សាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបជាច្រើនហើយលទ្ធផលគឺតែងតែល្អ។ ស្លាបជើងឬកន្ទុយគឺជាសុភាពរាប ៗ ក្រអូបនិងក្រអូប។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវកំណត់ខ្លួនឯងនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើតេស្តដែលនឹងជួយបង្កើតការព្យាបាលដ៏ល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dessert សម្រាប់សាច់មាន់មួយ?
សាច់មាន់សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់ ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបី - ស៊ុតម្សៅនិងទឹកដោះគោនិងបំពេញបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស។ គាត់ត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះទឹកនោមសាច់ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំអ្នកត្រូវតែតាមដានភាពជាប់លាប់របស់វាមិនគួរមានក្រាស់ឬរាវទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកដុះក្លាយទៅជាម្សៅក្រឡុកកាន់តែច្រើនត្រូវជំនួសដោយម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ l ។
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- Whisk ស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។
- បន្ថែមអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស។
- លាយម្សៅជាមួយម្សៅនិងបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោស៊ុត, kneading dough ដូចជាប្រសិនបើនៅលើ pancake មួយ។
សាច់ដុំមានសុដន់នៅក្នុងចំណិតនំបុ័ងត្រាំ
រូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់នៅក្នុង ខ្ទះឆ្អិនត្រាំគឺសាមញ្ញណាស់។ ពីស្បែកសុដន់ត្រូវបានគេយកចេញនិងបំបែកពីឆ្អឹងហើយបន្ទាប់មកវានៅតែសម្រាប់បំណែកសាច់មាន់តូចៗដែលតូចៗនៅក្នុងដបនិងចៀនរហូតដល់សំបកក្រាស់។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីដោយគិតគូរពីការរៀបចំផលិតផល។ ទំហំនៃចំណិតសាច់ដែលអ្នកអាចលៃតម្រូវដោយខ្លួនឯងរឿងសំខាន់គឺថាវាមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅនិងម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
- កាត់កំទិចទៅជាបំណែកអំបិល។
- លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោម្សៅនិងម្សៅរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ញាំសាច់ជ្រូកក្នុងរន្ធនិងឆាទៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពូកមាស។
drumsticks មាន់នៅក្នុង batter
ការរៀបចំជើងមាន់ នៅក្នុងដបគឺ មិនមានការលំបាកច្រើនជាងត្រីមាស។ សាច់អាចត្រូវបានរៀបចំមុន 20 នាទីដោយលាយអំបិលនិងម្រេច។ ដីឥដ្ឋនៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានទឹកទឹកកកនោះវាជំរុញការបង្កើត crust crisp ពិតប្រាកដមួយ។ Fry សាច់នៅលើកំដៅទាប, ដូច្នេះជើងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- shin - 6 PCs ។
- ទឹកកក - 200 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុត - 1 ម៉ោងលីត្រ;
- ល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅ - 150 ក្រាម;
- paprika - 1 tsp;
- អំបិលម្រេច;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
- ញាំជើងដោយអំបិលនិងម្រេចសម្រាប់ 15-20 នាទី។
- ម្សៅលាយ, ម្សៅ, paprika, អំបិល, ចាក់ជាមួយទឹក iced, កូរដូច្នេះថាមានដុំទេ។
- ញាំជើងចូលទៅក្នុង dough ។
- សាច់មាន់ក្នុងចង្ក្រានត្រូវបានចៀនក្នុងចានឆាំងនៅក្នុងប្រេងនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
ស្លាបមាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន
ស្លាបមាន់ នៅក្នុងដប - ដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជួបជុំគ្នាដ៏រួសរាយរាក់ទាក់។ ពួកវានឹងក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះស្រាបៀរបើសិនជាម្ស៉ៅត្រូវបានហឺរបន្តិចហើយហឺរ។ ដោយស្លាបបានកាត់ផ្តាច់កាំរស្មីខ្លាំងវាជារឿយៗរលាកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងធ្វើអោយរសជាតិចុងក្រោយនៃអាហារ។ អ្នកអាច sprinkle សាច់ជាមុនជាមួយ breadcrumbs ឬ flakes oat ដូច្នេះវាប្រែចេញ crusty crusty មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ l ។
