៅ sifted ។ នៅពាក់កណ្តាលយើងដាក់លាយជាមួយស្ករនៅជ្រុង - អំបិលម៉ាដាហ្វានិងសណ្តែក។ បន្ថែមកន្ទក់លាយជាមួយឈីស។
ពេលវេលានៃការរៀបចំនំបុ័ង bran នៅក្នុង breadmaker គឺ 3 ម៉ោងនិង 40 នាទី។ ប្រហែលមួយម៉ោងមុនបញ្ចប់នៃវដ្ដយើងបើកអ្នកផលិតនំប៉័ងហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលសម្រាប់តុបតែង។
ឈីសមិនអនុញ្ញាតឱ្យនំបុ័ងកើនឡើងច្រើនទេ។ ដោយសារតែនេះនំប៉័ងវិលខ្លាំងនិងសើមនៅខាងក្នុងប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ដេលឆ្កួត។
នំបុ័ងជាមួយ bran នៅលើ kefir នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ (ចុចដំបូង) -1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង mustard - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំរាវ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រា
- kefir (មាតិកាខ្លាញ់ 2.5%) - 100 ម។ ល។
- ទឹក 235 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- rye bran - 50 ក្រាម
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- yeast -1.5 tsp ។
ការរៀបចំ
បំពេញអ្នកដាក់ធុងទឹកដាក់ធុងទឹកក្តៅឧណ្ណ ៗ ទឹកឃ្មុំ។ យើងបានធ្លាក់ចុះដេកលក់ម្សៅ sifted បន្ថែម bran ។ យើងធ្វើចង្អូរមួយនៅក្នុងម្សៅយើងគ្របដណ្តប់ស្ករនិងផ្សិតនៅជ្រុងដែលយើងបានរីករាលដាលគុយទាវនិងអំបិល។ ដុតនំនៅក្នុងរបៀបនៃ "នំបុ័ងជាមូលដ្ឋាន" នៅលើវដ្តពេញលេញមួយ។ ឥឡូវនេះអ្វីដែលលំបាកបំផុតនៅក្នុងហាងនំបុ័ងគឺការរក្សានិងមិនទាន់បានញុំានំប៉័ងក្តៅ។
នំបុ័ងជាមួយ bran នៅលើ kefir ប្រែចេញដ៏អស្ចារ្យបន្ថែមទៀតជាងនៅលើទឹក sparkling រ៉ែជាមួយ crust crispy ស្ដើង។ រីករាយជាមួយ!