Duff ម្សៅនំនៅផ្ទះ

ពីកុម្មង់នំផ្អែមមាន នំ ដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តនៃនំផ្អែមរហ័សនៅផ្ទះអានខាងក្រោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែម្សៅភ្លាម?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីចម្រុះនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មះ 7% - 40 ម។ ល។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ទឹកកកត្រងទឹក - 350 ម។ ល។
• អំបិល - pinch មួយ;
• margarine សម្រាប់ការដុតនំ - 750 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងបំបែកស៊ុតចាក់ក្នុងអំបិល, ចាក់ vinegar, ទឹកកកនិងកូរឱ្យបានល្អ។ បនាប់មកដាក់រាវក្នុងកជាក់។ នៅលើតុចាក់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ sifted មួយ។ បីនៅក្នុង margarine របស់នាងនិងលាយល្អ។ យើងបានប្រមូលម្សៅដោយស្លាយមួយដាក់នៅលើជ័រហើយចាក់រាវចូលក្នុងទូទឹកកក។ ភ្លាម knead dough នេះ។ យើងរមៀលវាជាមួយស្រទាប់មួយបត់វាជាច្រើនដងដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយយ៉ាងហោចណាស់ដកម៉ោងសម្រាប់ 2 នៅត្រជាក់។ ដូចជានំផ្អែមរហ័សត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងត្រជាក់រហូតដល់ 3 ថ្ងៃហើយនៅក្នុងទូទឹកកកវាអាចកុហកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។

yeast ម្សៅរំពាត់ puff - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ sifted នៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 3 CUPS;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 15 ក្រាម។
• Cream ធម្មជាតិប៊ឺឬប៊ឺរៀន - 200 ក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ក្តៅ - 85 ម។ ល;
• លាយផ្សិតរហ័ស - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 130 ម។ ល។

ការរៀបចំ

រំលាយ yeast ស្ងួតនៅក្នុងទឹកក្តៅបន្តិចជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ 5 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ទុកឱ្យមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅមុនពេលបង្កើន "មួក" ។ បន្ទាប់មកកូរ។ យើងលាងម្សៅម្សៅដាក់លើតុផ្សំវាជាមួយសំណល់អំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែមបំណែកតូចៗដែលតូចចង្អៀតឬតូចៗ។ ជូតម៉ាស់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានកំទេចកំទី។ នៅក្នុងវិធីសាស្ដ្រដ៏ធំមួយ yeast, ជំរុញស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយផងដែរ។ យើងបង្កើតជាកំទេចកំទីភ្នំមួយនៅកណ្តាលដែលយើងធ្វើឱ្យស្រអាប់និងចាក់នៅក្នុងល្បាយរាវមួយ។ យើងលាយម្សៅទឹកដោះគោទន់ ៗ ខ្ចប់វាដោយខ្សែភាពយន្តហើយនៅត្រជាក់យើងយកវាចេញអស់រយៈពេលពីរម៉ោង។ ឥឡូវនេះ dough អាចត្រូវបានប្រើបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តនំផ្អែមបន្ទាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីបានញ៉ាំ - 5,5 កែវ។
• ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 500 ក្រាម
• អំបិល;
• ត្រជាក់ទឹកត្រជាក់ - 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

យើងញ៉ាំម្សៅដាក់វាជាមួយអំបិលហើយលាយម្សៅលាយបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ទឹកត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ។ ដំណើរការនៃការក kneading បន្តសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារធូលីបន្តិចហើយរមៀលចេញស្រទាប់ក្រាស់ 15 ម។ នៅកណ្តាលយើងដាក់ប្រេងត្រជាក់កាត់វាជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ 15 មីល្លីម៉ែត្រហើយលាតសន្ធឹងជាមួយការ៉េ។ គែមរបស់ចតុកោណពីម្សៅនំបុ័ងត្រលប់ទៅកណ្តាលវិញដូច្នេះពួកគេគ្របដណ្តប់ប្រេងហើយលាងសំអាតដោយត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកចេញនូវម្សៅអំបិលហើយរមៀលវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យប្រេងធ្លាក់។ បែងចែកបំណែកដោយចក្ខុវិស័យទៅជា 3 ចំណែកផ្នែកខាងឆ្វេងនិងខាងឆ្វេងគ្របពីលើពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកបង្វិលនិងរមៀលតាមរបៀបដូចគ្នា។ បិទម្ដងទៀតហើយផ្ញើទៅត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។ ដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត 2 ដងច្រើនជាងនេះ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្តបាន។

រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំ puff នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 350 ក្រាម។
• yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកត្រង - 1 កែវ។
• ប្រេង លាមកឬ ខ្លាញ់ធម្មជាតិ - 300 ក្រាម។
• ស្ករខ្សាច់ - 30 ក្រាម;
• អំបិល - ½ tsp ។

ការរៀបចំ

yeast ស្រស់ត្រូវបាន bred នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ យើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុតបានចាក់នៅក្នុងអំបិល។ kneaded បានល្អចាក់ sifted នេះ ម្សៅ, dough kneading ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការលាយបញ្ចូលប៊ឺ (100 ក្រាម) និង knead ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យ dough ដើម្បីស្រូបយកទាំងស្រុងប្រេង។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់វាហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែល dough គឺសមរម្យ, រមៀលវាចេញជាមួយចតុកោណក្រាស់ 15 ម។ នៅកណ្តាលយើងដាក់ប្រេងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងដែលនៅសល់, គ្របវាជាមួយបំណែកនៃ dough មួយ, ដាក់ butter ច្រើននិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសល់។ ជាលទ្ធផលវានឹងមាន 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិង 2 ស្រទាប់ប្រេង។ យើងយកម្សៅលាយជាមួយម្សៅហើយរមៀលវាទៅជាស្រទាប់ស្តើងរហូតដល់ 3 ម។ ម។ យើងបត់ស្រទាប់បួនដងរមៀលចេញម្តងទៀតហើយបន្ថែមវាម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផលនំដូណាត់ល្អនឹងចេញមក។