តាំងតែពីកុមារភាពមកយើងបានចងចាំពីរសជាតិនៃនំបុ័ងអាំងដ៏តូចមួយជាមួយយៈសាពូនមី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសភាគនេះគឺទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសនៅពេលដុតនំខូឃីស៍ឬ pies នៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នា។ អ្នកតំណាងដ៏ភ្លឺចិញ្ចាចមួយក្នុងចំណោមបញ្ជីផលិតផលទាំងនេះគឺជានំខេនរាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំខេរីមួយជាមួយយៈសាពូនមី - រូបមន្ត
កំណែពិសេសនៃបង្អែមរុំក្រអូបមួយដែលត្រូវចំណាយលើប៊ឺដែលនឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមួយមានភាពទន់ភ្លន់ក្រាស់និងរលាយជាធម្មតានៅក្នុងមាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 640 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ស្ករខ្សាច់ - 170 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 210 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំឬទំពាំងបាយជូរសូដាបានពន្លត់ - 10 ក្រាម។
- vanillin - pinch
- យៈសាពូនមី - 260 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ប៊ឺប៊ឺតសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលរៀបចំការរំពឹងទុកនៃនំនេះគួរតែត្រូវបានទទួលបានពីទូទឹកកកដូច្នេះវាបានបន្ទន់ត្រឹមត្រូវ។
- បាចផលិតផលក្នុងចានមួយចាក់ស្ករជំរុញស៊ុតនិងលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយស្លាបព្រារាវឬឧបករណ៍លាយ។
- យើងលាយបញ្ចូលគ្នានូវម៉ាស់ឌីណាមិននិងម្សៅដុត។ ក្រោយមកអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មះ។
- ឥឡូវនេះសូមបង្វែរម្សៅ។ យើងជ្រើសរើសពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ពីចំនួនសរុបហើយសល់ត្រូវបានគេបញ្ចុះនៅក្នុងម្សៅហើយយើងធ្វើឱ្យថ្លើម។
- ពីរភាគបីនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានគេចែកនៅលើសន្លឹក parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស្រទាប់មួយប្រហែលមួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅខាងឆ្វេងហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកអស់ប្រហែលសាមសិបនាទី។
- ពីលើនៅលើ dough រមៀលដែលយើងរីករាលដាលយៈសាពូនមីយើងកម្រិតវាហើយយើងលុបវាជាមួយ dough ញាក់មួយ grated នៅលើ grater ធំមួយ។
- វានៅសល់តែដុតនំខេកនៅក្នុងកម្តៅរហូតដល់ 205 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដើម្បីបម្រើតុ។
នំក្រឡុក - រូបមន្តជាមួយ margarine
ការដុតនំនៅលើប៊ឺរែន តែងតែប្រែជាធូលីតិចតួចនិងមិនគួរឱ្យទុកចិត្តដូចទៅនឹងប្រេង។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានទាក់ទាញនៅក្នុងការបង្អែម។ Pie Curly ជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើ margarine ពិតជាមិនទាបជាងរសជាតិនៃ analogue មុនហើយវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្តល់សិរីល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 420 ក្រាម;
- សាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរើស - 1 ដុំ;
- ស្ករខ្សាច់ - 70 ក្រាម;
- margarine - 220 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- vanillin - pinch
- គ្រាប់កំទេច - តិចតួច
- យៈសាពូនមី - 180 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីរៀបចំ dough នៅក្នុងករណីនេះ, margarine ញាក់ត្រូវបាន grated ជាង grater មួយនិងលាយជាមួយស៊ុតនិងស្ករ។
- បន្ថែម vanillin និងម្សៅដុតនំ, ចាក់ម្សៅ sifted និងធ្វើឱ្យ dough kneading នេះ។
- យើងដាក់មួយភាគបីនៃសន្លប់ម្សៅនៅក្នុងកញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនិងចែកចាយផ្នែកដែលនៅសល់នៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទដែលបានតម្រៀបជាមួយ parchment នេះ។
- ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើកំពូលនៃ dough នេះ sprinkle វាជាមួយគ្រាប់និង trowel បន្ទះសៀគ្វីពី dough ត្រជាក់នៅក្នុង freezer បាន។
- ចំពោះការដុតនំសូមដាក់នំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 205 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកយើងកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយទុកវាត្រជាក់។
Pie Curly ជាមួយយៈសាពូនមីនិងម៉ាយសេន
បន្លិចពិសេសមួយនឹងផ្តល់នូវការដុតនំ ស្រទាប់នៃការដេញថ្លៃ meringue មួយ ។ រសជាតិនៃនំខេនរឹតតែអស្ចារ្យនិងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 260 ក្រាម
- yolks - 3 បំណែក;
- ស្ករខ្សាច់ - 70 ក្រាម;
- margarine ឬប្រេង - 160 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- vanillin - pinch
សម្រាប់ meringues:
- ប្រូតេអ៊ីន - 3 PCs ។
- ទឹក lemon - 5 ដំណក់;
- ស្កររលាយ - 70 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- pudding vanilla dry - 25 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ប្រេងឬម្ស៉ៅប៊ឺស្ករវីល្លីននិងម្សៅដុតនំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅរហូតដល់កំទេចកំទេចកំទីដែលបន្ទាប់មកយើងបន្ថែម yolks និងធ្វើនំម្សៅ។
- យើងប្រមូលម្សៅនៅក្នុងកំប៉ុងដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយផ្ញើវាសម្រាប់សាមសិបនាទីដើម្បីទូទឹកកក។
- បនា្ទាប់ពីការអស់កំលាំងចូរបែងចែកពីរភាគបីនៃការធ្វើតេស្តឱ្យស្មើគ្នានៅលើបាតនៃផ្សិតដោយចាក់សំរាមដោយប្រើសមហើយដាក់នាទីសម្រាប់ដប់ប្រាំឬម្ភៃនាទីចូលទៅក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។
- យើងយកចេញនំពាក់កណ្តាលរៀបចំពីឡនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។
- ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះសូមកាប់កំប្រុកជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្ថែមស្ករម្សៅនិងទឹកដោះគោវ៉ានីឡានិងលោតបន្តិច។
- ឥឡូវនេះត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនៅក្នុងបន្លែដែលមានជាតិខ្លាញ់ whipped ដោយគ្មានរសជាតិ។
- យើងបានដាក់គំនូមយឺងនៅលើសំណុំបែបបទមួយនៅលើនំខ្សាច់មួយ smeared ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមហើយយើងលុបអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលនៅសេសសល់។
- យើងបានផ្ញើនំសម្រាប់រយៈពេលសាមសិបនាទីចូលទៅក្នុងឡភ្លើងដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ 185 ដឺក្រេ។