ប៊ុងលើទឹកដោះ

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងនំខេកពិតប្រាកដរួចចំអិនប៊ុននៅលើទឹកដោះគោ។ វាជាប៊ុងទាំងនេះដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយខ្យល់អាកាសប៉ុន្តែស្រអាប់ទន់ភ្លន់ក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យហើយជាការពិតណាស់រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

នំបុ័ងធ្វើនំប៉័ងនៅលើទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4 1/2 ធាតុ;
• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 1/2 tbsp ។
• ស្ករ - 1/3 នៃសតវត្សរ៍;
• yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិល - 1/2 tsp;
• raisins - 3/4 tbsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ស្ករត្នោត - 1 1/4;
• ប៊ឺ - 2/3 នៃធាតុ;
• syrup ពោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដីចំអិន - 1 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅលាយម្សៅពីរពែងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅពែងប៊ឺតទឹកដោះគោ 1/2 ពែងស្ករផ្សិតស៊ុតនិងអំបិល។ Whisk ល្បាយរហូតដល់រលូនបន្ថែម raisins និងម្សៅដែលនៅសល់។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរ dough ទៅផ្ទៃការងារនិង knead វាសម្រាប់ 3-5 នាទីរហូតដល់វាបានក្លាយទៅជារលូននិងយឺត។ ម្សៅអាំងសម្រាប់នំនៅក្នុងទឹកដោះគោរួចរាល់ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងចានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊័រគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 1 ទៅ 1 ម៉ោងកន្លះ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការចាក់បំពេញលើកលែងតែក្លិនឈ្មោលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនេះត្រូវបានចែកចាយនៅលើបាតនៃដុតនំនិងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរដែលយើងបន្ថែមក្លិន។ បំណែកនៃ dough នៃទំហំស្មើត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងចតុកោណលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃការបំពេញនិង rolled ចូលទៅក្នុងវិលមួយ។ រមៀលវិលជាមួយ spiral មួយហើយដាក់វានៅលើធុងដុតមួយដែលនៅជិតគ្នាទៅវិញទៅមក។ ទុកម្សៅឱ្យអស់មួយម៉ោង។ មុនពេលដុតនំលាបខ្លាញ់ពូកជាមួយទឹកដោះគោ។

យើងដុតនំម្សៅផ្អែមលើទឹកដោះគោនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅទៅកំដៅរហូតដល់ 180 សប្តាហ៍សម្រាប់រយៈពេល 20-25 នាទី។

រូបមន្តញញឹមនៅលើទឹកដោះគោ sour

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុត - 2 tsp;
• ម្សៅ - 370 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងច្រោះម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំហើយបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ឥឡូវនេះបន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោទៅក្នុងល្បាយស្ងួតយើងលាយម្សៅដែលមិនជាប់នឹងដៃ។ ចែកដបទៅជា 10 ផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ ប៊ុនបានរីករាលដាលនៅលើធុងដុតនំប្រេងមួយនិងដុតនំនៅ 200 អង្សា 20-25 នាទី។

នំប៉័ងរួចរាល់នៅលើទឹកដោះគោជូរគ្មានមេដោះអ្នកអាច sprinkle ស្ករឬចាក់ caramel ខណៈពេលដែលពួកគេនៅក្តៅដូច្នេះពួកគេអាចត្រាំឡើងនិងក្លាយជា tastier សូម្បីតែ។

រមូរអំបិលលើទឹកដោះគោស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1/2 tsp;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• yeast - 1 tsp;
• ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
• butter - 30 ក្រាម;
• leeks - 1 ដុំ;
• គ្រាប់ពូជអាភៀន
• ម្ទេសស្ងួត - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅលាយជាមួយស្ករអំបិលម្សៅទឹកដោះគោនិងផ្សិត។ បន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត ស៊ុតហើយលុបវាទាំងអស់រួមគ្នាដោយដៃរបស់អ្នក។ ដរាបណាម្សៅចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំបញ្ចូលទឹកក្តៅហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដំបូលដោយកន្សែងសើមនិងទុករយៈពេល 10 នាទី។ នៅក្នុង dough នេះដ្រាយនៅក្នុង butter ទន់, chopped leek និង chili ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ទុកឱ្យ dough សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ យើងជីកវាសម្រាប់ 3-4 នាទីហើយបន្ទាប់មកទុកវាម្តងទៀត។

ជាថ្មីម្តងទៀត knead dough អនុញ្ញាតឱ្យវាមកសម្រាប់មួយម៉ោងនិងចែកជា 10 ផ្នែកស្មើគ្នានៃប្រហែល 100-105 ក្រាម។ យើងដាក់នំនៅលើធុងដុតនំជិតគ្នា។ ចំពោះផ្ទៃរលោងវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតដែលលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ បាញ់ទឹកកកជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយដាក់ក្នុងកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។

រៀបចំប៊ុននិងអាចមាននៅក្នុងកំណែផ្អែមដោយជំនួសម្ទេសនិងលាយជាមួយ កាកាវ , ផ្លែឈើស្ងួតឬ សូកូឡា ។ មុនពេលបម្រើសូមឱ្យប៊ុនចុះត្រាំទាំងស្រុង។