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកកក - 100 ម។ ល។
- flakes នៃ ili - ½ tsp;
- អំបិលម្រេច paprika;
- flakes សម្រាប់នំប៉័ង;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
- ស្លាបម្រេចសើមម្រេច។
- ពីម្សៅ, ស៊ុតនិងទឹក, ធ្វើឱ្យ dessert, រដូវជាមួយអំបិល, chili, paprika, កូរ។
- ស្លាបរមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter និង Pan នៅក្នុងធញ្ញជាតិ។
- សាច់មាន់នៅក្នុងដបក្តៅត្រូវបានចៀនពី 2 ជ្រុងទៅសំបកមាស។
សាច់ឆ្អិនឆ្អៅនៅក្នុងឆ្អឹងនៅក្នុងឡ
ឆ្ងាញ់ណាស់ហើយមានប្រយោជន៍ច្រើនទៀតគឺសាច់មាន់នៅក្នុង batter នៅក្នុង oven នេះ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបំបាត់នូវអាហារខ្លាញ់ពីរបបអាហារ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបដែលមិនសូវមានជីវជាតិនឹងជួយជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយនឹងម្សៅអង្ករ។ បំណែកត្រូវបានគេចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សពួកគេបែរចេញទន់និងទន់ដោយសំបកខ្យងមាស។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 700 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Cream sour - 2 tbsp ។ l ។
- ម្សៅ oat - 4 tbsp ។ l ។
- flakes អាយអឹបន្ទាន់;
- ឱសថស្ងួត, អំបិល។
ការរៀបចំ
- កាត់ខ្សែក្រវ៉ាត់ទៅជាបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់អំបិល។
- លាយ Cream sour ជាមួយស៊ុត, ឱសថនិងអំបិលចាក់ក្នុងម្សៅ, កូរ។
- ជីករាវចូលទៅក្នុងថ្មហើយចាននៅក្នុងគំនរ។
- ដាក់ល fillet នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment មួយ។
- សាច់មាន់នៅក្នុង flakes និង batter ត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី 180 ។
ភ្លៅសាច់មាន់
ភ្លៅសាច់មាន់ក្នុងចង្ក្រានចៀនក្នុងចានឆាំងមួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងអាហារញ៉ាំ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយម្ហូបចំហៀងណាមួយ, ពួកគេតែងតែចេញមកឆ្ងាញ់, ទន់ភ្លន់និងទឹកមាត់ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីឆ្អិនសាច់ទាំងស្រុងហើយ batter មិនត្រូវបានដុតវាត្រូវបានចៀននៅលើកំដៅទាប។ dough អាចត្រូវបានធ្វើសាមញ្ញឬពិសោធន៍ជាមួយសមាសភាព, បំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រគាក - 4 PCs ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ l ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ l ។
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, paprika, ឱសថស្ងួត;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
- លាងជម្រះភ្លៅស្ងួតអំបិលនិងម្រេច។
- លាយម្សៅ, ម្សៅ, ស៊ុតនិងទឹកដោះគោ, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស, លាយផងដែរ។
- ទុយភ្លៅនៅក្នុង batter, fry នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ភាគីក្រខ្សត់។
ចៀនសាច់មាន់ឈ្លោះជាមួយឈីស
ដបនេះសម្រាប់ចង្ក្រានមាន់ខុសពីអ្នកដទៃដោយបន្ថែមឈីសឆ្អិនទៅនឹងមូលដ្ឋាន។ ក្នុងអំឡុងពេល roasting វា melts និង fries, crust crispy ខ្លាំងណាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងបំណែកនៅតែដេញថ្លៃនិង juicy ។ ឈីសអាចត្រូវបានគេយកទៅជារឹងមាំសាមញ្ញប៉ុន្តែព្យាយាមធ្វើនំប៉័ងជាមួយឈីស Parmesan ។ វាផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងរលាយល្អប្រសើរជាងពូជដទៃទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 2 slices;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- crumbs នំប៉័ង - 1 tbsp ។ l ។
- Parmesan - 70 ក្រាម
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅជាមួយ breadcrumbs វាយក្នុងស៊ុតអំបិល។
- ឈីសសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយបន្ថែមទៅ dough ដែលលាយ។
- កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងចានវាយបន្តិចនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តអំបិលម្រេច។
- ញ៉ាំខ្ទះនីមួយៗចូលទៅក្នុងចាន។
- ចង្ក្រានមាន់ត្រូវបានចៀនក្នុងដបនៅចានឆាំងនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតទាល់តែមានសំបកក្រាស់។
សាច់មាន់ដំបងនៅក្នុងថ្ម
ដំបងមាន់មានរសជាតិចៀនខ្លាំងបើអ្នកមិនប្រើឧបករណ៍ពិសេសប្រើចង្ក្រានឬប្រដាប់សក់ដែលមានបាតក្រាស់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការប្រឡាក់វាត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជានិច្ចដើម្បីឱ្យបំណែកមិនរលាក។ មាន់មាន់សម្រាប់សាច់មាន់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តមូលដ្ឋានឬបំពេញបន្ថែមគ្រឿងផ្សំហឹរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- crumbs នំប៉័ង - 1 tbsp ។ l ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- mustard sharp - 2 tsp;
- mayonnaise - 2 tbsp ។ l ។
- អំបិលម្រេចឱសថស្ងួត
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
- កាត់ចំពុះនេះទៅជាបន្ទះស្តើងអំបិល។
- លាយស៊ុតជាមួយម្សៅ breadcrumbs, mayonnaise និង mustard, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
- ដាក់សាច់ចូលទៅក្នុង dough, លាយវា។
- នៅក្នុងចានជ្រៅមួយកំដៅប្រេង។
- បោះ 4-5 ច្រូតនៃប្រេងនិងឆារហូតដល់មាស។
- យកក្រឡុកហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស។
សាច់មាន់ដែលមានជាតិផ្អែម
សាច់មាន់ចៀនចៀនអាចត្រូវបានចម្អិនមិនធម្មតា។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រលាញ់សាច់ផ្អែម។ ទឹកឃ្មុំនៅក្នុង dough ផ្តល់នូវផ្អែមពន្លឺនិងម្រេច cayenne មួយ piquancy ពិសេស។ ជាមួយនឹងក្រោយមកមិនធ្វើឱ្យវាលើសលុប, វាគួរតែតុល្យភាពរសជាតិ spicy នៃ batter ។ ម្ហូបនេះគឺល្អបំផុតជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ប៊ិចមួយដូច្នេះចូរចម្អិនឱ្យបានយ៉ាងក្លៀវក្លានូវចំណែកធំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 700 ក្រាម
- ម្សៅនិងម្សៅ - 70 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកកកទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ l;
- ម្រេច cayenne - ½ tsp;
- អំបិល paprika, ឱសថស្ងួត;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
- កាត់បន្ថយការ fillet មិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់, អំបិល។
- លាយម្សៅម្សៅម្សៅទឹកឃ្មុំស៊ុតនិងទឹករដូវវស្សាជាមួយគ្រឿងទេស។
- ញ៉ាំខ្ទះនីមួយៗចូលទៅក្នុងចាន។
- សាច់មាន់នៅក្នុង batter ត្រូវបានចៀននៅក្នុងសម្បូរនៃ butter រហូតដល់ផ្នែកមាស។
cutlets មាន់នៅក្នុង batter
ជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់ cutlets គឺស្ងួតដូច្នេះអ្នកមិនអាចត្រឹមតែធ្លាក់ចុះពួកគេនៅក្នុង breadcrumbs ប៉ុន្តែក៏ប្រើពួកវា។ វានឹងជួយរក្សាទឹកហើយផលិតផលនឹងចេញមកជាពិសេស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets សូម្បីតែ tastier, mince របស់អ្នកផ្ទាល់ដោយរមូរ fillets តាមរយៈការ tainer ធំនៃ grinder សាច់បន្ថែមហើយបន្ថែម lard ។ សាច់មាន់នៅក្នុងធុងអំបិលនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស, cutlets នឹងនៅតែហ៊ាននិងនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 200 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- បៃតងនៃ dill - 20 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- mayonnaise - 1 tbsp ។ l ។
- អំបិលម្រេចរដូវ។
- នំប៉័ង។
ការរៀបចំ
- ពី fillet និង bacon ធ្វើឱ្យសាច់ minced បន្ថែមបៃតង chopped វិចិត្រនិងខ្ទឹម c hopped, អំបិល។
- លាយស៊ុត, ម្សៅ, mayonnaise, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- បង្កើត cutlets, dipped នៅក្នុង batter, zapadiruyte នៅក្នុង breadcrumbs ។
- Fry រហូតដល់ភាគីក្រខ្សត់។