ចានសាច់កូនក្មេងត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើសាច់នេះឧទាហរណ៍ សាច់គោដុត ឬ សាច់ចៀម ។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំចានជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់ពីឆ្អឹងជំនី។
ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងឆ្អឹងជំនី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 200 មីលីលីត្រ;
- parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ល្បាយសម្រាប់ការត្រដុស:
- curry, basil ស្ងួត, paprika ដី, ខ្ទឹមដី។
ការរៀបចំ
កាត់ឆ្អឹងជំនីរបស់ partwise និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះទុកសាច់សម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយដើម្បីធ្វើឱ្យវាខកខាន។ បន្ទាប់ពីនោះឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីនៅឆ្អឹងជំនីរហូតដល់មានពណ៌ខ្មៅ។ Carrots និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនមានប្រេងរហូតដល់រូបរាងខ្មៅ។ នៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ដាក់បញ្ឈរឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីឆ្អឹង (ដូច្នេះថាឆ្អឹង "ឈរ") រវាងពួកគេយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលយើងបានយកឆ្អឹងជំនីទៅជញ្ជក់រសជាតិ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងរន្ធមួយ, នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើងទៅមធ្យមនិង stew ឆ្អឹងជំនីរសម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុង saucepan មួយដែលបានបិទគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន - ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលពីឆ្អឹង, បន្ទាប់មកម្ហូបនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកទុកវាសម្រាប់ផ្សេងទៀត 15-20 នាទី។
ប្រមូលផលពីឆ្អឹងជំនី
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 3 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ (ធំ) - 3 PCs ។
- ខៀវ - 2 PCs ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
កាត់ឆ្អឹងជំនីរចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ លេបពួកគេប្រហែល 20 នាទីរហូតទាល់តែសំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ម្រេចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, eggplants - គូប។ បន្ថែមបន្លែទៅឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អិនសំរាប់នាទី 3-4 ផ្សេងទៀត។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមវាទៅលើផលិតផលដែលនៅសល់អំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាយនិងចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយនៅលើភ្លើងតូចមួយប្រហែលកន្លះម៉ោង stirring ម្តងម្កាល។
ឆ្អឹងជំនីរឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ:
- ribs mutton - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ (ធំ) - 1 ដុំ;
- cucumbers pickled - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 កែវ;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក, fry នៅក្នុងចាន frying មួយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែរហូតដល់ crust ruddy ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ គំនិត chopped វិចិត្រ, carrots កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល, cucumbers - ចំបើង។ ជាដំបូងត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅឆ្អឹងជំនីហើយចៀនវាឱ្យមានតម្លាភាពបន្ទាប់មកញ៉ាំ carrots, កូរឱ្យ 5 នាទីទៀតបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែម cucumbers លាយយើងចំអិនប្រហែលមួយនាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យឧស្ម័នកាន់តែស្ងាត់គ្របដណ្តប់ខ្ទះនិងចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 10 នាទីទៀត ដំឡូងកាប់បានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនិងចៀននៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនដាច់ដោយឡែកមួយរហូតទាល់តែសំបកខាត់ ៗ (រហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីនាំយកវាមិនចាំបាច់) ។ ឥឡូវនេះដាក់ដំឡូងនៅក្នុង brazier, នៅលើកំពូលនៃសាច់វាហើយបន្ទាប់មកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃប៉េងប៉ោះនិងម្រេច។ បំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ កំពូលជាមួយ sprinkled ខ្ទឹម c hopped, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew សម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុង cauldron មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ - 700 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
- seasoning សម្រាប់សាច់ចៀម, អំបិល, coriander, zira - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងកញ្ជ្រោងត្រូវបានគេកិននៅលើភ្លើងរួចចាក់នៅក្នុងប្រេងហើយឱ្យវាក្តៅឡើងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ថយពន្លឺអំពូលទាំងមូល។ នៅពេលវាចៀនវាអាចយកចេញបានហើយបោះចោល។ នៅក្នុងប្រេងរំពុះគ្រាន់តែជាការត្រឹមត្រូវយើងបន្ទុះ ribs mutton និង stirring អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានចៀនពីភាគីទាំងអស់ -