ឈីសកាហ្វេពីឈីក្រុមគ្រួសារបានចាប់ផ្តើមចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ថាតើរូបមន្តណាជារឿងបុរាណនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ អ្នកខ្លះគិតថាគ្រឿងបុរាណមានតែម្សៅតែអ្នកផ្សេងទៀតប្រាកដថាកំណែក្រណាត់ពិតប្រាកដពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់តុក្កតា។ ហើយអ្នកគាំទ្រនៃចានដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានគេជឿជាក់ថាទាំងស្រុង syrniki បុរាណត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡភ្លើងដោយសំដៅទៅការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានដុតនៅក្នុងឡដុតរុស្ស៊ីអស់រយៈពេលជាយូរ។
វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលជាកំណែដែលបុរាណបំផុត, រឿងសំខាន់នោះគឺថាវាមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍។
ឈីក្រុមឈីសឈីលាបទំពាំងបាយជូ - រូបមន្តជាមួយតុក្កតាមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 415 ក្រាម។
- Croup នៃ semolina - 115 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 105 ក្រាម
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 PCs ។
- ស្ករ - 105 ក្រាម
- vanillin - pinch
- អំបិលតុ
- ប្រេងដោយមិនមានរសជាតិសម្រាប់ frying - 70 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំបឋមនៃឈីក្រុមគ្រួសារមុនពេលប្រើវាសម្រាប់នំឈីសគឺអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផលខ្លួនវា។ កំប៉ុងទន់ភ្លន់អាចត្រូវបានលាយជាមួយស្ករអំបិលវ៉ាន់លីមីនសឺមីលីណានិងស៊ុតដែលអាចជ្រើសរើសយកបានហើយតម្រូវការស្ងួតនិងសំប៉ែតត្រូវការលាងសមាតមុនពេលកាត់ឬកែច្នៃជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រុះដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវទំរង់ឯកសណ្ឋានច្រើន។
ការ dough curd បញ្ចប់នឹងត្រូវបានមូលដ្ឋាននៃ curds របស់យើង។ ប្រហែលជាប្រសិនបើឈីក្រុមគ្រួសារសើមពេកវានឹងចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមតុក្កតាថែមទៀត។ យើងបានផ្តល់នូវមូលដ្ឋាន curd ដើម្បីញ៉ាំសម្រាប់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកនិងអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅ frying នៃ curd នេះ។ ជាមួយនឹងដូងដែលមានសំណើមយើងបង្កើតជាផលិតផលជុំគ្នាយើងដាក់វានៅក្នុងម្សៅរុំបន្តិចបន្តួចដាក់រាងសំប៉ែតហើយដាក់ក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងបន្លែដែលបានកំដៅ។ បន្ទាប់ពីពណ៌ស syrnikov ពីភាគីទាំងពីរដែលយើងបានរីករាលដាលពួកគេនៅលើចានហើយយើងបម្រើជាមួយលើសពីនេះទៀតសំណព្វ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីឈីក្រុមគ្រួសារ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 470 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់ dough - 105 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់នំប៉័ង - 105 ក្រាម;
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 PCs ។
- ស្ករ - 105 ក្រាម
- vanillin - pinch
- អំបិលតុ
- ប្រេងបន្លែ ដោយគ្មានការ aroma និង creamy សម្រាប់ frying - សម្រាប់ 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ឈីសឈីសត្រូវបានរៀបចំដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដោយផ្តោតទៅលើវាយនភាពដើមរបស់វាបន្ទាប់មកយើងលាយផលិតផលជាមួយនឹងស៊ុតដែលបានជ្រើសរើសអំបិលស្ករនិងវីល្លីននិងបន្ថែមម្សៅមុន។ យើងលាយមូលធ្មេញឱ្យល្មមដើម្បីចែកចាយសមាសធាតុផ្សំរវាងខ្លួនគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកយើងប្រមូលភេសជ្ជៈកំប៉ុងឆ្អិនឆ្អិនហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងចានដែលមានម្សៅ។ យើងដាក់ធ្នឹមពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ឱ្យវារាងរង្វង់រុំព័ទ្ធជុំវិញហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងចានឆាំងដែលមានល្បាយនៃបន្លែនិងប៊ឺ។
ដរាបណាក្រែម sour ត្រូវបាន browned ពីភាគីទាំងពីរយើងបានផ្ទេរពួកវាទៅចានមួយនិងបម្រើជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមីទឹកដោះគោ condensed ឬបន្ថែមទៅរសជាតិផ្សេងទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham ខ្យល់ពីឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 510 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 170 ក្រាម
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 PCs ។
- ស្ករ - 105 ក្រាម
- vanillin - pinch
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- soda - 5 ក្រាម;
- អំបិលតុ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុង oven, ជ្រើសមិនឈីក្រុម Fulham សើមពេក, ជូតវាជាមួយស្ករ, អំបិល, vanillin និងស៊ុតមាន់។ យើងក៏លាយបញ្ចូលសូដាសូដាលាយម្សៅម្សៅនិងម្សៅហើយលាយម្សៅល្អ ៗ សម្រាប់នំឈីស។ ផលិតផលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្សិត cupcake ឬនៅលើថាសដុតនំ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលបាននូវនំប៉័ងទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យផលិតផលដែលបង្កើតឡើងមិនត្រូវបានរីករាលដាលមុនពេលដែលវាត្រូវបានដុត។ ប្រសិនបើឈីក្រុមគ្រួសារទន់ពេកអ្នកអាចត្រូវការម្សៅបន្ថែមទៀតដើម្បីសម្រេចបាននូវការតុបតែងនៃម្សៅ។
មុនពេលដែលអ្នកដាក់ធ្នឹមនៃនំឈីសនៅលឺវាត្រូវបានកំដៅសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេ។ រៀបចំនំឈីសឱ្យបានរហ័ស។ ក្នុងរយៈពេលសាមសិបនាទីអាហារឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានត្នោតហើយនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។