Scherbet គឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលជារសជាតិផ្អែមបំផុត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងការពិត - វាត្រូវបានគេដាំដុះស្ករទឹកដោះគោដែលបានបន្ថែមគ្រាប់ផ្សេងគ្នា, raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងបំពេញផ្សេងទៀត។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានទឹកដោះគោមួយ, អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ទាំងមូលនិង ទឹកដោះគោ condensed ។
ការប្រើ sherbet ក្នុងកម្រិតមធ្យមមួយផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់រាងកាយដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងធាតុចាំបាច់ជាច្រើននៅក្នុងវា។
រៀបចំដូចជា delicacy ផ្អែមនៅឯផ្ទះគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយសូម្បីតែអ្នកជំនួញថ្មីថ្មោងអាចធ្វើវាបាន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលចាំបាច់និងធ្វើតាមអនុសាសន៍សាមញ្ញមួយចំនួនដែលត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
sherbet ទំព័រដើមជាមួយសណ្តែកដី - រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្លាញ់ទឹកដោះគោលើសពី 3,2% - 250 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ granulated - 700 ក្រាម;
- butter - 85 ក្រាម
- សណ្តែកដី - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំ sherbet ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យជម្រើសនៃទឹកដោះគោ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្ទះមួយពីទីផ្សារឬរក្សាទុកគុណភាពល្អនិងជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់បំផុតនៃជាតិខ្លាញ់។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងកំប៉ុងទឹកកកហើយដាក់វាលើភ្លើងល្មម។ ចាក់ទឹកដោះគោកិនចំនួន 6 រយក្រាមនិងកូរឱ្យបន្តរហូតទាល់តែស្ករគ្រីស្តាល់ស្ករត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ យើងរក្សាដបទឹកដោះគោផ្អែមឱ្យឆេះហើយបន្តកូរអស់រយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី។
នៅពេលនេះ, សណ្តែកដី fry ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វាចូលក្នុងចានឆារស្ងួតដាក់វានៅលើភ្លើងហើយឈរនៅលើភ្លើងរហូតដល់អ្នកទទួលបានពណ៌លាំពណ៌មាសនិងការបំបែកងាយនៃស្បែកដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានសម្អាតទាំងស្រុងពីណាត់នីមួយៗ។
បន្ទាប់មកនៅក្នុងជញ្ជាំង frying តូចមួយជញ្ជាំងក្រាស់តូចចាក់ទីមួយរយក្រាមដែលនៅសល់នៃជាតិស្ករ granulated និងអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយទាំងស្រុងរហូតដល់ caramel ត្រូវបានទទួល។ បនាប់មកយើងចាក់វាចូលក្នុងសុីរ៉ូទឹកដោះដលបន្តកូរហើយទុកឱ្យវាឆ្អរបន្តិច។ សូមពិនិត្យមើលដង់ស៊ីតេដោយការបោសសំអាតតិចតួចនៅលើសូលុយសឺរហើយប្រសិនបើវានៅតែរាលដាលបង្រួមម៉ាសបន្ថែមទៀត។
ដោយសម្រេចបាននូវស្ថេរភាពដែលចង់បានដោយការរំពុះបន្ថែមប៊ឺនិងលាយរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ស្រទាប់ជាមួយ parchment, ចាក់ចេញសណ្តែកដីចូលទៅក្នុងវានិងបំពេញវាជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ -caramel ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ យើងដាក់ម្ហូបនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរហូតដល់វារឹងមាំទាំងស្រុងហើយអាចសាកល្បងបាន។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ sherbet ជាមួយគ្រាប់ពីទឹកដោះគោ condensed
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោហួត - 380 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- ស្ករត្នោត - 400 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- raisins (ស្រេចចិត្ត) - 60 ក្រាម;
- hazelnut - 100 ក្រាម
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ពាងស្តង់ដានៃទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរនាយក្រដាសមួយចាក់ស្ករត្នោតដាក់ប៊ឺដាក់ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយរំងាប់បន្តរហូតដល់ក្តៅនិងរំលាយគ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងទៅអប្បបរមានិងរំពុះម៉ាសដែលលាយជាទៀងទាត់រហូតដល់ពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានទទួលនិងរហូតដល់
នៅពេលនេះឆ្មៃស្វាយនិងស្វាយចន្ទីឆាក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតហួតហែងរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានពណ៌មាសហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាបន្តិចបន្តួច។ Raisins ត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អនិងស្ងួតដោយការរីករាលដាលនៅលើកន្សែងមួយ។
ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកដោះគោ, ឆ្អិនល្បាយសម្រាប់រយៈពេលបីនាទីទៀតនិងយកវាចេញពីភ្លើង។ យើងត្រូវធ្លាក់ពីដំណេកនិងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ យើងលាយវាឱ្យល្អហើយដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled ប្រសិនបើអ្នកចង់បានដោយគ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ។ ទុកសherbetនៅក្នុងសំណុំបែបបទរហូតដល់វាត្រជាក់និងបង្កកហើយបន្ទាប់មកយើងស្រង់ចេញ, កាត់ជាបំណែកនិងបម្រើក្នុងចានឬម្ហូប។