សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្សៅហឹរនិងហឹរដែលមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ឆ្មាចៀនតាមរបៀបផ្សេងៗ។
Dough លើ kefir សម្រាប់ pies ចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករសពណ៌ស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- soda - pinch
- ម្សៅ - 3.5 tbsp ។
ការរៀបចំ
Kefir បានឡើងកំដៅបន្តិចបន្ទួចអំបិលស្ករបន្ថែមសូដាប្រេងបន្លែនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់បំណែកនៃម្សៅនិង knead មួយ dough ស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ patties ចៀន។ ឥឡូវនេះគ្របវាដោយកន្សែងមួយហើយទុកវាឡើងប្រហែលកន្លះម៉ោង។
dough ខ្យល់សម្រាប់ pies ចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករពណ៌ស - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 4 ធាតុ;
- ទឹកក្តៅ - 1 ធាតុ;
- រំពុះ yeast - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេង sunflower - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹករំពុះ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះ yeast ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់កញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយដែលយើងបានបោះស្ករនិងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងចាន enameled ដែលយើង sift ម្សៅធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងកណ្តាលនិងចាក់ល្បាយ yeast នៅទីនោះ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់កញ្ចក់ទឹកក្តៅនិងលាយម្សៅដុះអស់រយៈពេល 10 នាទី។ ប្រសិនបើម្សៅមិនគ្រប់គ្រាន់ទេសូមបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ បនាប់មកយកកដាសបិទវារួចយកវាអស់រយៈពល 20 នាទីក្នុងទីកន្លងណាដលឡើងក។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយើងបានយកចេញ dough និងបន្តទៅការរៀបចំរបស់ patties នេះ។
Dough ពីឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ pies ចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- សូដាអាហារ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរតុ
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ស៊ុតវាយសក់ជាមួយស្ករទៅជារដ្ឋដ៏អស្ចារ្យ។ ឈីសូលុយស្យុងត្រូវបានបង្វិលតាមរយៈសាច់ក្រឡាចសាច់ភ្ជាប់ជាមួយពងមាន់ហើយទម្លាក់សូដាដែលបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មេះតុ។ ម្សៅញែកដាច់ដោយឡែកហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងលាយម្សៅខ្យល់។ គ្របវាជាមួយកណាត់សាតហើយទុកសមាតរយៈពល 40 នាទី។
dough លឿនសម្រាប់ pies ចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឆ្អិន - 500 មីលីលីត្រ;
- រំពុះយូដាស - 1 ក្រាម;
- ស្ករពណ៌ស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងកំដៅទឹកឡើងចាក់ចេញ yeast, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកយើងបោះស្ករតិចតួចហើយបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចៗម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ យើងជីកទឹកដោះគោដែលមានជាតិល្វីងហើយគ្របវាដោយកន្សែងហើយរក្សាទុកវាក្នុងកំដៅប្រហែល 20 នាទី។
Dough សម្រាប់ patties ចៀននៅលើ yoghurt
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - 400 មីលីលីត្រ។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករខ្សាច់ពណ៌ស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- margarine - 250 ក្រាម
- សូដាអាហារ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ទឹកយ៉ាអួបានកក់ក្តៅទៅបន្ទប់សីតុណ្ហភាពនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បនាប់មកចាក់ទឹកសូដាហើយលាយវាយា៉ងហ្មត់ចត់។ Margarine ជូតលើក្រឡាចធំមួយបន្ថែមលើចានដាក់ក្នុងស៊ុតហើយដាក់ស្ករទៅរសជាតិ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ sifted និង knead dough យឺតនេះ។ បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រលូនមួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារនិងយកចេញនាទីដោយ 25 នៅត្រជាក់។
Dough សម្រាប់ចំណីចៀននៅលើ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 1 ធាតុ;
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- margarine - 50 ក្រាម
- គោទឹកដោះ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលតូច - pinch ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្តៅហើយយើងលាយអំបិលជាមួយស្ករ។ កូររហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយនិងចាកចេញ។ លាយ Cream sour ជាមួយស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងបន្ថែម margarine ប៊ឺសូកូឡា។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅនិង knead dough នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះទៅដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំនៃការបំពេញនិងការបង្កើត pies នេះ។