ប្រសិនបើនៅជ្រុងរបស់អ្នកត្រីស្រស់នៅតែឆ្ងាយពីផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុត, មួយ carcass បង្កក freshly អាចជាជម្រើសរីករាយ។ ក្នុងករណីដែលបង្ករភ្ញាក់ផ្អើលត្រីមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិទេដូច្នេះនៅពេលអនាគតវាអាចត្រូវបានបង្ខូចដោយជោគជ័យដោយរក្សារសជាតិនិងវាយនភាពរបស់វា។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីម៉ាការ៉េតក្លាសេស្រស់។
ស៊ុបពីម៉ាកឃឺក្លាដេសស្រស់
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃម៉ាការ៉ែល - 1 ភី។
- បង្គារាជ - 5 បំណែក;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 250 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 130 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចផ្អែម - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ម្រេចដុតនៅលើដុតនិងយកចេញស្បែកដែលមានពណ៌ខ្មៅទាំងអស់។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងកំណត់ឡែក។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់ចៀនខ្ទឹមសជាមួយប្រេងអូលីវយ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតទាល់តែវាអនុញ្ញាតឱ្យក្លិនក្រអូបបំពេញខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរ។ លាយជាមួយគ្នាហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ នៅក្នុងស៊ុបដែលឆ្អិនរួចដាក់កន្ទុយបង្គាដែលបានសម្អាតវាពីមុនបំណែកនៃត្រីដែលគ្មានឆ្អឹងនិងម្ទេសផ្អែម។ បន្ទាប់ពី 3 នាទី, ម្ហូបនៃម៉ាការ៉ែលដែលមានទឹកកកស្រស់នឹងត្រូវបានរួចរាល់។
វិលពីម៉ាកឃើរដែលមានទឹកកកស្រស់
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- bunch នៃ dill មួយ;
- ម៉ាការ៉េល - 530 ក្រាម
- គំនិត - 35 ក្រាម;
- mayonnaise - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលអង្ករក្តៅរហូតដល់ទៅ 230 ដឺក្រេ, គ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយ parchment និងរៀបចំមូលដ្ឋាននៃរមៀលរបស់យើង។ ចំពោះមូលដ្ឋានវាយពងជាមួយទឹកដោះគោប៊ឺតប៊ឺតនិងម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងអំបិលហើយបន្ទាប់មកចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅលើធុងដុតនំ។ ដុតនំគ្រឹះសម្រាប់ 12-15 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះរំពុះ mackerel peeled, disassemble វាទៅជាបំណែកនិងលាយជាមួយ mayonnaise ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងម្រេចស្រស់ៗនិងអំបិលតិចតួច។ ដាក់កំប៉ុងលើចង្ក្រានអូលីវក្តៅ ៗ រមៀលអាហារសម្រន់ចូលទៅក្នុងរមូរហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
Cutlets ពី mackerel ទឹកកកស្រស់
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ mackerel - 540 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- parsley និងពណ៌បៃតង basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គំនិត - 45 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- marjoram ស្ងួត - pinch ។
ការរៀបចំ
ត្រីឆ្មាប្រែទៅជាសាច់ឆៅនិងលាយជាមួយបំណែកតូចៗនៃខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុង mince បន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅបន្ថែមវាជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹម c chopped ហើយបន្ទាប់មកបានបង្កើតជា cutlets និង browned នៅក្រោមការដុតឬជាមួយនឹងប្រេង preheated ។